Det rullar på i Uppsala! Idag öppnar nämligen en till ölfokuserad bar. Det är på övervåningen av den klassiska restaurangen Domtrappkällaren som baren DomCraft välkomnar Uppsalaborna in på öl och gin & tonic. Med 20 roterande kranar kommer de erbjuda ett ständigt varierande utbud med öl i både moderna och klassiska tappningar.

Domtrappkällaren är något av en institution i Uppsala med sin klassiska fine dining. När restaurangen nu fått nya ägare så passar de också på att öppna upp en del av övervåningen som ölbar med egen ingång från Sankt Eriks Gränd. Bakom satsningen står Daniel Eriksson som har lång erfarenhet från ölbranschen, bland annat hos importören AMKA/Beer Enthusiast.

-Det har länge varit en dröm att ha en liten ölbar och nu går det äntligen i uppfyllelse. Det blev klart i november att vi skulle ta över här så vi har planerat och projekterat DomCraft sedan dess, berättar Daniel när jag besökte dem strax innan gårdagens smygöppning.

Den officiella öppningen sker under eftermiddagen idag och då ska de sista lilla detaljerna vara på plats. Man sätter full fokus på fatöl och gin & tonic. Det blir 20 kranar där man kommer att rotera friskt, samt drygt tjugo olika gin som man kan kombinera med nästan lika många olika tonics.

-Vi kommer bara köra ett fat i taget av varje öl, så det blir ganska bra snurr på tavlan. Med 20 kranar kommer vi ha plats för en bra blandning av lite nördigare öl och mer folkliga stilar, så att det finns något för alla smaker. Vi får se om det blir några flaskor, i sådana fall av öl som inte finns på fat och som kan vinna på att åldras lite, berätter Daniel.


Domtrappkällarens kök står för maten, men det blir en egen, liten meny för DomCraft. Till en början två olika plockbrickor, en wallenbergare på rådjur och en laxrätt. Och de som sitter och äter på Domtrappkällaren en trappa ner kommer också kunna att beställa öl från övervåningen.

Jag tycker att konceptet verkar toppen, med bra utbud, bra priser och en ledning som verkligen bryr sig om bra öl. Konceptet är inte helt olikt det nästan lika nya Taps som bara ligger ett kvarter bort, men samtidigt tillräckligt annorlunda för att de ska komplettera varandra. Jag kommer frekventera båda ställena och jag tror många med mig kommer ta möjligheten att göra en liten barrunda av det och besöka båda ställena.
I oktobers två småpartisläpp kommer vi få stifta bekantskap med en hel del spännande öl, som vanligt tillsammans med en del gamla favoriter. Bland annat får vi se resultatet av samarbetet mellan Brekeriet och De La Senne liksom mellan Sigtuna och Bronx. Årets storskaliga brygd av vinnarölen från hembryggnings-SM kommer också, liksom årets SMÖF-öl. Och så gissar jag att det är en hel del som ser framemot Omnipollos och J Wakefields samarbetsstout? Oroa er inte, det kommer tjugotusen flaskor så den lär räcka till alla som vill ha.


6 OKTOBER SMÅ PARTIER
Avery Rumpkin, 10720, USA, 35,5 cl, 124,90 kr, 17,5 % - 1728 st (Annan öl)
Brekeriet/De La Senne My Oud Swede, 11681, Sverige/Belgien, 33 cl, 34,90 kr, 5 % - 4000 st
Brewdog Nine to Five Wizard, 11656, Storbritannien, 33 cl, 29,90 kr*, 7,5 % - 20000 st (Hopfenweizen)
De Ranke Guldenberg, 11762, Belgien, 33 cl, 32 kr, 8 % - 1728 st (Trippel)**
Founder's Backwood Bastard, 11351, USA, 35,5 cl, 45,90 kr, 11,1 % - 10080 st (Skotsk ale)
Founder's Mosaic Promise, 11232, USA, 35,5 cl, 26,90 kr, 5,5 % - 21600 st (APA)
Gouden Carolus Cuvée van de Keizer Whisky Induced, 11683, Belgien, 75 cl, 139 kr, 11,7 % - 1400 st (Belgisk mörk ale)**
Great Divide Barrel Aged Old Ruffian, 11215, USA, 35,5 cl, 99,90 kr, 12,8 % - 1992 st (Barley wine)
Great Divide Oatmeal Yeti, 99900, USA, 35,5 cl, 49,90 kr, 9,5 %, 49,90 kr, 9,5 % - 8064 st (Imperial porter & stout)
Innis & Gunn Mika's Choice, 11450, Storbritannien, 33 cl, 29,90 kr, 8 % - 40008 st (Imperial porter & stout)
Lervig Sippin Into Darkness, 11436, Norge, 33 cl, 49,90 kr, 12 % - 4000 st (Imperial porter & stout)
Pinta Viva La Wita, 11659, Polen, 50 cl, 34,50 kr, 5,7 % - 2400 st (Witbier)
Samuel Adams 20 Pounds of Pumpkin, 11324, USA, 35,5 cl, 23,90 kr, 5,7 % - 10000 st (Annan öl)
Stigberget Söderbärke Hoppy Golden Ale, 11386, Sverige, 33 cl, 29,90 kr, 4,5 % - 10000 st (Golden/blond ale)
Thornbridge Days of Creation, 11814, Storbritannien, 37,5 cl, 99,90 kr, 7 % - 1000 st (Flamländsk röd & brun öl)**

