Rosa ankbröst med krispigt skinn, len palsternackspuré och syrlig björnbärssås - en riktigt härlig maträtt som varken är svår att tillaga eller som behöver bli särskilt dyr. Upplagt för att lyxa till det utan att behöva göra en alltför stor insats, och upplevelsen förhöjs förstås med något gott att dricka till. Här får ni både recept på maten och test av vilken öl som passar bäst till den.

En syrlig björnbärssås är ett klassiskt tillbehör till ankbröst och för egen del tycker jag att det är mycket gott med en palsternackspuré till som bidrar med en fin sötma till rätten. Lite smörslungade sockerärtor till det också så har man fått ihop en fin tallrik.

Ett gott pinot noir är en klassisk och väl fungerande dryckeskombination, men jag ville förstås prova det här med öl och plockade fram fyra olika öl av varierad stil. En wienerlager i form av Brooklyn Lager, en dubbelbock i form av Grebbestad Lunator, en dubbel i form av La Trappe Dubbel och en kriek i form av Boon Oude Kriek.

De två lagerölen föll lite platt här, då wienerlager var allt för lätt och medan dubbelbockens tyngd och sötma passade fint var den klassiska karaktären från münchnermalten inte något som passade till ankan. En dubbel i belgisk stil funkade däremot fint, med rätt tyngd och en bra karaktär av torkad frukt som passade fint med ankan, men den syrliga såsen var den inte en klockren matchning mot.

Kriek visade sig vara en överlägsen vinnare, som med sin stora bärighet och fylligt syrliga smak speglade såsen och knöt an till rätten på ett väldigt fint vis. Kanske inte så konstigt då det finns vissa likheter med smakprofilen i en typisk pinot noir.


När man tillagar ankbröst på klassiskt vis skårar man ofta skinnsidan först, för att undvika att den drar ihop sig av värmechocken vid stekningen och för att lättare smälta ut fettet. Om man istället tillagar sina ankbröst sous vide innan man steker skinnsidan behöver man inte skåra skinnsidan. Den försiktiga tillagningen gör nämligen att skinnet inte drar ihop sig, och samtidigt bryter det ner de proteiner som orsakar ihopdragningen, vilket gör att man sedan kan steka på skinnet utan ihopdragning. Därmed kan man hoppa över att skåra skinnsidan, och den intakta skinnsidan ger då en bättre värmeisolering mot köttet. Efter att ha tillagat ankbröstet med sous vide är det ju trots allt bara yta man vill åt efteråt medan man inte vill få in mer värme in i köttet. Bättre värmeisolering är alltså en fördel. Tillagningen ger också fettet en behaglig konsistens och man behöver inte bekymra sig för att smälta ut allt fett under stekningen. Det går förstås även fint att tillaga på gammalt hederligt vis om man inte har tillgång till sous vide. Hittar du färska ankbröst är det värt den extra pengen jämfört med att köpa frysta, men det funkar fint även med frysta ankbröst. Sous vide eller klassisk tillagning, liksom fryst eller färskt, är dock inget som påverkar dryckesmatchningen.

Till 3-4 portioner behöver du:
2 ankbröst
500 g palsternacka
2 st medelstora potatisar
7-8 dl mjölk
Smör
1 paket frysta björnbär eller ca 3 dl färska björnbär
1 dl balsamvinäger
2 msk muscovadosocker
2 tsk vatten
1 msk kycklingfond


Använder man sous vide, börja med att sätta cirkulatorn på 57 grader. Salta och peppra ankbrösten och lägg dem i påse. Låt dem ligga i plurret i 2-4 h. Ta upp ur badet och ta ur ankbrösten ur påsen och torka av dem. Spara vätskan som samlats i påsen om du vill använda den i såsen. Sätt en stor stekpanna på medelhög värme och lägg i ankbrösten med skinnsidan neråt. Stek tills du fått fin färg på skinnet, vänd sedan och låta stek en halv till en minut på andra sidan. Lägg upp på skärbräda och låta vila några minuter, tranchera sedan i ca 1,5 cm tjocka skivor.

Använder man inte sous vide funkar den klassiska metoden också fint. Sätt ugnen på 150 grader. Skåra skinnsidan på ankbrösten och salta. Lägg i köttet med skinnsidan nedåt i en kall stekpanna och slå på värmen. När skinnet fått fin färg och önskad mängd av fettet smält ut vänder du köttet och låter steka en halv till en minut på andra sidan. Lägg över i en ugnsfast form, peppra och sätt in i ugnen, låt stå tills de når en innertemperatur på 55-57 grader. Ta ut ur ugnen, låt vila 10 minuter och tranchera sedan i ca 1,5 cm tjocka skivor.

Under tiden som ankbrösten ligger i plurret eller ugnen ordnar du tillbehören. Skala palsternacka och potatis och skär i 1-2 cm stora bitar. Lägg i en kastrull och häll på mjölk så att det täcker. Koka upp och låt sedan koka på medelvärme i ca 15 minuter, tills bitarna är mjuka men inte mosiga. Sila av potatis och palsternacka men spara mjölken. Mixa potatis och palsternacka med lite av mjölken samt en stor klick smör. Det går också att ersätta smöret helt eller delvis med ankfett från stekpannan. Justera konsistensen vid behov med mer mjölk och smör/ankfett. Smaka av med salt och peppar.

Medan potatisen och palsternackan kokar hinner du förbereda såsen. Mät upp vinäger, socker, fond och vatten i en kastrull. Rör ihop under tiden det kokar upp. Tillsätt hälften av björnbären och låt det puttra i 5-10 minuter, rör om emellanåt. Tillsätt sedan resten av björnbären, och vätskan från sous-vide-påsarna om du sparade den till såsen, och låt stå på värmen något minut till.

Blanchera sockerärtorna i en minut i en liten kastrull med kokande, lättsaltat vatten. Häll av vattnet, lägg tillbaka sockerärtorna i kastrullen, läck i en klick smör, håll fast locket och skaka allt ordentligt tills smöret har smält.

Servera!

Under våren lanserade Guinness sin Nitro IPA i Sverige i en insats för att bredda sin närvaro på den svenska marknaden. Med kvävgas skapas den där krämiga skumkronan som Guinness Stout, och alla andra öl med nitro, har och nu har de alltså valt att göra en IPA med denna egenskap. Det är ju kanske inte så konstigt att man väljer att spela på en nisch som man gjort sig ett namn på, men blev det bra i det här fallet?

Den klassiska stouten från Guinness är inte någon personlig favorit riktigt. Inget fel på hur den smakar, bara hur mycket den smakar. Eller snarare hur tunn smaken är. Men där gör sig ändå nitron på något vis. Med deras Nitro IPA blev det snarare tvärtom, för det är en i grunden rätt så bra öl men den hade varit bättre utan nitro.

Jag tror inte Guinness var först med att sätta en IPA på nitro, men det är inte ett särskilt vanligt koncept, åtminstone inte på den svenska marknaden. Häromdagen pratade jag med en mycket kunnig och erfaren kille i den svenska ölbranschen som menade på att nitro dödar väldigt mycket humlearom.

