Nästa vecka vankas det ett riktigt kul småpartisläpp på Systembolaget med grymma dubbel-IPA, imperial stouts och barley wines. Ett par grymma öl i andra stilar också, bland annat ett kul brittiskt samarbete och för den som vill ha något annorlunda släpps även en öl smaksatt med myror. Här är snabbrecensionerna på alla öl i släppet.

[Namn]
[Art.nr., Ursprung, Volym, Pris, Alkoholhalt - Beställt antal (Stil)]
[Mitt omdöme]

Garage Project Aardvark
11629, Nya Zeeland, 65 cl, 79,90 kr, 4 % - 2880 st (Övrig syrlig öl)
Syrlig med drag av mjölksyra och citrus, med en lätt, lätt fruktighet. Friskt men inte så mycket smaker.

Garage Project Tie Guan Yin
11619, Nya Zeeland, 65 cl, 79,90 kr, 6,1 % - 2880 st (Internationell lager)
Brödiga, lätta smaker med viss örtighet och lätt beska. Teet och jasminen känns inte av något nämnvärt tyvärr.

Northern Monk Slam Dank
11445, Storbritannien, 44 cl (burk), 45,50 kr*, 7,4 % - 18000 st (IPA)
Rejält humlig, med juicigt fruktig smak och mjuk munkänsla. Väldigt låg beska, vilket möjligen fulländar juiceliknelsen men som för mig drar ner en annars fantastiskt bra öl.

Fuller's & Friends Flora & The Griffin
11326, Storbritannien, 33 cl, 28,90 kr, 7,1 % - 23000 st (Amber ale)
Mjuk, knäckig smak som är väldigt behaglig och som har rätt friskhet för att det mjuka inte ska bli för klent. Väldigt mysig öl!

Garage Project Golden Spiral
11272, Nya Zeeland, 65 cl, 109,90 kr, 8 % - 1920 st (IPA)
Att man styrt humlegivorna med Fibonaccis talserie är ju lite roligt men om det inte ger något extra är det ju bara en gimmick. Ger det då något extra? Nja, det är en hyfsat kompetent IPA men med lite utsmetade humlesmaker som saknar fokus.

Sierra Nevada Hop Bullet Double IPA
11374, USA, 35,5 cl, 33,90 kr, 8 % - 20000 st (Imperial/dubbel IPA)
Snyggt humlad med fint sammanhållen fruktighet, med lagom uppbackning av sockerkaksbetonad malt och avslutas med en bra beska. Inget monster på något vis utan bara väldigt välgjord.

Nynäshamn Dragets Kanal Dubbel IPA
11255, Sverige, 25 cl, 28,90 kr, 8,5 % - 11520 st (Imperial/dubbel IPA)
Söt, knäckig smak med lätta humletoner. Enkel men god.

Northern Monk I Like To Moob It Moob It
11241, Storbritannien, 44 cl (burk), 49,90 kr*, 8,8 % - 18000 st (Imperial/dubbel IPA)
Kraftigt humlig med söta, juiciga fruktsmaker. Viss lökton i doften som i smaken lyckligtvis  försvinner bakom frukten till stor del. Sockerkakstoner bakom all humle och en ganska snäll beska i jämförelse med sötman.

Lagunitas Undercover Investigation Shut-Down Ale
11410, USA, 35,5 cl, 31,50 kr, 9,7 % - 21600 st (Strong ale)
Djupt maltig med knäck, kola och lite frukt samt en fruktig humleton. Lite sötare i balansen än vad man är van vid från amerikanska strong ales, men god för det.

Thomas Hardy's Ale 2017
11691, Storbritannien, 33 cl, 69,90 kr, 11,7 % - 5508 st (Barley wine)
Djupt maltig med fin rondör. Härliga, givmilda toner av knäck, kola och fudge med både bredd och djup, som toppas med en lätt fruktighet. Avslutar värmande i gommen. Bästa årgången sedan nystarten.