20 OKTOBER SMÅ PARTIER
Bronx/Sigtuna Mashing Up The World IPA, 11851, USA/Sverige, 35,5 cl, 24,90 kr, 7 % - 16500 st (IPA)
Brooklyn Kiwi's Playhouse, 10717, USA, 75 cl, 149 kr, 8,1 % - 1000 st (Övrig syrlig öl)**
Fuller's Imperial IPA, 11268, Storbritannien, 50 cl, 64,90 kr, 10,5 % - 15000 st (Imperial/dubbel IPA)
Hawkshead/Cigar City Tiramisu Imperial Stout, 11259, Storbritannien/USA, 33 cl, 54,90 kr, 10 % - 4320 st (Imperial porter & stout)
Lervig Tasty Juice IPA, 11458, Norge, 50 cl, 49,90 kr*, 6 % - 12000 st (IPA)
Mikkeller Spontanblackberry, 11744, Int. märke, 37,5 cl, 79 kr, 7,7 % - 1500 st (Lambic - frukt & bär)**
North Coast Old Rasputin XIX Rye Whisky Barrel, 11643, USA, 50 cl, 199,90 kr, 11 % - 1320 st (Imperial porter & stout)**
North Coast Old Rasputin XIX Wheat Whisky Barrel, 11660, USA, 50 cl, 199,90 kr, 11,1 % - 1320 st (Imperial porter & stout)**
North Coast Old Stock Ale 2017, 11607, USA, 35,5 cl, 48,90 kr, 12 % - 10000 st (Old ale)
Nynäshamn Sotholmen Extra Stout, 11539, Sverige, 25 cl, 26,10 kr, 7 % - 5760 st (Imperial porter & stout)
Omnipollo/J Wakefield Brush, 11651, Sverige/USA, 33 cl, 69 kr, 12 % - 20000 st (Imperial porter & stout)
Pohjala Coco Bänger, 11344, Estland, 33 cl, 49,90 kr, 12,5 % - 3888 st
Poppels Projekt 011 NEIPA Lupulin, 11278, Sverige, 33 cl (IPA)
Tilquin Oude Gueuze, 10718, Belgien, 37,5 cl, 68 kr, 6,4 % - 3060 st (Lambic - gueuze)
Tilquin Oude Quetsche Alsace, 10719, Belgien, 37,5 cl, 93 kr, 6,4 % - 2040 st (Övrig syrlig öl)**
Wild Beer Tepache, 11521, Storbritannien, 75 cl, 95 kr, 6 % - 2400 st (Övrig syrlig öl)
Åbro Skrapan Lager, 11650, Sverige, 33 cl, 24,90 kr, 6,2 % - 18000 st (Starkare lager)

*Exkl pant

**Dessa öl kommer endast att finnas på hylla i de tre vinkällarbutikerna
Stockholm Beer & Whisky Festival kör snart igång igen men årets upplaga kan nog kännas lite annorlunda än tidigare år. Flera tunga svenska bryggerier har avstått att ställa ut i år och att döma av deras program blir det inga ölskolor i år, liksom ett tunnare program med master classes med öl.

Jag hade hört sedan tidigare att Oppigårds, Nils Oscar, Jämtlands och Stockholm Brewing inte kommer att ställa ut på årets mässa. Jag vet inte om utställarlistan ska anses vara komplett så här en vecka innan festivalen börjar, men efter en snabb titt på den så som den ser ut nu verkar det även som att Stigbergets, Eskilstuna Ölkultur, Coppersmith's, Strömsholms, Rådanäs, Dykes Brewery och Hantverksbryggeriet också kan räknas in till gänget som fanns på plats ifjol men avstår att ha egna montrar i år. 