Kanske är det därför som Guinness valt att gå på en mer balanserad smakprofil där både malt och humle kommer fram. Jag gillar maltigheten som bjuder på fylliga men ändå stramt hållna karamelltoner och drag av rostat bröd. Det är välnyanserat och intressant, vilket bygger en bra grund för att gå vidare med humlen. Det är visserligen en del hyfsat moderna sorter, bl a Cascade, i blandningen med fem humlesorter, men det är på många sätt en typiskt brittisk (eller typiskt irländsk, tro?) humleprofil med lätt fruktiga toner, en viss kryddighet och drag åt hö.

So far, so good, om man har vett att inte bara uppskatta IPA om det är tokhumligt. Men så var det ju det där med nitron. Jag tycker inte riktigt att det tillför något här. Visst ger det en lite speciell munkänsla, men det passar inte riktigt in med smakerna. Med de här smakerna hade man viljat ha en lätt kolsyra för att avsluta klunken med den fräschör det faktiskt ger.

I ärlighetens namn hade jag nog trott att det skulle vara lite kul med nitro i en IPA men att de inte skulle leverera på smaken. Det visade sig bli precis tvärtom.

På fredag dunkar Systembolaget in nästan tjugo nya öl i det enda småpartisläppet i juni. Vad sägs om årets Saison Dupont Cuvée Dry Hopping, Oppigårds första burköl, somrig rauchbier och tunga stouten Dark Apparition från Jackie O's? Bland nyheterna finns också en handfull öl som var tänkta för tidigare släpp men blivit uppskjutna till detta, bland annat Collective Arts Dry Hop Sour. Här är snabbrecensioner på ölen i släppet.

[Namn]
[Art.nr., Ursprung, Volym, Pris, Alkoholhalt - Beställt antal (Stil)]
[Mitt omdöme]


Saison Dupont Cuvée Dry Hopping 2018
11837, Belgien, 37,5 cl, 49 kr, 6,5 % - 3672 st (Saison)
Saison enligt ritningen toppad med fantastiskt fin torrhumling för lite extra kryddiga och örtiga drag. Väldigt behaglig sommardricka.

To Öl Sur Citra Double Dry Hopped
11573, Belgien/Danmark, 33 cl, 43,90 kr, 7,3 % - 4272 st (Övrig syrlig öl)
Syrlig och väldigt humlefruktig öl, med den typiska tonen som torrhumlad suris brukar få. Drar dock in väldigt gröna toner mot slutet som är rätt så störande, och som är väldigt synd på en annars väldigt bra öl.

Lervig/Oud Beersel Acid Crush
11805, Norge/Belgien, 33 cl (burk), 39,90 kr*, 6 % - 19440 st (Övrig syrlig öl)
Här blir det väldigt spännande, när IPA och lambic möts. Säkert ett helgerån enligt vissa, men jag tycker det är både kul och gott. Lättare syrlighet med fina brettiga toner samt en del fruktiga humletoner.

Alvinne/Jackdaw Cuvée Sofie Cloudberry
11552, Belgien/Sverige, 33 cl, 79 kr, 8 % - 3024 st (Övrig syrlig öl)
Trevlig hjortronton men väldigt, väldigt surt. Det inte bara drar i kinderna, det är så man ofrivilligt börjar blinka med ögonen. Gott i övrigt, men man ska verkligen uppskatta det riktigt syrliga för att gilla detta. Gör man det är det här å andra sidan väldigt trevligt.

Traquair Spring Ale
11314, Storbritannien, 50 cl, 34,90 kr, 4,2 % - 13200 st (Engelsk pale ale & bitter)
Ren, lätt bitter med milda smaker med lite lättrostade och jordiga drag. Avslutar med en tydlig beska. Enkelt och gott.

Mikkeller K:rlek Vår/Sommar 2018
11325, Belgien/Danmark, 33 cl, 29,90 kr, 4,9 % - 30000 st (APA)
Fruktig doft och smak med frisk, exotisk profil, rätt så klara smaker och en låg beska. Lite som en session-NEIPA.

Oppigårds 15 years of Independence Pale Ale
11569, Sverige, 33 cl (burk), 21,90 kr*, 5,5 % - 40000 st (APA)
Ren och snygg fruktighet med citrus och lite mogen exotisk frukt, väl balanserat mot maltigheten. Nyanserat men lättdrucket. Riktigt bra APA som man nog gärna tar flera av.

Great Divide Heyday Modern IPA
11560, USA, 35,5 cl, 29,90 kr, 5,8 % - 18000 st (IPA)
Fruktigt med lite citrusdrag men inte helt pigg och med lite grumlig beska. Mja, den känns inte som den är på topp.

Lagunitas Citrusinensis Pale Ale
11204, USA, 35,5 cl, 31,90 kr, 7,5 % - 25200 st (APA)
Frisk, lätt fruktig med mild smak av blodapelsin. Citrusbeskan sitter där också. Lite tunn men annars välgjord öl, om man nu gillar tanken på blodapelsinbärs.

Aecht Schlenkerla Rauchbier Kräusen
11487, Tyskland, 50 cl, 27,90 kr, 4,5 % - 12000 st (Märzen- & wienerstil)
Lättare kropp och mildare karamelltoner samt mer brödighet än i t ex deras märzen, men med stor, korvig rökighet även här. Med tanke på röken känns det svårt att kalla den frisk, men om man tänker bort röken finns en viss friskhet där bakom.

Jackie O's Dark Apparition
11321, USA, 37,5 cl, 99,90 kr, 10,5 % - 1152 st (Imperial porter & stout)
Kola och choklad i en lyxig mix med lätt sötma och en liten rökig eller kanske rentav bränd ton. Mycket nyanser som känns väl balanserade mot varandra och som går ihop i en bra helhet.

Mikkeller Beer Geek Brunch
11429, Belgien/Danmark, 33 cl, 64,90 kr, 10,9 % - 5760 st (Imperial porter & stout)
Massor av kaffe till att börja, som följs av lite kakaotoner och rostade toner. Väldigt fyllig smak med en viss skärpa i kaffetonerna men i övrigt väldigt len munkänsla.

Omnipollo Gimbagagompa
11453, Nederländerna/Sverige, 33 cl, 74 kr, 11 % - 8000 st (Imperial porter & stout)
Mycket intensiv doft av typ kakor, vilket dominerar hela aromen. Smaken har mer av samma, men är inte söt utan snarare ganska besk. Jag märker inte riktigt av vare sig kaffe eller vanilj dock.


Sthlm Brewing Fläder Sour
11544, Sverige, 33 cl, 35 kr, 4,4 % - 4000 st (Övrig syrlig öl)
[Provad inför aprilsläppen] Ah, fläder passar ju så bra i en syrlig tappning och här görs det väldigt bra med tydliga flädertoner, tydlig syra och bra balans däremellan. Något tunn avslutning, men ändå väldigt bra.