Thomas Hardy's Ale The Historical 2017
11669, Storbritannien, 25 cl, 94,90 kr, 12,7 % - 1020 st (Barley wine)
Kul blandning av kola och syrlighet, men det var nog inte meningen att den skulle bli syrlig, och sett till priset är det kanske inte så kul. Känns att den skulle vara riktigt bra utan syran och frågan är väl hur många flaskor som är så här (några men inte alla av de i skrivande stund väldigt få recensionerna på Ratebeer nämner en syrlighet).

Dieu du Ciel Grande Noirceur
11655, Kanada, 34,1 cl, 45,90 kr, 9 % - 3456 st (Imperial porter & stout)
Väldigt rostad smak utan att bli för råbarkad. Krävs nog ändå ett tillfälle då det passar med något rivigt.

Innis & Gunn Tullamore Dew Barrel Aged Stout
11476, Storbritannien, 33 cl, 29,90 kr, 6,1 % - 40000 st (Torr porter & stout)
Överraskande likt julmust i smaken. Lite kryddiga ektoner, men ingen tydlig whiskyton. Något söt och lite enformig.

Dieu du Ciel Péché Mortel
11673, Kanada, 34,1 cl, 45,90 kr, 9,5 % - 3465 st (Imperial porter & stout)
Kraftig smak med tydliga rostade toner tillsammans med en stark kaffesmak, som tillsammans bildar en väldigt snygg helhet. Väldigt bra!

Omnipollo Amurga
11847, Nederländerna/Sverige, 33 cl, 69 kr, 11,5 % - 5184 st (Imperial porter & stout)
Rostad och något söt med kraftig smak av karamellsås.

Följande öl släpps på hyllorna i vinkällarbutikerna men fanns inte med på skribentprovningen:
Captain Lawrence Cuvée de Castleton, 11266, USA, 37,5 cl, 119 kr, 6,5 % - 900 st (Övrig syrlig öl)
Klostergården Alstadsberger, 11339, Norge, 50 cl, 68,50 kr, 6,5 % - 1000 st

Utöver påskölen som släpps nationellt dyker det förstås också upp ett gäng påsköl i det lokala sortimentet. Bland dem har jag hittat en sextett med favoriter från Göteborg, Eslöv, Nyköping och Haninge. 

Duon från Göteborg består dels av Mohawk Unfiltered Easter Lager som är en ljus, modernt humlad lager som sitter riktigt bra med god, och lite utmanande karaktär. Den andra halvan av Göteborgsduon är från Göteborgs Nya Bryggeri och deras Häxbrygd som börjar bli välbekant vid det här laget. Mörkt, smakrikt och gott!

Eslövsduon är från Remmarlöv som släpper The Easter Brew Organic Lager och The Hop Hatch Brown Ale där den förstnämnda är en god mörk och maltig lager och den andra är en välhumlad brown ale som kanske snarare skulle kallas för svart-IPA.

Sen har vi den gamla goda Kalaspåsköl från Nils Oscar som i vanlig ordning är i god form med sin lätt knäckiga och väldigt välbalanserade smak. Avslutningsvis ett av släppets tyngsta öl, som även det är en tidigare bekant, nämligen Södra I F*cking Love Bunnies.

Alla öl i släppet:
Klackabackens Påsklager
32756, Kristianstad, 33 cl, 25,50 kr, 5 %