Det verkar alltså som att vi får klara oss utan åtminstone elva svenska bryggerier som ställde ut förra året. Dessutom ser det ut som att CASK, som brukar ha en monter i båda de stora hallarna, nu bara har en monter i den övre hallen, och det finns säkert fler förändringar. 

Vad ersätts då allt det här med? Tja, Beavertown som numera ligger i Spendrups importportfölj får en egen monter, men den ersätter gissningsvis den monter med Londonbryggerier som Spendrups haft tidigare år under namnet London Calling. Det ska dock påpekas att Beavertown hade en mindre monter. i egen regi, på övervåningen ifjoll. Ett gäng bryggerier från Dalarna har också gått ihop i en gemensam monter under namnet Craft Breweries of Dalarna, där DalaBryggeri och Sahlins är mina tippade höjdpunkter.

Ett liknande koncept är nybryggarbaren där man i år hittar en del spännande bryggerier så som Frequency och Ångkvarn. Där finns märkligt nog också en importör eller två, bland annat Artesenal som har flera bra produkter. 

När jag skummar igenom importörernas listor hittar jag inga tunga nyheter. Dock brukar det ju dyka upp en del grejer som inte finns med i listorna. En nyhet som man bör spana in är Uppsala Brygghus, som jag skrivit om tidigare, som kommer att finnas hos AMKA/Beer Enthusiast. 

Vanligtvis brukar jag också tipsa om någon master class som verkar extra spännande, men det är som sagt ganska få master classes om öl överlag i år (med reservation för att det eventuellt tillkommer fler). Flera av dem är dessutom sådana som har körts förut, såsom Brooklyn och Founder's. Inte desto mindre aktuella om man inte besökt dem tidigare förstås, men det som sticker ut mest för mig bland årets master classes är den med nederländska Kees.

För egen del siktar jag på att besöka mässan båda torsdagarna, kom gärna fram och säg hej om ni ser mig irra runt. I år kommer jag enkelt att kännas igen på min skjorta med skrikande humlekottar.

Nästa fredag blir det riktigt roligt om man tycker om surisar, med såväl klassiska belgare som modern amerikanare. Dessutom en tysk rökare och ett av Sveriges bästa barley wine, för att nämna några godingar. Här är snabbrecensioner inför släppet.


[Namn]
[Art.nr., Ursprung, Volym, Pris, Alkoholhalt - Beställt antal (Stil)]
[Mitt omdöme]


Mahrs Ungespundet Kellerbier
11846, Tyskland, 50 cl, 25,90 kr, 5,2 % - 14400 st (Zwickel-, keller- och landbier)
Brödig smak med en del nyanser och en viss örtighet, men inte riktigt med den smakrikedom man förväntar sig i en kellerbier.

Oud Beersel Vandervelden 135
11288, Belgien, 37,5 cl, 69,90 kr, 6,5 % - 7000 st (Lambic - gueuze)
Typisk inledning med syra, lätta ektoner och lite funk, men smaken plattas ut efterhand och nyanserna i syran får varken djup eller spets. Ganska snäll geuze helt enkelt.

Oud Beersel Green Walnut
11283, Belgien, 75 cl, 159,90 kr, 6 % - 1200 st (Lambic - frukt & bär)
Även om det är svårt att placera det som valnöt finns här definitivt ett till smaklager som ligger utanför vad själva lambicen erbjuder. Frågan är väl hur mycket det tillför, och även här är lambicgrunden ganska snällt.

VanderGhinste Cuvée des Jacobins Prestige
11706, Belgien, 33 cl, 36,90 kr, 7,6 % - 4560 st (Lambic)
Syrligt med vissa vinägertoner, en del ektoner med tydlig strävhet, viss funk och torr avslutning.

Rodenbach Caracter Rouge
11625, Belgien, 75 cl, 119 kr, 7 % - 7000 st (Flamländsk röd & brun öl)
Härligt bärig med vinägersyrlighet och lätt bärsötma. Långt bak finns också lätta karamelltoner och en lätt strävhet.

Founder's Green Zebra Watermelon Gose
11549, USA, 35,5 cl (burk), 28,80 kr*, 4,6 % - 13000 st (Gose & lichtenhainer)
Lite hubbabubbadrag blandat med mineraltoner och mild syrlighet gör det här till en rätt så spännande öl, men också något som är gott en gång.