Sthlm Brewing Fläder Saison
11654, Sverige, 33 cl, 27 kr, 6,2 % - 10000 st (Saison)
[Provad inför aprilsläppen] Fruktigt, pepprigt och brödigt med flädern som en extra krydda. Inte riktigt lika framstående fläder som i flädersurisen som de släpper samtidigt.

Collective Arts Dry Hop Sour
11867, Kanada, 47,3 cl (burk), 34,90 kr*, 5 % - 19000 st (Övrig syrlig öl)
[Provad inför majsläppen] Torrhumlade suröl får ofta en lite annan humlekaraktär än i icke-syrliga öl men här är det nästan som att dofta på en NEIPA. Även smaken är rejält humlig, tillsammans med en tydlig men ganska lätt syra. Man lyckas också få med en beska i avslutningen utan att det krockar med syran.

Firestone Walker Velvet Merkin - flyttad till 6/7
11742, USA, 35,5 cl, 119 kr, 8,5 % - 2004 st (Söt porter & stout)
[Provad inför majsläppen] Len smak med mjuka toner av choklad, milt rostade drag, havre, vanilj, bourbon, torkad frukt och rostad kokos.


Följande öl släpps också men fanns inte med på skribentprovningen:
De Dolle Oerbier, 11527, Belgien, 33 cl, 44 kr, 9 % - 1200 st
Firestone Walker Helldorado, 11764, USA, 35,5 cl, 119 kr, 12,8 % - 2004 st

Det blir många burköl när Systembolaget fyller på i sitt fasta sortiment på fredag, och flera av de roligaste nyheterna finns bland dem som blivit förpackade i aluminium. Flera sjysta lageröl i diverse olika stilar och dessutom en kanadensisk burk-DIPA. Och så en svensk barley wine i glas. Snabbrecensionerna på alla nyheter i fasta sortiment kommer här.


[Namn]
[Art.nr., Ursprung, Volym, Pris, Alkoholhalt (Stil)]
[Mitt omdöme]


Big Drop Pale Ale Alcohol Free
1951, Storbritannien, 33 cl, 19,90 kr, 0,5 % (Alkoholfritt)
Något vörtig, för att inte säga grötig, och lätt humlefruktig smak,  Den var betydligt bättre än så här när jag provade den i vintras.

Kukko Helles
1212, Finland, 33 cl (burk), 11,80 kr*, 4,7 % (Dortmunder & helles)
Ren, enkel och fin smak med rak brödighet, som en helles bör ha. Härlig beska dessutom. Med beröm godkänd.

Budvar Budejovicky
1353, Tjeckien, 50 cl (burk), 13,90 kr*, 5 % (Pilsner - tjeckisk stil)
Brödig med avrundade toner, lätt örtighet och lång beska. En klassiker.

Råå Organic Lager
1345, Sverige, 33 cl, 16,90 kr, 5 % (Modern lager)
Brödig, lätt oren smak utan något som höjer den. Rätt så mediokert faktiskt.

Råå Organic Von Pilsen
1101, Sverige, 33 cl, 14,90 kr, 4,5 % (Pilsner - tysk stil)
Piggare och friskare än sin lagerbroder ovan, med stramare profil och högre beska, men även här med en något diffus, oren smak.

Stockholm Starkbock
1254, Sverige, 33 cl, 11,90 kr, 6 % (Ljus bocköl)
Söt, brödig smak med lätt drag åt majs, och avslutningsvis en lätt beska.

Birra Italia
1100, Italien, 66 cl, 26,90 kr, 4,8 % (Internationell lager)
Mycket typisk internationell lager och därmed också ganska tråkig.

Amber Pils
1284, Polen, 50 cl (burk), 14,90 kr*, 5 % (Pilsner - tjeckisk stil)
Lite ovanliga humletoner här, de har en fruktig profil men drar nästan åt smultron. Lite spretiga smaker dock, men spännande öl ändå.

To Øl Session Raid
1351, Belgien/Danmark, 33 cl (burk), 16,90 kr*, 4 % (Modern lager)
Ljust fruktig smak med friska tropiska drag. Mycket lätt kropp men inte tunn. Lite gröna toner i slutet tyvärr, men annars bra.

Hop Federation Pilsner
1219, Nya Zeeland, 33 cl (burk), 21,90 kr*, 5,5 % (Modern lager)
Fin, stram smak med lätt fruktighet och örtiga toner. Välgjord pilsnertolkning med lite moderna drag som vävs in i lagom mängd.

Remmarlöv The Lupu Organic Pilsner
1130, Sverige, 33 cl, 17,90 kr, 5 % (Modern lager)
Brödig, nyanserad smak med lite spretiga, gröna toner som stör mig.

Barcelona Beer Company La Bella Lola
1252, Spanien, 33 cl, 24,90 kr, 4 % (Golden/blond ale)
Lätt smak med stram fruktighet och lätt kryddig avslutning.

Collective Arts Radio The Mothership Imperial DIPA
1238, Kanada, 35,5 cl (burk), 28,90 kr*, 8,5 % (Imperial/dubbel IPA)
Fyllig smak med lätta drag åt karamell och en hel del sockerkaka, samt en massa fruktig humle. Bra beska!

Ängöl Gudars Skymning
1276, Sverige, 33 cl, 45,90 kr, 10,5 % (Barley wine)
Karamellig och knäckig med ganska stora, barriga humletoner. Mjuk malt möter råbarkad humle här och det är ett intressant möte som kräver ganska mycket av drickaren.


Följande öl har kvalat in genom god försäljning i beställningssortimentet:
König Pilsener
1516, Tyskland, 33 cl (burk), 11,90 kr*, 4,9 %
Typisk tysk pils av enklare snitt. Lätt brödig smak utan särskilt mycket nyanser i maltighet och en stram beska med lätta humletoner. Rent och väldigt enkelt.

Beck's
1549, Tyskland, 33 cl, 16,90 kr, 5 %
Lätt smak med brödiga toner och viss beska, samt en lätt skunkad ton.

Följande öl har också kvalat in genom god försäljning i beställningssortimentet men presenterades inte under skribentprovningen då de nyligen presenterats:
Corona Extra, 1598, Mexiko, 35,5 cl (burk), 15,40 kr*, 4,5 %
Göteborgs Nya Bryggeri Lakrits, 31927, Sverige, 33 cl, 18,90 kr, 5,8 %


*Inkl pant

Det blir något av ett rekordstort släpp i det lokala sortimentet på fredag med hela 83 nya öl. I den stora mängden var det dock bara ett fåtal som stod ut som köpvärda, men några av dessa är riktigt spännande. Bland annat ett gäng fantastiska samarbetsöl och så resultatet av några mer vilda satsningar i Sverige. Här presenterar jag mina favoriter i släppet, liksom en lista med alla de lokala nyheterna.