Mohawk Unfiltered Easter Lager
32752, Täby, 33 cl, 30,90 kr, 5,5 %

Roslagens Påsköl Ekologisk
32774, Norrtälje, 33 cl, 24,90 kr, 5,3 %

Göteborgs Nya Bryggeri Häxbrygd
32764, Göteborg, 50 cl, 27,90 kr, 5,8 %

Ängöl Glad Påsk
32755, Kalmar, 50 cl, 31,90 kr, 5,8 %

Grebbestads Påsköl
32763, Tanum, 50 cl, 26 kr, 5,2 %

Tyska Eken Påsköl
32762, Kungsbacka, 33 cl, 26,50 kr, 5,7 %

Rådanäs Ekologiska Påsköl
1395, Härryda, 33 cl, 19,80 kr, 5,8 %

Remmarlöv The Easter Brew Organic Lager
32760, Eslöv, 33 cl, 22,70 kr, 5,5 %

Ljusdals Bryggeri Kåtöl Påsköl
32772, Ljusdal, 33 cl, 25,90 kr, 4,8 %

Tyska Eken Påsköl Dunkel
32765, Kungsbacka, 33 cl, 24,90 kr, 5,2 %

BarlindBeer Skärgårdspåsk
32759, Öckerö, 33 cl, 28,90 kr, 5,2 %

Göteborgs Nya Bryggeri Easter Ale Eko
32754, Göteborg, 33 cl, 24,90 kr, 5,4 %

Nääs Påsköl
32770, Ydre, 33 cl, 23,40 kr, 5,2 %

Burgsviks Bryggeri Påsk
32761, Gotland, 33 cl, 22,70 kr, 5 %

Roslags Näsby TÖ Påsköl
32758, Täby, 33 cl, 26,50 kr, 5,9 %

Göteborgs Nya Bryggeri Easter Session IPA Eko
32753, Göteborg, 33 cl, 19,90 kr, 3,7 %

Södra Easter Ale
32775, Haninge, 33 cl, 19,90 kr, 5,5 %

Ljusdals Bryggeri Påsköl
31557, Ljusdal, 33 cl, 26,90 kr, 5,9 %

Hönöbryggeriet Påsköl
31556, Öckerö, 33 cl, 29,40 kr, 5,6 %

Ryentorps Påskbrygd
31559, Falun, 33 cl, 24,90 kr, 5,6 %

Jädraöl Påsköl
32767, Gävle, 33 cl, 29,50 kr, 5,6 %

Nils Oscar Kalaspåsköl
32757, Nyköping, 33 cl, 19,90 kr, 5,6 %

Halmstad Brygghus Harplinge Påsköl
32766, Halmstad, 33 cl, 23,90 kr, 5,5 %

Remmarlöv The Hop Hatch Brown Ale
32769, Eslöv, 33 cl, 24,70 kr, 6 %

Södra I F*king Love Bunnies
32771, Haninge, 33 cl, 29,90 kr, 8 %

Poppels Påskporter Tvåtusenarton
32768, Partille, 33 cl, 24,90 kr, 5,5 %

Brygghuset Finn Easter Porter
32751, Landskrona, 33 cl, 24,90 kr, 5,5 %

Spike Marsipulami
32773, Göteborg, 33 cl, 40,90 kr, 8,2 %

Nästa måndag släpps årets påsköl på Systembolaget och bland dem finns godbitar såväl bland klassikerna som bland nyheterna. En Kalmarbryggd trio imponerar bland nyheterna, med två lite olika typer av mörk lager och så en weizenbock. Bland de bästa klassikerna är det idel brittisk inspiration som gäller med lite varianter på strong mild, brown ale och strong ale. Här är snabbrecensionerna av årets påsköl.

[Namn]
[Art.nr., Ursprung, Volym, Pris, Alkoholhalt (Stil)]
[Mitt omdöme]

Nils Oscar Alkoholfri Påsköl
11998, Sverige, 33 cl, 15,90 kr, 0,4 % (Alkoholfritt)
Vörtig doft, och där även smaken är ganska vörtig men också med toner som är lite trevligare. Viss brödighet som drar åt det lite rostade hållet och en balanserad humleton.

Mariestads Påskbrygd Alkoholfri
11940, Sverige, 33 cl, 12,90 kr, 0,5 % (Alkoholfritt)
Drag åt rostat bröd och nötter med viss fruktighet. Bra beska men något klen humlearom. Rätt så hygglig för en alkoholfri öl.