Firestone Walker West Side BEAVO
11835, USA, 35,5 cl (burk), 29,90 kr*, 6,5 % - 20000 st (Imperial pils & IPL)
Nyanserad men ganska lätt brödighet som följs av örtig humle, men också lite störande gröna toner.

Pühaste Vulin
11604, Estland, 33 cl, 29,80 kr, 4,6 % - 4512 st (Session IPA)
Finns det någon bra svensk översättning till amerikanska termen dank? Det passar i vart fall in här. Bra tryck i humlen, maltkroppen balanserar nätt och jämnt upp det hela utan att ta mer plats än så och beskan är välavvägt mild.

Magic Rock Hypnotist IPA
90248, Storbritannien, 50 cl (burk), 43,90 kr*, 6,8 % - 9600 st (IPA)
Humlig utan att överdriva, med lite sockerkakstoner bakom. Enkel, god IPA som ger åt västkusthållet.

Buxton King Slayer
11399, Storbritannien, 33 cl, 36,90 kr, 8 % - 12960 st (Imperial/dubbel IPA)
Fina maltsmaker här men humlingen har misslyckats och bara producerat otrevliga, gröna toner.

Evil Twin Pink Lemonade IPA
11426, USA, 35,5 cl (burk), 49,90 kr*, 7 % - 16800 st (IPA)
Lemonad med lite grapefrukttoner och malt i bakgrunden. IPA? Nej.

Baladin Nazionale 2016
11220, Italien, 75 cl, 85 kr, 6,5 % - 3000 st (Belgisk ljus ale)
Mjuka brödiga och fruktiga toner med mild kryddighet i avslutningen. Väldigt "snäll" öl, vilket också gör den lite tråkig.

Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock
11627, Tyskland, 50 cl, 29,90 kr, 6,5 % - 12000 st
Lite av en imperial-version av deras Märzen som finns i fasta sortimentet. Mer rök, djupare maltighet och tyngre karamellsmaker. Gottigott!

Gouden Carolus Cuvée van de Keizer Blauw 2017
11632, Belgien, 75 cl, 129 kr, 11 % - 3400 st (Belgisk mörk ale)
Som sig brukar en riktigt tung och riktigt söt belgare med mycket frukt och kola. Ge den några år i källaren så blir den fantastisk!

Founder's DKML
11493, USA, 35,5 cl, 59,90 kr, 14,2 % - 3360 st (Annan öl)
Lite spritigt och med väldigt mycket bourboninslag - smörkola, fudge och vanilj. Rätt så sött dessutom, även om spritigheten överskuggar det söta till viss del.

Följande öl släpps i vinkällarbutikerna men fanns inte med på skribentprovningen.
Hantverksbryggeriet Baronen 2016, 11316, Sverige, 33 cl, 69 kr, 9,3 % - 1500 st (Barley wine)
Hantverksbryggeriet Baronen French Oak 2015, 11303, Sverige, 33 cl, 72 kr, 10 % - 1500 st (Barley wine)



Styrelseordförande Hans Nilsson och huvudbryggare Maarten Vanwildemeersch
Uppsala nyaste bryggeriprojekt Uppsala Brygghus har nu sina första öl ute på marknaden. Med ett bryggteam som har lång vana av professionell bryggning samt av deras utrustning är det kanske inte så konstigt att de släpper öl av hög kvalitet redan från början.

När Slottskällan såldes till Coppersmith's var det varumärket och en buteljeringsmaskin som lämnade Uppsala för Västerås. Kvar fanns en lokal, bryggverk och tankar, som nu har tagits över av Uppsala Brygghus och deras elva delägare, varav en är Maarten Vanwildemeersch som jobbade på Slottskällan fram till försäljningen. Men likheterna med vad Slottskällan gjorde tar slut där.

Lokalerna har rustats upp och det Uppsala Brygghus brygger är något helt annat än vad som gjordes av Slottskällan, trots att det är samma utrustning och delvis samma bryggpersonal. Med erfarna bryggare som dessutom är väl inkörda på utrustningen kombinerat med en ambitiös företagsledning som är väl insatta i den moderna ölbranschen har man kunnat producera bra och tidsenliga öl redan från start.

De första fyra ölen är en APA och en IPA i moderna utföranden, en något mer humleintensiv tolkning av kölsch samt en berliner weisse med hallon och blåbär. Dessutom har man bryggt en dubbel åt Akkurat. Jag hade möjlighet att prova alla dessa direkt från lagringstankarna vid ett besök för några veckor sen och efter den officiella lanseringen i förra veckan har jag också provat de färdiga produkterna (utom Akkurats egen öl). 