Uppsala Brygghus fyller på sin lineup med en ny berliner weisse, den här gången spetsad med passionsfrukt och den heter Passion For Me. Eslövska bryggeriet Pax Brygghus är också inne på smaksatt öl med sin Scala som har en fräsch smak av hibiskus. Surölsprojektet Iris Wild Ales släpper också sina första öl på Systembolaget och Christel Barrel Aged Farmhouse Ale är väldigt intressant med komplexa smaker från blandjäsning och ekfat.


På humlefronten är det som vanligt välfyllt och där hittar vi också några gamla favoriter i Närke Rainbow Warrior och Amager Bryghus Todd The Axe Man, där den senare är bryggeriets första öl i den nya satsningen på mindre flaskor (vilket gett den smeknamnet Tiny Todd). En annan gammal goding som är tillbaka är All In Brewin Unsecret Ingredient Mosaic.

Mer humlerikt från västkusten blir det i form av Stigbergets fräscha och fruktiga Amarillo Citra APA och Grebbestads fina West Coast IPA. Bland de tyngre humlebomberna finns en trio utmärkta collabs. Friends/Brewski Starman DDH DIPA, Stigbergets & O/O Imperial IPA och så Brygghus 19 International Haze, där man i den sistnämnda jobbat ihop med amerikanska hembryggarkändisen Jamil Zainasheff som sedan något år även driver kommersiellt bryggeri vid namn Heretic.


Till sist två riktigt tunga öl, med en välbrettad old ale från spännande Jämmerdalen som kort och gott går under namnet Old One, och så en vinteröl mitt i sommarvärmen i form av Mohawk Whiteout. Jag vet inte om det är en lagrad Whiteout men den smakar riktigt runt och fint nu, med oförträten kraft bakom smakerna.

Alla öl i släppet:
Nacka Mexican Lager
33061, Nacka, 330 cl, 22,90 kr, 5 % (Internationell lager)

Nacka California Lager
33025, Nacka, 330 cl, 22,90 kr, 5 % (Internationell lager)

Västra Ämterviks Fryken Lager
32990, Sunne, 330 cl, 22,90 kr, 4,5 % (Modern lager)

Gamla Hesselby Lively Lager
32919, Stockholm, 330 cl, 25,90 kr, 5 % (Modern lager)

Barlingbo Karlsö Lager
32981, Gotland, 330 cl, 19,70 kr, 5 % (Dortmunder och helles)

Göteborgs Sommar Lager
33027, Göteborg, 330 cl, 19,90 kr, 5 % (Modern lager)

Jämtlands Sommarlager
37811, Bräcke, 330 cl, 20,90 kr, 4,8 % (Modern lager)

Figeholm Ankaret Lager
32969, Oskarshamn, 330 cl, 24,90 kr, 5,3 % (Modern lager)

Burgsviks Bryggeri Pilsner
33012, Gotland, 330 cl, 21,90 kr, 4,5 % (Pilsner - tjeckisk stil)

Figeholm Figeholmspilsner
32968, Oskarshamn, 330 cl, 22,70 kr, 4,7 % (Pilsner - tysk stil)

Åre Bryggcompagni Community Beer Pilsner
32973, Åre, 330 cl, 24,90 kr, 5 % (Pilsner - tysk stil)

Brygg3an i Halmstad Källarpilsner
32996, Halmstad, 330 cl, 23,70 kr, 5,4 % (Zwickel, keller- och landbier)

Ängöl BC 1516
32988, Kalmar, 330 cl, 26,90 kr, 6,5 % (Ljus bocköl)

Kullens Revolt Lager
32995, Höganäs, 330 cl, 29,50 kr, 5 % (Märzen och wienerstil)

Örebro Brygghus My Generation
32985, Örebro, 330 cl, 24,90 kr, 5 % (Modern lager)

U&Me Lyra Lager
33018, Umeå, 330 cl, 29,40 kr, 5 % (Internationell lager)

Ängöl Jenny Nyströms Midsommaröl
32986, Kalmar, 330 cl, 21,50 kr, 5,2 % (Modern lager)

Hantverksbryggeriet Hallon
33045, Västerås, 330 cl, 26,40 kr, 4,5 % (Övrig öl)

Charlis Blåsur
32989, Kristianstad, 330 cl, 41,90 kr, 4,6 % (Berliner weisse)

Uppsala Brygghus Passion For Me
33015, Uppsala, 330 cl, 29,90 kr, 4,5 % (Berliner weisse)

Pax Scala
31053, Eslöv, 330 cl, 28,70 kr, 6 % (Saison)

Norrlandsbryggarna Northern Blonde Blond Ale med kvanne
33063, Storuman, 330 cl, 28,10 kr, 5,2 % (Golden/Blond ale)

Ängöl Sommarwit
32987, Kalmar, 330 cl, 21,90 kr, 4,5 % (Witbier)

Tappers Veteöl
33021, Hammarö, 330 cl, 24,90 kr, 5 % (Hefeweizen)

Gamla Enskede Vårflodens Veteöl
33016, Stockholm, 330 cl, 28,50 kr, 4,5 % (Hopfenweizen)

Nya Viktoria Tranan Hefeweizen
32965, Falköping, 375 cl, 24,70 kr, 4,8 % (Hefeweizen)

BarlindBeer Ö
32979, Öckerö, 330 cl, 29,90 kr, 6,6 % (Saison)

Jämmerdalen Belly of the Beast
32966, Kalix, 330 cl, 34,90 kr, 6 % (Saison)

Ljusdal Saison
33065, Ljusdal, 330 cl, 23,90 kr, 4,9 % (Saison)

Pite Saison de Piteå
33011, Piteå, 330 cl, 38 kr, 6,5 % (Saison)

Sälens Fjällbryggeri Saison
33035, Malung-Sälen, 330 cl, 24,90 kr, 5 % (Saison)

Den Bryggande Holländaren Saison des femmes
33066, Gnesta, 330 cl, 32,60 kr, 6,3 % (Saison)

Train Station Brewery Rhubarb Raspberry Zen Saison
33019, Knivsta, 275 cl, 29,90 kr, 4,5 % (Övrig öl)

Nya Carnegiebryggeriet Paper Dragon
33023, Stockholm, 990 cl, 24,90 kr, 5,6 % (Saison)

Iris Wild Ales Tord Dry Hopped Farmhouse Ale
33054, Vellinge, cl, 66 kr, 6,3 % (Övrig syrlig öl)

Iris Wild Ales Christel Barrel Aged Farmhouse Ale
33056, Vellinge, 33 cl, 65,90 kr, 6,6 % (Övrig syrlig öl)

Blacksta Brygghus Sörmlands IPA
33036, Flen, 33 cl, 33 kr, 4,5 % (Session IPA)

Fors Galaxy Session IPA
33040, Motala, 33 cl, 27,90 kr, 4,5 % (Session IPA)

RÅÅ Organic Summer Session IPA
33038, Helsingborg, 33 cl, 24,90 kr, 4,5 % (Session IPA)

Halmstad Brygghus Nissastrand Session IPA
33003, Halmstad, 33 cl, 22,90 kr, 4,2 % (Session IPA)

