En av mina jultraditioner är att dricka en vällagrad flaska Samichlaus. Jag har länge haft fem års ålder som riktmärke men har varit nyfiken på vad som händer med längre lagring. En flaska har därför fått gotta till sig i källaren i ytterligare fem år och nu vid tio års ålder är det dags att testa hur en Samichlaus från 2011 mår efter så lång vila.

Samichlaus är ett öl som vinner otroligt mycket på att vila några år. Alkoholsticket försvinner och den stora sötman integreras mer med övriga smaker och blir inte lika påtaglig samtidigt som en fin nötighet utvecklas. Allt det här uppnås utan problem med fyra-fem års lagring. Kan tio år ge något mer?

Det första som slår mig är att det inte finns minsta tecken på ålderskrämpor. Det närmaste jag kan komma på är att kolsyran börjar bli märkbart låg, men det gör inte så mycket i den här sortens öl. Inga smakmässiga störningsmoment alltså. Allting är runt, mysigt och väldigt, väldigt gott.

Inga problem att låta den ligga så här länge alltså. Men, för som alltid finns det ett men, frågan är om det är värt de där extra åren. Är det någon mening att lagra det i tio år istället för fem? Jag är tveksam till det. Den stora vinsten med att lagra Samichlaus görs under de första åren. Jag skulle nog säga att en tioårig Samichlaus är liiite bättre än en femårig, men det känns så marginellt att det blir mycket svårt att försvara fem års extra väntan. Istället kan man se det som att det inte gör något om en flaska eller två blir kvar i källaren några år till bortom femårsdagen.

Jag valde att inte prova en femåring och en tioåring bredvid varandra av två skäl. Dels är det för mycket för mig att sänka två flaskor Samichlaus på en kväll (och även om jag ofta häller ut god öl i samband med provningar så drar jag gränsen vid att hälla ut lagrad Samichlaus). Dels tänker jag att skillnader som bara blir märkbara när man provar sida vid sida inte är så intressanta i praktiken utan då blir det mer av akademisk karaktär att hitta skillnader och likheter, vilket inte är så intressant för mig. Inte i det här fallet åtminstone.

Slutsatsen är alltså att lagrad Samichlaus är jäkligt gott både vid fem och tio års ålder.
Två släpp i tillfälligt sortiment har vi att vänta i januari. En amburanalagrad variant av Parabola, samarbetsöl mellan Hyllie, Stigbergets, Svartbergets och Ten Hands samt De Ranke HopHarvest är några av ölen vi har att se framemot. Listorna över släppen har ni här.