Charlis Våreld
11532, Sverige, 33 cl, 19,60 kr, 5,7 % (Dunkel)
Muddlad smak med lätta orenheter. Hamnar någonstans under hyfsad.

Bootleg Easter Brew
1331, Sverige, 33 cl, 19,80 kr, 5,8 % (Märzen & wienerstil)
Karamelliga smaker med toner av rostat bröd och toner av hasselnötter. Finstämda, milda humletoner och mild beska. Väl sammansatt öl med klara och fina smaker, men kanske något för söt för min smak.

Ängöl Jenny Nyströms Påsköl
11475, Sverige, 33 cl, 16,50 kr, 5,6 %
Rostad, lite kraftigare brödighet med lätta knäcktoner och lite marmeladdrag. Fin beska i avslutningen. Välgjort!

Mariestads Påskbrygd
1315, Sverige, 50 cl, 18,90 kr*, 5,8 %
Något dov, smak med toner av råsocker, karamell och rostat bröd med lätt nötighet. Även om det finns en bra beska som balanserar upp en del är den lite för söt i förhållande till fylligheten.

Gotlands Bryggeri Wisby Påsköl
1390, Sverige, 33 cl, 19,90 kr, 6 %
Mjuk maltsmak med drag av rostat bröd och lite karamell som toppas med en fruktig humleton med lätta inslag av citrus och kåda. Lite mer smakrikt, men också lite opolerad helhet.

Jämtlands Påskebrygd
1338, Sverige, 33 cl, 19,90 kr, 4,5 % (Brown ale)
Här möts rostat bröd och knäckebröd i ett, med toner av marmelad och aningar av smörkola. Torrt men ändå med passande fyllighet.

Jämtlands Påsköl
1385, Sverige, 33 cl, 20,90 kr, 6 %
Mjukt maltig med fin fyllighet, toner av kola, rostat bröd och lite fruktighet. Välkomponerad avslutning där sötman torkar upp och ersätts med en fin, lång beska.

Nynäshamn Pumpviken Påsköl
1341, Sverige, 50 cl, 5,8 % (Mild)
Mjuk och fin smak med fruktiga och lätt rostade toner som drar som lättast åt chokladhållet och ger viss kolasmak. Maltfest med många små nyanser.

S:t Eriks Easter Session IPA
11477, Sverige, 33 cl, 19,80 kr, 4,2 % (Session IPA)
Mycket humlig doft och smak men lite för tunn kropp för att bära all humle som blir lite stickig och spretig.

Oppigårds Easter Ale
1374, Sverige, 50 cl, 27,90 kr, 5,3 % (Brown ale)
Mjukt maltig med knäckiga toner som dock inte blir för söta. Lätt fruktig ton med inslag av både torkad och färsk frukt.

Ängöl Påskens Weissbock
1318, Sverige, 33 cl, 24,50 kr, 7,5 % (Weizenbock)
Estrigt med banantoner i fokus men också bubbelgum. Här finns även nejlikatoner och lite karamelldrag. Sötman är passande för den fylliga och fruktiga smaken.

Vestfyen Willemoes Påske Ale
11491, Danmark, 50 cl, 35,90 kr, 8 %
Enkel, söt smak med fokus på karamelltoner. Viss fruktighet. Inga felaktigheter men rätt så tråkig öl.

*Exkl pant

En typ av ost som enligt mig inte får synas i svenska ostdiskar i den utsträckning den förtjänar är bra ost av Gouda-typ. Vifta bort alla tankar du får på den massproducerade Goudan som ligger bredvid Grevé och Präst i matbutiken, nu snackar vi lagrad, smakrik Gouda. En sådan är den härliga Reypenaer som, när man väl ser den, oftast ser i sitt VSOP-utförande som är riktigt bra men det finns också en längre lagrad variant som heter Reypenaer XO Reserve.