Frequency Beer is the Weakness Session Pale Ale
33031, Upplands-Bro, 33 cl, 24,50 kr, 4,7 % (Amerikansk pale ale (APA))

Ett Bördigt Bryggeri hOpfull IPA
32982, Göteborg, 33 cl, 27,50 kr, 6,6 % (India pale ale (IPA))

Brygghuset Finn Improved APA
32977, Landskrona, 33 cl, 23,50 kr, 5 % (Amerikansk pale ale (APA))

Hönöbryggeriet New England IPA
33059, Öckerö, 33 cl, 32,90 kr, 6,5 % (India pale ale (IPA))

Kornheddinge Bryggerikompani Gripen Skånsk Pale Ale
33028, Staffanstorp, 33 cl, 29,60 kr, 5,2 % (Engelsk pale ale och bitter)

Närke Kulturbryggeri Rainbow Warrior
33058, Örebro, 33 cl, 39,90 kr, 6,8 % (India pale ale (IPA))

Gamla Hesselby Whoppin'IPA 
32972, Stockholm, 33 cl, 26,90 kr, 4,7 % (India pale ale (IPA))

Emmaboda Sommarboda
33048, Emmaboda, 33 cl, 19,90 kr, 4,6 % (Session IPA)

Idlewild Supernormal IPA
33033, Jönköping, 33 cl, 27,80 kr, 7 % (India pale ale (IPA))

Lockeby Högsommardag Pale Ale 
33043, Härnösand, 33 cl, 30 kr, 5,2 % (Amerikansk pale ale (APA))

Ett Bördigt Bryggeri mAril lou APA
32974, Göteborg, 33 cl, 25,50 kr, 5,6 % (Amerikansk pale ale (APA))

Stigbergets Amarillo Citra American Pale Ale
33032, Göteborg, 33 cl, 32,90 kr, 5,2 % (Amerikansk pale ale (APA))

Grebbestad West Coast IPA
32896, Tanum, 33 cl, 24,90 kr, 6,5 % (India pale ale (IPA))

Good Guys Hayley India Pale Ale
33024, Karlstad, 33 cl, 33,90 kr, 6,5 % (India pale ale (IPA))

NKB Endless Summer NEIPA
33067, Ekerö, 33 cl, 34,90 kr, 6,3 % (India pale ale (IPA))

Gårdsbryggeriet 65°N Göjvut
33005, Storuman, 33 cl, 30,90 kr, 5,5 % (Amerikansk pale ale (APA))

All in Brewing Unsecret Ingredient 
33046, Göteborg, 33 cl, 33,30 kr, 5,2 % (Amerikansk pale ale (APA))

Benchwarmers What Does A Gay Horse Eat?
32975, Helsingborg, 33 cl, 24,90 kr, 5,6 % (India pale ale (IPA))

Lockeby Midnattssol India Pale Ale
33041, Härnösand, 33 cl, 31,50 kr, 6,6 % (India pale ale (IPA))

Amager Bryghus Todd The Axe Man IPA 
32964, Danmark, 33 cl, 36 kr, 6,5 % (India pale ale (IPA))

Sahlins Brygghus Manges IPA
31094, Borlänge, 33 cl, 27,90 kr, 6,5 % (Trippel)

RÅÅ Organic Eye for an IPA
33014, Helsingborg, 33 cl, 29,90 kr, 6,6 % (India pale ale (IPA))

Varberg Beerworks Papa Keno IPA
33013, Varberg, 33 cl, 31,80 kr, 7 % (India pale ale (IPA))

Pine Ridge The Lions Roar IPA
33051, Falkenberg, 33 cl, 30,80 kr, 7 % (India pale ale (IPA))

Bryggeri Skeppsgossen Chapman IPA 
33055, Karlskrona, 33 cl, 27,40 kr, 7,5 % (India pale ale (IPA))

Friends Company/Brewski Starman DDH DIPA
33004, Helsingborg, 33 cl, 39,90 kr, 8 % (Imperial/Dubbel IPA)

Stigbergets & O/O Imperial IPA
33053, Göteborg, 33 cl, 44 kr, 8 % (Imperial/Dubbel IPA)

Kullens Humlebomb Citra Trippel IPA
32992, Höganäs, 33 cl, 39,50 kr, 9 % (Imperial/Dubbel IPA)

Pine Ridge The Feisty Foxes Orange Ale
33047, Falkenberg, 37,5 cl, 23,70 kr, 5 % (Amber ale)

Beersmiths Mangolicious
32994, Åre, 37,5 cl, 29 kr, 7,1 % (India pale ale (IPA))

Brygghus 19 International Haze
33022, Karlshamn, 33 cl, 36,90 kr, 7 % (India pale ale (IPA))

Brekeriet Uncle Brett IPA
33006, Malmö, 33 cl, 36,90 kr, 6,5 % (Öl av flera typer/stilar)

Kullens Svart IPA
32978, Höganäs, 33 cl, 32,40 kr, 6,5 % (Black IPA)

Tjers Ladre:n
33050, Överkalix, 33 cl, 38,50 kr, 4,4 % (Brown ale)

Hantverksbryggeriet Better Bitter
33044, Västerås, 33 cl, 19,40 kr, 5,1 % (Engelsk pale ale och bitter)

Tjers Offensive Ground Red Ale
33029, Överkalix, 33 cl, 44,10 kr, 6 % (Öl av flera typer/stilar)

Prins Katts Muscles From Brussels Belgian Golden Strong Ale
33037, Motala, 33 cl, 37,90 kr, 8 % (Belgisk ljus ale)

S:t Eriks Verbena Lemondrop
33052, Sigtuna, 33 cl, 27,90 kr, 8,5 % (Trippel)

Jämmerdalen Old One
32984, Kalix, 33 cl, 79,40 kr, 9,6 % (Old ale)

Lundabryggeriet Svarte Petter Special
33060, Lund, 50 cl, 59,50 kr, 8,3 % (Dubbelbock)

Mohawk Whiteout
32998, Täby, 33 cl, 29,90 kr, 9,7 % (Imperial porter och stout)

Råå Organic Cocoanut Porter
89329, Helsingborg, 33 cl, 32,90 kr, 7 % (Imperial porter och stout)

Den Bryggande Holländaren Drop It – Liquorice Stout
33062, Gnesta, 33 cl, 32,80 kr, 6,8 % (Torr porter och stout)


I juni är det bara ett småpartisläpp, men vilket släpp det är å andra sidan. Oppigårds första burköl, rauchbier, torrhumlad Saison Dupont, svensk-belgisk hjortronsuris, Beer Geek Brunch och massa annat gott. Dessutom är det ju påfyllning i fasta sortimentet i juni, med bland annat barley wine från Ängöl och DIPA från kanadensiska stjärnskottet Collective Arts. Här är listan på alla nya öl i juni.