Det är en riktigt stabil kvartett öl. Kölschtolkningen har fått det klockrena namnet Fyrisch och bjuder på snygga, klassiska smaker där det sitter en aning mer tryck i humlearomen än i de klassiska ölen från Köln. Berliner weissen Berry Berry är publikfriande med en mild syra och framträdande bärtoner med hallonen i framsätet. IPAn Snakehead är döpt efter Upplands landskapsblomma vars engelska namn är just snakehead (nåja, den har många engelska namn, men ett av dem är snakehead). Den bjuder på en kavalkad av moderna humletoner, men min egen favorit är Hopsession APA som likaledes bjuder på moderna humletoner men i en något lättare och fräschare framtoning.

Maartens Dubbel, ölet som bryggdes till Akkurat, hade premiär häromdagen. Den har jag som sagt bara provat från tank men det var ett mycket lovande smakprov. Jästen ska vara samma som Rulles använder och det märks på ölet som är torrt med en frisk kryddighet.

Till en början lär det bli enklast att hitta deras öl på krogar i Uppsala och Stockholm, men framåt vintern kommer de också släppas i Systembolagets lokala sortiment.

Med det här tillskottet börjar det bli en riktigt fin variation av bryggerier i Uppsala, med väldigt olika koncept och ölfilosofier som kompletterar varandra bra i det lokala utbudet. Sen jag flyttade till stan för sju år sedan har det verkligen hänt mycket.

Mycket svenskt och amerikanskt blir det i fredagens släpp, där alla öl utom två kommer från dessa två länder. Dessutom är två av ölen samarbetsöl mellan svenska och amerikanska bryggare. Alla som gillar genren av så kallade pastry stouts får en ny öl att smarra på medan ni som gillar mer klassiska stilar får såväl traditionell saison som old ale. Snabbrecensioner på alla ölen i släppet har ni här.


[Namn]
[Art.nr., Ursprung, Volym, Pris, Alkoholhalt - Beställt antal (Stil)]
[Mitt omdöme]


Eskilstuna Södvik Säsong 2017
11411, Sverige, 33 cl, 35 kr, 7 % - 3500 st (Saison)
Det är en viss tonvikt på kryddigheten men här finns också de typiska saisonsmakerna med fruktigheten, pepprigheten och de brödiga tonerna. Hade möjligen behövt lite mer humletoner i slutet, då avslutningen blir en aning mjäkig.

Poppels Projekt 010 Imperial Thai Wit
11663, Sverige, 33 cl, 29,90 kr, 6,5 % - 3500 st (Witbier)
Massor av kryddor från det thailändska köket, men med all ingefära blir det för mig mer eller mindre odrickbart. Gillar man ingefära i flytande form har man nog bättre förutsättningar att kunna tycka om den här.

Avery Raspberry Sour
10716, USA, 65 cl, 119,90 kr, 6,3 % - 2700 st
Ättikssyrlig så att det drar rejält i kinderna. Hallontonerna finns där men är relativt lätta. Eken hjälper till att strama upp och balansera ut syran, men det blir lite för obalanserat ändå.

Brewski Threefourteen IPA
11302, Sverige, 33 cl, 39,90 kr, 5,9 % - 10368 st (IPA)
Kraftig humlefruktighet men också med en del röriga, råa humletoner som jag inte är helt förtjust i. Det påminner allt för mycket om att tugga på en humlepellet helt enkelt.

Fuller's Past Masters 1905 Old London Ale
99918, Storbritannien, 50 cl, 39,90 kr, 7,9 % - 13000 st (Old ale)
Ljuvligt maltigt med härliga kolatoner och lätt fruktighet. Välnyanserat och intressant, med en smak som trots all kola håller sig rätt så fräsch.

Founder's Redankulous IPA
10859, Storbritannien, 35,5 cl, 47,90 kr, 9,5 % - 12000 st (Imperial/Dubbel IPA)
Det här är återigen en härlig kombination av tung humle och tunga karamelltoner. Få klarar att få ihop det på ett bra sätt men här funkar det kanon.

Eskilstuna Quadrupel 2016
11693, Sverige, 33 cl, 39 kr, 10 % - 1500 st
En bit ifrån en klassisk quad, som snarare är halvvägs till barley wine med sina djupa karamelltoner, men smaken funkar fint. Då det också finns estrigt fruktiga toner kan man köpa att det kallas för quad, även om det inbegriper en viss tolkningsfrihet.