21 JANUARI TILLFÄLLIGT SORTIMENT
Allagash I Believe In Love, 10945, USA, 37,5 cl, 117,90 kr, 6 % - 672 st (Övrig syrlig öl)
Anchor Steam, 11429, USA, 35,5 cl, 24,90 kr, 4,9 % - 25000 st (California common)
Brehonbrewhouse Killany Red, 11646, Irland, 33 cl, 26,90 kr, 4,5 % - 24000 st (Irländsk ale)
Brouwerij De Plukker Keikoppenbier, 10990, Belgien, 33 cl, 29,90 kr, 6,1 % - 32000 st (Belgisk ljus ale)
Clown Shoes The Storyteller, 10866, USA, 56,8 cl (burk), 129 kr*, 10,5 % - 1000 st (Imperial porter & stout)
De Ranke HopHarvest, 10989, Belgien, 75 cl, 95 kr, 5,5 % - 1344 st (Belgisk ljus ale)
Flying Dog Raging Bitch Belgian IPA, 10916, USA, 35,5 cl, 25,90 kr, 8,3 % - 25000 st (IPA)
Firestone Walker Amburana Parabola, 10988, USA, 35,5 cl, 139 kr, 14,6 % -  st (Imperial porter & stout)
Gipsy Hill Outlooker, 86548, Storbritannien, 44 cl (burk), 64,90 kr*, 5,4 % - 40000 st (Övrig syrlig öl)
Hyllie, Stigbergets, Svartbergets, Ten Hands YOU BE ME & IBU, 10860, Sverige, 44 cl (burk), 49 kr*, 8 % - 7000 st (Imperial/Dubbel IPA)
Little Valley Organic and Vegan Northumbrian mixed pack, 10917, Storbritannien, 132 cl, 99,90 kr, 4,9 % - 7000 st (Blandning av olika öltyper)
Newbarns Plain Dark Beer, 10985, Storbritannien, 44 cl (burk), 93,80 kr*, 11 % - 1200 st (Imperial porter & stout)
Pearse Lyons Foxes Rock Red Ale, 11645, Irland, 50 cl, 32,90 kr, 4,5 % - 30000 st (Irländsk ale)
Piggy Brewing Azè Cabana, 11746, Frankrike, 44 cl (burk), 66,80 kr*, 9 % - 4000 st (New England IPA/Hazy IPA)
Proof Fantasy Van, 10910, USA, 35,5 cl (burk), 32,80 kr*, 7,2 % - 8000 st (Brown ale)
Råå von Pilsen, 31660, Sverige, 33 cl, 19,60 kr, 4,5 % - 20000 st (Pilsner - tjeckisk stil)
Stone IPA, 84392, USA, 35,5 cl (burk), 24,90 kr*, 6,9 % - 35000 st (IPA)
Svartbergets Fjällbryggeri Borderlines, 10883, Sverige, 33 cl (burk), 32,60 kr*, 6,5 % - 35000 st (New England IPA/Hazy IPA)
To Øl Whirl Champions, 10987, Danmark, 44 cl (burk), 49,90 kr*, 7,5 % - 15000 st (New England IPA/Hazy IPA)
Val-Dieu Excellence, 10998, Belgien, 75 cl, 289 kr, 12,9 % - 480 st (Abt & kvadrupel)

28 JANUARI TILLFÄLLIGT SORTIMENT
Baladin Xyauyu Fumé, 11657, Italien, 50 cl, 329,90 kr, 14 % - 400 st (Barley wine)
Boon Oude Geuze Black Label nr 6, 11774, Belgien, 75 cl, 99 kr, 7 % - 2400 st (Gueuze)
Cigar City Frost Proof, 10994, USA, 35,5 cl (burk), 23,90 kr*, 6 % - 24000 st (Witbier)
Delirium Black Bourbon Barrel Aged, 10819, Belgien, 75 cl, 269 kr, 11,5 % - 360 st (Belgisk mörk ale)
Delirium Blond Barrel Aged, 11673, Belgien, 75 cl, 269 kr, 11,5 % - 360 st (Belgisk ljus ale)
Egerer Gold Märzen, 11221, Tyskland, 50 cl, 27,90 kr, 5,5 % - 20000 st (Märzen & wienerlager)
Fuerst Wiacek Seascape DIPA, 10815, Tyskland, 44 cl (burk), 49,90 kr*, 8 % - 12000 st (Imperial/Dubbel IPA)
Råå #Nofilter, 12308, Sverige, 33 cl, 19,90 kr, 5 % - 40000 st (Zwickel, keller- & landbier)
Sanitas Lime Lager, 10877, USA, 35,5 cl (burk), 22,90 kr*, 5,5 % - 30000 st (Övrig öl)
Transient Comfort Object, 10830, Storbritannien, 44 cl (burk), 69,90 kr*, 8 % - 6072 st (Imperial/Dubbel IPA)


*Exkl pant

Bernard Kvasnicový Ležák är en fantastisk P11 som just nu finns i tillfälliga sortimentet. Precis som vanligt från Bernard är det bra drag i beskan men samtidigt väldigt väl sammanhållet. En fröjd att dricka!

Kvasnicový betyder ungefär jästig och jag tror att det traditionellt beskriver en öl där man tillsatt ny jäst eller möjligen färsk vört i ett sent skede, men idag används nog begreppet oftast för att markera ofiltrerad öl. När jag besökte just Bernard för några år sedan (länk) beskrev de dessa öl som kort och gott ofiltrerade så i detta fall är det så det definitivt så det används. Vid det besöket provade vi igenom i stort hela portföljen och just deras P11, både filtrerad och ofiltrerad, var favorit då så det är väldigt kul att den dyker upp på Systembolaget nu även om det bara är tillfälligt.