Jag har sett Reypenaer XO i Sverige men det hör inte till vanligheterna. Den här biten var faktiskt ett fynd på flygplatsen i München. Då var den förstås färdigpaketerad vilket förstås inte är lika trevligt som att köpa över disk men det kunde jag ta den här gången. Mitt bästa tips för att hitta Reypenaer i Sverige är att kika hos Gamla Amsterdam vid Mariatorget i Stockholm.

Reypenaer görs på sommarmjölk från kossor på gräsbete och XO Reserve är lagrad i 2,5-3 år. Lagringen sker i ett gammalt sekelskifteshus i Woerden i Nederländerna, som ventileras "för hand" genom att öppna och stänga luckor när klimatet ändras och över lagringstiden utsätts alltså osthjulen för varierande temperatur och luftfuktighet. Smaken är mycket komplex med tydlig karamellsmak och inslag av smör, nötter och lakrits(!).

När jag började fundera på öl att prova till den här osten mindes jag två tips jag fått när jag frågat osthandlare om deras favoritkombinationer. Båda två nämnde just Reypenaer. Dr Käse tipsade om Omnipollo Leon till VSOP och Max på Gamla Amsterdam tipsade om Ayinger Celebrator till just XO Reserve. Två givna öl där alltså. Med tanke på att osten är lagrad tänkte jag att det också vore trevligt med något lagrat att prova till, och spann då vidare på dubbelbocksinriktningen och plockade upp en Samichlaus från 2013 ur källaren. Dessutom drog jag fram en Hantverksbryggeriet Baronen från 2015.

Det kom alltså inte som någon överraskning att Ayinger Celebrator funkade otroligt bra till osten. Precis rätt matchning i intensitet och ostens karamelliserade smaker knyter an fint till maltigheten, men eftersom det inte riktigt är en karamellsmak i ölet så blir det inte kaka på kaka utan bara en fin harmoni. I nyanserna finns det massor av toner som hittar varandra med bland annat nötighet i både ost och öl. Det som sätter pricken över moset är att ostens sälta och lilla lakritston går grymt fint ihop med ölets nougataktiga toner. En av de bästa kombinationer mellan öl och ost jag provat!

Omnipollo Leon funkade också fint, med en friskare touch som skapar mer brytningar och vars fruktighet passar bra ihop med ostens smaker, men det blir lite för lätt. Säkerligen en bättre match med VSOP, som ju matchningstipset egentligen gällde, som inte är riktigt lika intensiv i smaken. 

Baronen var däremot inte en lyckad match. Med de bitar av osten som suttit vid kanten och som är lite mer funkiga blev smaken på ölet så märklig att jag funderade på om det var infekterat. Jag konstaterade att så inte var fallet, ölet smakade fint på egen hand, och till de inre bitarna av osten gav kombinationen inte upphov till samma märkligheter men det funkade inte riktigt där heller.

Och så var det då den lagrade Samichlaus, en personlig favorit som liksom osten har en kraftig smak och med en smakprofil som kändes lovande. Men det visade sig att en liten farhåga om att ölen, som ju faktiskt klockar in på 14 %, skulle bli alltför kraftig besannades. Men det är en grymt god öl så det blev ju trevligt med en ursäkt att öppna en flaska.

I sammanfattning, satsa på en Ayinger Celebrator om du får tag på en bit Reypenaer XO Reserve. Given succé!

Påsken ligger tidigt i år och redan 12 mars är det dags för släppet av årets påsköl. Här hittar vi mild, brown ale, märzen och dunkel, men också en weizenbock. Mötet mellan vinterns bocköl och vårens weissbier känns ju passande för en påsköl faktiskt. Här är hela listan över årets påsköl på Systembolaget.