1 JUNI FASTA SORTIMENTET
Amber Pils, 1284, Polen, 50 cl (burk), 14,90 kr*, 5 % (Pilsner - tjeckisk stil)
Barcelona Beer Company La Bella Lola, 1252, Spanien, 33 cl, 24,90 kr, 4 % (Golden/blond ale)
Big Drop Pale Ale Alcohol Free, 1951, Storbritannien, 33 cl, 19,90 kr, 0,5 % (Alkoholfritt)
Birra Italia, 1100, Italien, 66 cl, 26,90 kr, 4,8 % (Internationell lager)
Budvar Budejovicky, 1353, Tjeckien, 50 cl (burk), 13,90 kr*, 5 % (Pilsner - tjeckisk stil)
Collective Arts Radio The Mothership Imperial DIPA, 1238, Kanada, 35,5 cl (burk), 28,90 kr*, 8,5 % (Imperial/dubbel IPA)
Hop Federation Pilsner, 1219, Nya Zeeland, 33 cl (burk), 21,90 kr*, 5,5 % (Modern lager)
Kukko Helles, 1212, Finland, 33 cl (burk), 11,80 kr*, 4,7 % (Dortmunder & helles)
Remmarlöv The Lupu Organic Pilsner, 1130, Sverige, 33 cl, 17,90 kr, 5 % (Modern lager)
Råå Organic Lager, 1345, Sverige, 33 cl, 16,90 kr, 5 % (Modern lager)
Råå Organic Von Pilsen, 1101, Sverige, 33 cl, 14,90 kr, 4,5 % (Pilsner - tysk stil)
Stockholm Starkbock, 1254, Sverige, 33 cl, 11,90 kr, 6 % (Ljus bocköl)
To Øl Session Raid, 1351, Belgien/Danmark, 33 cl (burk), 16,90 kr*, 4 % (Modern lager)
Ängöl Gudars Skymning, 1276, Sverige, 33 cl, 45,90 kr, 10,5 % (Barley wine)

1 JUNI KVAL FRÅN BESTÄLLNINGSSORTIMENTET
Corona Extra, 1598, Mexiko, 35,5 cl (burk), 15,40 kr*, 4,5 %
Göteborgs Nya Bryggeri Lakrits, 31927, Sverige, 33 cl, 18,90 kr, 5,8 %
König Pilsener, 1516, Tyskland, 33 cl (burk), 11,90 kr*, 4,9 %
Beck's, 1549, Tyskland, 33 cl, 16,90 kr, 5 %

8 JUNI SMÅ PARTIER
Aecht Schlenkerla Rauchbier Kräusen, 11487, Tyskland, 50 cl, 27,90 kr, 4,5 % - 12000 st (Märzen- & wienerstil)
Alvinne/Jackdaw Cuvée Sofie Cloudberry, 11552, Belgien/Sverige, 33 cl, 79 kr, 8 % - 3024 st (Övrig syrlig öl)
Collective Arts Dry Hop Sour, 11867, Kanada, 47,3 cl (burk), 34,90 kr*, 5 % - 19000 st (Övrig syrlig öl)
De Dolle Oerbier, 11527, Belgien, 33 cl, 44 kr, 9 % - 1200 st
Firestone Walker Helldorado, 11764, USA, 35,5 cl, 119 kr, 12,8 % - 2004 st
Firestone Walker Velvet Merkin, 11742, USA, 35,5 cl, 119 kr, 8,5 % - 2004 st (Söt porter & stout) - flyttad till 6/7
Great Divide Heyday Modern IPA, 11560, USA, 35,5 cl, 29,90 kr, 5,8 % - 18000 st (IPA)
Jackie O's Dark Apparition, 11321, USA, 37,5 cl, 99,90 kr, 10,5 % - 1152 st (Imperial porter & stout)
Lagunitas Citrusinensis Pale Ale, 11204, USA, 35,5 cl, 31,90 kr, 7,5 % - 25200 st (APA)
Lervig/Oud Beersel Acid Crush, 11805, Norge/Belgien, 33 cl (burk), 39,90 kr*, 6 % - 19440 st (Övrig syrlig öl)
Mikkeller Beer Geek Brunch, 11429, Belgien/Danmark, 33 cl, 64,90 kr, 10,9 % - 5760 st (Imperial porter & stout)
Mikkeller K:rlek Vår/Sommar 2018, 11325, Belgien/Danmark, 33 cl, 29,90 kr, 4,9 % - 30000 st (APA)
Omnipollo Gimbagagompa, 11453, Nederländerna/Sverige, 33 cl, 74 kr, 11 % - 8000 st (Imperial porter & stout)
Oppigårds 15 years of Independence Pale Ale, 11569, Sverige, 33 cl (burk), 21,90 kr*, 5,5 % - 40000 st (APA)
Saison Dupont Cuvée Dry Hopping 2018, 11837, Belgien, 37,5 cl, 49 kr, 6,5 % - 3672 st (Saison)
Sthlm Brewing Fläder Saison, 11654, Sverige, 33 cl, 27 kr, 6,2 % - 10000 st (Saison)
Sthlm Brewing Fläder Sour, 11544, Sverige, 33 cl, 35 kr, 4,4 % - 4000 st (Övrig syrlig öl)
To Öl Sur Citra Double Dry Hopped, 11573, Belgien/Danmark, 33 cl, 43,90 kr, 7,3 % - 4272 st (Övrig syrlig öl)
Traquair Spring Ale, 11314, Storbritannien, 50 cl, 34,90 kr, 4,2 % - 13200 st (Engelsk pale ale & bitter)


*Exkl pant

Oppigårds firar i år 15 år sedan starten och även om de inte är äldst så är de i vart fall störst bland svenska småbryggerier. De fyller också en stor plats i mitt ölhjärta.

Om man ser till hur Sveriges småbryggerier, alltså landets alla bryggerier exklusive Spendrups, Carlsberg, Åbro, Kopparbergs och Krönleins (och de varumärken som hör till dem) hamnar Oppigårds som överlägsen etta när det gäller försäljning på Systembolaget. Ifjol sålde de faktiskt ungefär tre gånger så mycket öl på Systembolaget som det näst mest säljande småbryggeriet. Tre gånger så mycket! När jag plockade fram siffrorna fick jag lov att kontrollräkna en gång till för att vara säker på att jag inte räknat fel. 

Förvisso har de, antagligen, en försäljning som är mer fokuserad på Systembolaget än många andra småbryggerier, men det säger ändå något om vilken ställning de är på väg att inta på den svenska marknaden. De har nått dit på bara 15 år, och är fortfarande långt ifrån vägs ände.

När Oppigårds gör saker så vet man att det görs ordentligt. Som nu, när de installerat en burklina och börjar förpacka en del av sin öl på burk, så kan man vara säker på att de har tänkt igenom detta länge och väl för att hitta en riktigt bra lösning. Det var flera år sedan de började prata om att skaffa en burklina och först sades det att den skulle vara på plats när det nya bryggeriet kom igång. Det tog 1,5 år till. Det kan man tycka är seghet, men jag skulle snarare säga att det handlar om att inte tumma på sina visioner.