Ölet har en för Bernard typisk smakprofil med en ren maltprofil med fint djup och dekoktionsmäskningens underbara spår, tillsammans med örtig humlearom och en framhävd beska som samtidigt är väldigt behaglig. En P11, alltså ett öl med stamvörtstyrka på 11 grader Plato, har i sina bästa utföranden en perfekt balans mellan en pigg friskhet och en lagom fyllighet som ger ölet stadga men ändå stor klunkabilitet. Så är fallet här.

För mig är det här ett öl som nästan är trevligast att ha som sällskapsdryck men det gör sig såklart fint till mat också. Man får bara komma ihåg att det är en aning lättare och köra det till mat som också är lite lättare.

Man får pröjsa 25,90 kr för en halvliter av denna bärs, vilket ju är ungefär samma pris som för de andra Bernard som finns på Systembolaget.


Vilket glas som ger den bästa upplevelsen av ett öl är något som fascinerat mig länge och jag tänkte därför utforska vilka glas som är bäst för några av mina favoritöl. Först ut i den här serien är den fantastiska Saison Dupont som just har släppts på storflaska i fasta sortimentet och till den har jag valt ut fyra olika glas att prova ölet i.

Saison Dupont är sen länge ett favoritöl som levererar en perfekt och väldigt livlig blandning av fruktighet, brödighet och pepprighet som toppas med en lätt rivig beska. Fantastiskt måltidsöl dessutom! 

Eftersom jag råkar ha Duponts profilglas för Saison Dupont är det givet att ta med i den här uppställningen. Utöver det valde jag Spiegelaus tulpanglas Beer Tulip som är ett av de glas jag oftast dricker öl ur, glaset Sensorik från Sahm som jag gärna dricker belgisk ale ur och så Riedel Veritas Champagne som lite av en joker. På bilden är glasen från vänster räknat i ordningen Riedel Veritas Champagne, Spiegelau Beer Tulip, Duponts profilglas och Sensorik.

För att utföra testet har jag i samtliga glas hällt upp utan att vinkla glaset, med påfyllning efterhand tills jag nått den mängd jag tycker är lämplig för glaset. Hur mycket det är ser ni ju på bilden. Jag har provat ur varderas glas kort efter upphällning och igen när de stått en stund i glaset. En viktig del av hur ett glas påverkar intrycket är hur ölet rinner in i munnen och därför har jag förstås inte gurglat runt ölet utan bara druckit rätt upp och ner.

Något som märktes redan vid upphällning var att champagneglaset fylls av skum väldigt snabbt vilket gör det ganska opraktiskt till öl eftersom ölskum ligger kvar länge. Vid provning visade det sig också att det var alldeles för mycket kolsyra kvar för min smak, vilket gjorde det lite jobbigt att dricka. En joker som inte gick hem.

Duponts profilglas ger det mjukaste intrycket utan att för den sakens skull tappa den där härliga edgen som lyfter Dupont till en toppsaison. Direkt efter upphällning noterar jag särskilt att fruktigheten lyfts fram fint av glaset samtidigt som det är ett balanserat intryck. Efter lite väntan är fruktigheten inte lika tydligt lyft men balansen kvarstår. 

Sensorik och Spiegelaus tulpanglas ger ganska lika intryck, där båda ger lite mer riv i smaken och mindre fruktighet jämfört med profilglaset. Spiegelaus glas vinner över tid då det ger trevligare intryck när ölet stått en stund i glasen. Det glaset har också tunnare gods vilket jag tycker ger en trevligare känsla både för att hålla i glaset och att dricka ur det, fast om man föredrar tunt eller tjockt gods är väl lite av en smaksak.

För mig är profilglaset vinnare. Det är behagligt att både hålla i och dricka ur samt ger en väldigt bra upplevelse av ölet. Jag tror att en vinnande aspekt för mig är att det också är det glas där mest kolsyra har slagits ut. Saison Dupont har mycket kolsyra och det är en viktig del av upplevelsen men i de andra glasen blir lite för mycket kolsyra kvar trots hård hällning. Spiegelaus tulpanglas kommer på en mycket god andraplats.