Bootleg Easter Brew, 1331, Sverige, 33 cl, 19,80 kr, 5,8 % (Märzen & wienerstil)
Charlis Våreld, 11532, Sverige, 33 cl, 19,60 kr, 5,7 % (Dunkel)
Gotlands Bryggeri Wisby Påsköl, 1390, Sverige, 33 cl, 19,90 kr, 6 %
Jämtlands Påskebrygd, 1338, Sverige, 33 cl, 19,90 kr, 4,5 % (Brown ale)
Jämtlands Påsköl, 1385, Sverige, 33 cl, 20,90 kr, 6 %
Mariestads Påskbrygd, 1315, Sverige, 50 cl, 18,90 kr*, 5,8 %
Mariestads Påskbrygd Alkoholfri, 11940, Sverige, 33 cl, 12,90 kr, 0,5 % (Alkoholfritt)
Nils Oscar Alkoholfri Påsköl, 11998, Sverige, 33 cl, 15,90 kr, 0,4 % (Alkoholfritt)
Nynäshamn Pumpviken Påsköl, 1341, Sverige, 50 cl, 5,8 % (Mild)
Oppigårds Easter Ale, 1374, Sverige, 50 cl, 27,90 kr, 5,3 % (Brown ale)
S:t Eriks Easter Session IPA, 11477, Sverige, 33 cl, 19,80 kr, 4,2 % (Session IPA)
Vestfyen Willemoes Påske Ale, 11491, Danmark, 50 cl, 35,90 kr, 8 %
Ängöl Jenny Nyströms Påsköl, 11475, Sverige, 33 cl, 16,50 kr, 5,6 %
Ängöl Påskens Weissbock, 1318, Sverige, 33 cl, 24,50 kr, 7,5 % (Weizenbock)

Ölsläppen haglar den här veckan och kröns av en småpartilansering på fredag då det kommer ett koppel surisar, modernt humlad saison i världsklass, frukoststout från ett skånskt samarbete, som för övrigt inte är det enda skånska samarbetet i detta släppa, och en hel del till därutöver. Här är snabbrecensioner på hela släppet.

[Namn]
[Art.nr., Ursprung, Volym, Pris, Alkoholhalt - Beställt antal (Stil)]
[Mitt omdöme]


Hanssens Oude Gueuze
11394, Belgien, 37,5 cl, 69 kr, 6 % - 8400 st (Lambic - gueuze)
Kraftig kolsyra som ger en stark mousse i munnen. Pigg syra med drag av såväl äpple och citron som en aning vinäger. Lättare stalltoner och lätta drag av ek, med en lätt vinös ton. Alltför kolsyrad för min smak i sitt nuvarande stadie, men kan man förstås försöka dämpa med lagring.

Alvinne Wild West
11668, Belgien, 33 cl, 49 kr, 6 % - 3024 st (Övrig syrlig öl)
Väldigt syrlig med väldigt mycket ättikssyra som bränner till i svalget. Jag tycker inte det blir särskilt angenämt att dricka.

SKA Sour Apple Gose
11413, USA, 35,5 cl (burk), 29,90 kr*, 5,1 % - 15000 st (Gose & lichtenhainer)
Syrligt med toner av gröna äpplen och äppelskal. En del mineraler, som sig bör. Lite svårplacerad öl, egentligen god men det är svårt att se vilket tillfälle den ska passa in i.

Brekeriet/Brewski Collabski
11200, Sverige, 33 cl, 41,90 kr, 7 % - 5184 st (Berliner weisse)
Lätt syrlig med juicig bärighet och en del funkiga drag, men också en del övermogna toner.

Mikkeller Spontanpassionfruit
11504, Belgien/Danmark, 37,5 cl, 87 kr, 7,7 % - 2028 st (Lambic - frukt & bär)
Trevlig lambic i grunden men det är svårt att urskilja passionsfrukten. Definitivt en tydligt fruktig ton dock. Först i slutet känner jag något som jag med lite vilja kan placera som passionsfrukt. Men som sagt, god lambic.

Blaugies La Vermontoise
96205, Belgien, 75 cl, 74 kr, 6 % - 1980 st (Saison)
Lika bra som alltid med en oerhört snygg kombination av fruktiga estrar och fruktig humle. Väldigt behaglig fruktighet, med mjuka smaker som piffas till av en lätt pepprighet och avslutas med en mild men utdragen beska.