Ute i en ny byggnad bygger de också upp ett surölslager som småningom ska hålla flera hundra fat. Även där har tankarna och planerna funnits i lång tid, men man låter det ta den tid det behöver. Man jobbar långsiktigt och genomtänkt. Som en del av surölsprojektet har man "adopterat" en jäststam från hembryggarna bakom ett öl som för mig är känt som vallonölet, för andra kort och gott som Gammalt Öl. Det är en familj som invandrade från Vallonien och tog med sig en tunna öl. Den har man tappat ur hälften ur vartannat år och varje gång fyllt på med nytt, hembryggt öl. Den blandningen av jäst och bakterier som kultiverats fram där i lite över 200 år ska alltså Oppigårds jobba vidare med. Det kan bli hur spännande som helst!

Det märks kanske att jag hyser en stor respekt för vad Oppigårds har åstadkommit. Lite av det har kanske att göra med att jag själv är från Dalarna och när jag började intressera mig för öl var Oppigårds både det närmaste och ett av de mest spännande bryggerierna. Men det har också att göra med att jag delar många av deras värderingar kring vad som är viktigt med öl. Inte minst i långsiktigheten, som visat sig några gånger i vad jag skrivit om här, men också i deras text "Början på en tradition" som står på flasketiketterna.

Min pappa påpekade det geniala i de orden den första gången jag provade Oppigårds Golden Ale, en öl som jag för övrigt just återupptäckt, för elva år sen. Den svenska bryggeriboomen hade inte dragit igång än och det allmänna ölintresset var långt ifrån vad det är idag, men där kom ett förhållandevis nytt bryggeri och sa "vi har inte varit igång så länge men vi har alla planer på att bli kvar här en lång tid framöver", fast uttryckt i bara fyra ord. Ihop med en bra produkt gav det förtroende för att det var några som visste vad de höll på med.

Nu har det gått 15 år och den där traditionen har väl kommit förbi sin början vid det här laget. Oppigårds firar det här på flera sätt, bland annat med en samarbetsbryggning med Närke Kulturbryggeri, som startade ungefär samtidigt som Oppigårds. Under den bryggningen gjorde man en hybrid av Thurbo Stout och Stormaktsporter, som så klart fick namnet Thurbo Stormaktsporter.

Och för de som likt mig bor i Uppsala får man imorgon (onsdag 16/5) chansen att hänga med Oppigårds-Anders på en Oppigårds tap take over på Taps Beer Bar och prova öl som ofiltrerad Grim Lager och Thurbo Stormaktsporter. Man får förstås komma även om man inte bor i Uppsala också.

En av de riktigt tunga pjäserna i nästa fredags släpp är Firestone Walker XXI Anniversary Ale, vilket också är första gången någon av Firestones fatlagrade öl kommer på hyllorna. Och den är inte ensam, för Velvet Merkin dyker också upp i släppet. Dessutom ny utgåva av Boon Black Label, mer öl under Brekeriets Vild-flagga, ny öl från Dupont, en variant av Sculpin med brux trois och mycket annat gott. Snabbrecensioner på hela släppet har ni här.


[Namn]
[Art.nr., Ursprung, Volym, Pris, Alkoholhalt - Beställt antal (Stil)]
[Mitt omdöme]


Boon Black Label Edition N°3
11509, Belgien, 75 cl, 99 kr, 7 % - 5000 st (Lambic - gueuze)
Mjuk, fin geuze med citrus och ek, återhållsam funkighet och en snustorr avslutning. Elegant!

Brekeriet Vild Hallon
11562, Sverige, 37,5 cl, 69 kr, 5,3 % - 3795 st (Övrig syrlig öl)
Stor smak av färska hallon, väldigt stor syra och så en spannmålssmak som går åt vetepuffar snarare än malt.

Mikkeller Organic Cherry Berliner Weisse
11618, Belgien/Danmark, 33 cl (burk), 34,90 kr*, 4,2 % - 21000 st (Berliner weisse)
Mjuk, fin syra med ganska mild körsbärssmak. Förvänta er alltså ingen bärbomb här utan en ganska diskret bärsmak som släpper fram ölets andra nyanser.

Dupont Hirond'Ale
11776, Belgien, 33 cl, 29,90 kr, 5,7 % - 10000 st (Saison)
Den omisskännliga Dupont-karaktären i något lättare tappning med något mildare humlekaraktär, i båda fallen med betoning på "något" snarare än "lättare" och "mildare".

Brewdog Clockwork Tangerine
11463, Storbritannien, 33 cl (burk), 24,90 kr*, 4,5 % - 28000 st (Session IPA)
Väldigt mycket citrusskal, lite mjuk sockerkakig maltighet och lätt beska i avslutningen.

Dugges Fresh Fresh Fresh
11733, Sverige, 33 cl, 34,90 kr, 7 % - 15000 st (IPA)
Frisk, fruktig, fräsch. Namnet känns rättvisande. Riktigt god IPA där både fruktigheten och beskan får ta plats, med rena och klara grundsmaker.


Ballast Point Aloha Sculpin IPA
11230, USA, 35,5 cl, 29,90 kr, 7 % - 26208 st (IPA)
Sculpin jäst med stammen brux trois (och inte någon ananas och kokos, vilket mina tankar drog åt av namnet), vilket gör den lite fruktigare, kryddigare och mer nyanserad. En riktigt bra variation på ett redan bra öl.

Omnipollo Hilma Vanilla Flippin Burger Fries IPA
11548, Sverige, 33 cl, 45,90 kr, 6,5 % - 7000 st (Imperial/dubbel IPA)
Det både luktar och smakar... potatis.

Stigbergets Double Muddle
11505, Sverige, 33 cl, 39,90 kr, 8,5 % - 8000 st (Imperial/dubbel IPA)
Rejält med fruktig humle, med lite skön edge, och lite kattpiss, men också en lite "grumlig" maltsmak som också är lite kantig men där blir det på ett mindre bra vis.

O/O Ichor - Mosaic
11739, Sverige, 33 cl, 40 kr, 8 % - 9000 st (Imperial/dubbel IPA)
Fruktigt med humlesortens typiska drag åt melon och blåbär, med en mjuk och ganska klar maltighet som dock drar lite åt en grötig smak.

Arrogant Brewing Double Bastard Ale
11885, USA, 65 cl, 89 kr, 11 % - 3600 st (Strong ale)
Gamla klassiska Double Bastard. Mycket karamell, mycket beska, mycket old school amerikansk humle, allt i en potent men väl sammansatt kombo.

O/O Long Boil Barley Wine
11798, Sverige, 33 cl, 50 kr, 11,2 % - 2400 st (Barley wine)
Djupt maltig med mycket kolatoner och lite torkad frukt men också lite högre alkoholer. Ganska stor sötma. Ge den några års lagring, jag ser god utvecklingspotential här.