Labietis Pelašku Velns
11170, Lettland, 50 cl, 42,40 kr, 9,9 % - 2160 st (Torr porter & stout)
En kryddighet som hamnar mellan tvål och akvavit i doften. Örterna är mer tillbakadragna i smaken, där de rostade tonerna tar lite mer plats, men man bör ändå gilla kryddor i öl för att uppskatta denna.

Nils Oscar/Cigar City Nypon Lingon Stout
11366, Sverige/USA, 33 cl, 49,90 kr, 8 % - 9000 st
Mjuka, lena smaker med milt rostade toner, chokladpraliner och en mild fruktighet. Nyponen ligger som en försiktig baston under det hela, medan lingonen träder fram med viss blyghet i eftersmaken.

Dugges/Stillwater Cocoa Cacao
11325, Sverige/USA, 33 cl, 49,90 kr, 11,5 % - 15000 st
Total attack på smak- och doftsinne á la värsta sortens pastry stout. Jag vill känna någonting mer än bara smaksättning, men det får jag inte här.

Avery Vanilla Bean Stout
10715, USA, 65 cl, 129,90 kr, 11 % - 2700 st (Imperial porter & stout)
Fina smaker av vanilj och bourbon som inte tar över hela kalaset, men det hade kunnat vara lite mer tryck i grundsmakerna.


Följande öl släpps i vinkällarbutikerna men fanns inte med på skribentprovningen:
Stockholm Brewing Cuvée Alexandria 2015
11395, Sverige, 37,5 cl, 93,80 kr, 8 % - 400 st (Annan öl)

Med över 400 öl på festivalen har jag inte varit i närheten av att prova allt som erbjöds på Brewskival. Men bland det jag provade fanns en hel del som smakade utsökt. Så jag tänkte presentera de allra bästa ölen som jag hittade under Brewskival. Några av dem går, som tur är, dessutom att få tag på utan att man ska behöva sälja ena njuren.


Bearded Rabbit Hope You Like Mosaic DIPA - Bland massor av NEIPA, där få pallade trycket, kom Bearded Rabbit med en ogrumlig, karamellig DIPA som överglänste alla andra humliga öl jag provade på festivalen. Även en IPA behöver en viss balans och renhet i smakerna och det satte Hope You Like Mosaic klockrent.

Nynäshamns Ångbryggeri Ofiltrerad Pickla Pils - En favorit ifjol, en favorit i år. När man andas in aromerna från en välgjord ofiltrerad traditionell lager infinner sig en djupt behaglig känsla. Det är en djupt rotad och helt instinktiv reaktion, på samma sätt som när man känner lukten av nybakt bröd. Drick sen ölen och känn smaker av just nybakt bröd som följs upp av delikat, örtig humle och en behaglig beska. Underbart!

Pipeworks BA Jones Dog - Jag har haft ynnesten att prova den här ölen på bryggeriet, direkt från bourbonfatet, och det går väl inte att sticka under stol med att det rosenskimrande minnet från det tillfället knappast sänkte smaken när jag provade den igen. Men med goda minnen eller ej i bagaget så är det en fantastiskt bra fatlagrad imperial stout som släpper fram mycket bourbontoner utan att låta dem dominera helt, utan istället även lyfter de underbara chokladtonerna och matchar dem med bourbonens vanilj och smörkola.

Black Project Dreamland - Fantastiskt fin suröl av den amerikanska skolan, där man använt kylskepp för att inokulera vörten och sedan jäst den på vinfat som används i ett sorts solerasystem. Trots att det inte är någon frukt tillsatt har den finfina toner av stenfrukt, tillsammans med en självsäker syra och en överraskande rund munkänsla.

Black Project Super Constellation Peach - Japp, en till från samma bryggeri. Så bra var det. Här plockas persikans smaker fram i sina finaste former, ackomponjerad av fin syra och återigen en rund och fin munkänsla. 

Evil Twin Koldskibet Experimental Batch 1 2015 - Hade jag provat den blint hade jag utan tvekan gissat på belgisk lambic från någon av de klassiska producenterna. Så slående var likheten.

Nils Oscar Rökporter 2015 - En del gillar att lagra Rökporter, andra inte. Jag tycker den är god både med och utan lagring. Kanske var det för att den här typen av öl verkligen stod ut bland det övriga på festivalen men den blev en av de öl jag minns med glädje.