Nils Oscar Granat
11699, Sverige, 33 cl, 23,90 kr, 5,1 % - 20000 st (Polotmavý)
Börjar en aning dovt och med jordiga toner men hittar snabbt fram till en fräschare framtoning med rostat bröd och lite karamell samt en fin örtighet. Snygg tolkning av de mellanmörka tjeckiska lagerölen.

Founder's Azacca IPA
11381, USA, 35,5 cl, 29,90 kr, 7 % - 21600 st (IPA)
Fruktig humle med lite övermogna toner i fruktigheten och lätta trötthetstecken i humlen. Lätt knäckighet i maltsmakerna och en fin beska. En aning "kladdig" maltighet vilket gör den lite "gammeldags" i sin framtoning.

Northern Monk I Like To Moob It Moob It - flyttad till 16/3
11241, Storbritannien, 44 cl (burk), 49,90 kr*, 8,8 % - 18000 st (Imperial/dubbel IPA)
Kraftigt humlig med söta, juiciga fruktsmaker. Viss lökton i doften som i smaken lyckligtvis  försvinner bakom frukten till stor del. Sockerkakstoner bakom all humle och en ganska snäll beska i jämförelse med sötman.

Remmarlöv/Malmö Brewing The Collaboration Breakfast Stout
94005, Sverige, 33 cl, 34,90 kr, 9 % - 9000 st (Imperial porter & stout)
Söt, rund och lite chokladig med mjuka kaffetoner och lite mjölkiga drag. Väldigt mjuk och len munkänsla som inte gör mycket motstånd i svaljet.

Brewdog Choco Libre
11689, Storbritannien, 33 cl, 34,90 kr, 8,2 % - 14400 st (Imperial porter & stout)
Väldigt kakaobetonad smak med milt rostade toner bakom. Något endimensionellt kanske men ändå inte så pjåkigt.

Poppels/Brewski Passion (D)IPA
11531, Sverige, 33 cl, 34,90 kr, 7,5 % - 25000 st
[Provad inför februarilanseringarna] Mycket fruktig doft och smak med rejält humlepådrag. Passionestonen finns där men flyter ihop med humlens fruktighet, och märks istället bäst på egen hand genom den lilla syrlighet som blir i avslutningen.

Rogue Fresh Roast
11951, USA, 35,5 cl, 29,90 kr, 5,7 % - 19440 st (Brown ale)

[Provad inför februarilanseringarna] Något mjäkiga smaker med lätt jordiga toner, torr karamell, lite lite kaffe och en lätt syrlighet i avslutningen. Det här håller inte 2018.


Följande öl släpps på hyllorna i vinkällarbutikerna men fanns inte med på skribentprovningen:
De Glazen Toren Cuvée Angelique, 11686, Belgien, 75 cl, 87 kr, 8,3 % - 1440 st (Belgisk mörk ale)
Drie Fonteinen Oude Kriek, 11615, Belgien, 75 cl, 169 kr, 4,5 % - 1476 st (Lambic - frukt & bär)
Klostergården Alstadsberger, 11339, Norge, 50 cl, 68,50 kr, 6,5 % - 1000 st - flyttad till 16/3

På Weihenstephan-kullen i Freising strax nordost om München är det statlig verksamhet som gäller. Där ligger nämligen ett universitetskampus och ett bryggeri. Bryggandet på platsen började redan år 1040 och snart tusen år senare är Weihenstephaner ett välrenommerat namn i ölvärlden med en weissbier som för många utgör en måttstock för stilen. Jag besökte deras halva av kullen och spanade in hur den berömda veteölen görs.

När man kör upp för kullen ligger universitetet, där studenter utbildar sig i bryggningens ädla konst och annat som hör ölindustrin till, och till vänster ligger bryggeriet. Bakom sig har man då staden Freising med omkring 50 000 invånare och om man tittar ut över den vidsträckta utsikten på andra sidan kan man, på en klar dag, se både München och Alperna i fjärran.

Det märks direkt att bryggeriet Weihenstephaner har legat här en lång tid och byggts ut i etapper snarare än att ha byggts i ett svep. Gamla byggnader blandas med nya och medan gamla, ärgade plakat sitter på husväggar är all utrustning modern. Det kalciumrika vattnet gjorde platsen passande för den mörka öl som bryggts under en stor del av bryggeriets historia.

Nytt och gammalt blandas även i öltänket. Numera behandlar man såklart det kalciumrika vattnet för att passa deras olika ljusa öl, men de gamla bayerska renhetslagarna håller man hårt på. Vi är ju trots allt mitt i Bayern och till råga på det är ju bryggeriet ägt av den bayerska staten. Man har också bevarat dekoktionsmäskning som metod för all sin öl då man anser att det är viktigt för smaken, särskilt för veteölen. Man är dock inte rädd för att prova nya grepp och många experiment sker ihop med studenterna på universitetet, dit man också levererar en del vört som övningsmaterial.

Bland de senaste nyheterna är samarbetet med Sierra Nevada som går under namnet Braupakt. Det blir, kanske något uppenbart, ett veteöl med amerikansk humle. För Weihenstephaner kretsar nämligen mycket kring veteölen även om de också brygger några olika lageröl. Omkring två tredjedelar av produktionen utgörs av deras Hefe-Weissbier och då har de ju dessutom ytterligare några veteöl i portföljen.

Min guide för dagen har studerat på universitet och gjorde en av sina praktikperioder på just Sierra Nevada. Han menar att deras jäst ger stora möjligheter för bryggaren att justera dess smakbidrag.

-På Sierra Nevada använde vi Weihenstephaners veteölsjäst till en julöl och genom att överpitcha [tillsätta extra mycket] fick vi en smakprofil med tydligt inslag av nejlika men inte alls någon ton av banan eller annan fruktighet, berättar han.

Men att jästen skiftar mycket i sitt uttryck beroende på hur man behandlar den betyder också att man måste vara noggrann för att få ut just den smak man vill. Bland annat blir utformningen av jästankarna viktig för hur jästen presterar, särskilt när man som Weihenstephaner brygger 30 000 liter i taget och fyller upp en jästank med flera brygder. Hos Weihenstephaner är det därför liggande jästankar, vilket krävs för att få ut rätt balans mellan nejlika och banantoner. 

På universitet finns en stor jästbank som såväl Weihenstephaner som många andra bryggerier nyttjar och beställer jäst från. Jästen är inte den enda närodlade råvaran. Humlen tas från odlingarna i Hallertau som bara ligger tio kilometer från bryggeriet.

Totalt brygger Weihenstephaner omkring 40 miljoner liter öl om året och sedan 6-7 år tillbaka säljs mer av det på export än inom Tyskland. USA och Italien är stora importörer, och särskilt vid skidorterna i norra Italien säljs mycket av deras öl. Man kan tycka att 40 miljoner liter låter som ganska mycket men i Tyskland räknas de som ett bryggeri i mediumstorlek. 

Deras weissbier är som sagt produkten som upptar den stora delen av produktionen men de gör också ett gäng andra produkter som är riktigt bra. De har flera olika ljusa lager som alla är kompetenta men stjärnorna i sortimentet är deras två bockar, Vitus och Korbinian. Vitus är en ljus weizenbock som klockar in på 7,7 % och erbjuder allt det goda med deras weissbier men med betydligt mer oumph, utan att det blir karamelligt eller för sött. Korbinian är en doppelbock i klassiskt utförande och ett riktigt bra exempel på stilen med många rostade nyanser, drag av läder och tobak samt en fin karamellton i grunden.

När jag hör mig för med den svenska importören låter det också som att man är på väg att satsa lite mer på Weihenstephaner i Sverige så förhoppningsvis kommer det också bli lättare framöver att få tag på fler av deras öl.