Firestone Walker Anniversary 21
11710, USA, 35,5 cl, 129 kr, 11,8 % - 1644 st (Strong ale)
De mjuka fatlagringstonerna som återfinns i mer eller mindre alla fatlagrade öl från Firestone Walker finns förstås även här. Det är bourbon, kola, kokos och vanilj tillsammans med choklad, knäck, sirap och lite vinösa toner. Väldigt behagligt!

Firestone Walker Velvet Merkin - flyttad till 8/6
11742, USA, 35,5 cl, 119 kr, 8,5 % - 2004 st (Söt porter & stout)
Len smak med mjuka toner av choklad, milt rostade drag, havre, vanilj, bourbon, torkad frukt och rostad kokos.

Clown Shoes White Tail Unidragon
11495, USA, 35,5 cl, 69,90 kr, 12,5 % - 8400 st (Imperial porter & stout)
Rostade smaker som drar åt kaffe och mörk choklad och toppas med en nästan godisliknande ton av torkad frukt, samt en lite spritig och inte särskilt nyansrik ton av bourbon.

Stone Neapolitan Dynamite
11884, USA, 65 cl, 119 kr, 8,5 % - 2640 st (Imperial porter & stout)
Stora rostade toner med mycket kaffesmak som mjukas upp av vanilj och så kommer en liten godisaktig jordgubbston som en gubben-i-lådan-nyans. Rättframma smaker utan så mycket nyans dock.

Följande öl släpps i vinkällarbutikerna men fanns inte med på skribentprovningen:
Samuel Smith Yorkshire Stingo, 11354, Storbritannien, 55 cl, 65,80 kr, 8 % - 2008 st (Strong ale)


*Exkl pant

Tonfisk är en av mina favoriter när det kommer till matfiskar och mitt go-to-sätt att servera den är halstrad tillsammans med en avokadosalsa. Enkelt, snabbt, fräscht och gott, med härlig syra, sälta och smak av koriander som sitter superfint ihop med läcker tonfisk. Till detta vill man givetvis också ha en god öl och jag har testat mig fram till en riktigt bra matchning.

Med koriander i maten känns det givet att prova en klassiskt anrättad witbier, och med tanke på att tonfisk är lite kraftigare än vit fisk ville jag ha en något kraftigare witbier och valet föll därför på St Bernardus Wit som finns som en del av ett fyrpack på Systembolaget. Jag tycker också att belgisk tripel brukar kunna passa ihop med koriander, och eftersom tidigare nämnda fyrpack även innehåller St Bernardus Tripel körde jag helt enkelt på den. Slutligen valde jag också att prova en lite kraftigare lager, här i form av Ayinger Maibock som för tillfället finns på Systembolaget.

Tripel visade sig passa smakmässigt bra men var lite för kraftigt för anrättningen, och överröstade helt enkelt fisken och salsan. Bocken funkade finfint till, lite på samma sätt som man skulle kunna tänka sig att det vore trevligt med ett gott lantbröd till den här rätten.

Stjärnan i det hela var dock witbieren som gav en fantastisk matchning. Citrustonerna mötte limen, den lätta lilla syrligheten matchade maten, koriandern i ölet mötte koriandern i salsan och dess allmänna friskhet var perfekt till den likaledes friska maten. En klockren kombination som med eftertryck anbefalles att prova. Passar särskilt bra i dessa vårvarma dagar.


Recept på maten följer nedan:

Det finns många sätt att laga sin tonfisk. Personligen gillar jag att först torrimma den, sen tillaga den sous vide och sedan halstra den. Att rimma fisken ger en i mina ögon perfekt sälta utan att man behöver fundera särskilt mycket på det. Dessutom ger det ett lite fastare kött. Att tillaga den sous vide på 43 grader innan halstring gör att firren blir lätt tillagad men fortfarande röd och får en lite annan struktur än om man bara halstrar den så att den är rå innuti. Det är så jag beskriver det nedan, men gillar du andra sätt att tillaga din tonfisk är det bara att köra på ditt sätt, det kommer inte göra någon avgörande skillnad för ölmatchningen.

Till 4 portioner:
500-600 g färsk MSC-märkt tonfisk
Salt och peppar
3-4 avokado
150-200 g goda småtomater
En kruka koriander
1-2 lime
Salt
Sesamolja
Extra smaksättning efter eget tycke och säsong, t ex gräslök, ramslök, pinjenötter etc

Torka av tonfisken och salta rikligt med bordssalt runtom. Lägg på en tallrik, plasta över och ställ in i kylen i 30 minuter. Sätt din sous vide på 43 grader. Skölj av fisken och lägg i en påse för tillagning sous vide (var försiktig om du använder vacuumpackare så inte fisken deformeras) och lägg ner i badet i 30-40 minuter. Eventuellt kan man ha lite olja i påsen för att inte fisken ska fastna.

När fisken ligger i badet förbereds salsan. Kvarta tomaterna, tärna avokadon, hacka koriandern och blanda allt försiktigt. Pressa i limesaft, salta och droppa i några droppar sesamolja. Tillsätt eventuella andra ingredienser. Se till att få god balans mellan syra och sälta, och våga ge dessa smaker plats.

När fisken är på väg att bli klar förvärmer man en stekpanna och låter den bli ordentligt varm. Ta ut fisken ur påsen, torka av och dra några generösa tag med pepparkvarnen. Ha lite neutral olja eller annat matfett som tål höga temperaturer (använd alltså inte olivolja eller smör) i pannan. Stek fisken ca 30 sekunder på vardera sida. Lägg upp på skärbräda, skiva upp med vass kniv och servera med salsan.

Premiär för Brekeriet Vild (och vilken premiär!), grym tysk maibock, diverse dekadenta stouts och exklusiv körsbärslambic från Drie Fonteinen. Vilket släpp vi har att se framemot på fredag! Och har man gått in hårt på Valborgsfestligheterna och har det lite tunt i plånkan finns det faktiskt ganska mycket att satsa på i de lägre prisklasserna. Här är alla snabbrecensioner inför släppet.


[Namn]
[Art.nr., Ursprung, Volym, Pris, Alkoholhalt - Beställt antal (Stil)]
[Mitt omdöme]


Brooklyn Bel Air Sour
11304, USA, 35,5 cl, 26,90 kr, 4,5 % - 22800 st (Övrig syrlig öl)
Mjukt syrlig med fina nyanser och utan udda smaker. Lättare humletoner mot slutet. Välgjord suris!

Brekeriet Vild Cassis
11576, Sverige, 37,5 cl, 69 kr, 5 % - 3795 st (Övrig syrlig öl)
Mycket svarta vinbär och en ton som drar åt gödsel, som är lite typiskt för svarta vinbär, är påtaglig. Smaken är djupt syrlig med vinös bärton som hänger i länge. Smaskens!

Collective Arts Dry Hop Sour - flyttad till 8/6
11867, Kanada, 47,3 cl (burk), 34,90 kr*, 5 % - 19000 st (Övrig syrlig öl)
Torrhumlade suröl får ofta en lite annan humlekaraktär än i icke-syrliga öl men här är det nästan som att dofta på en NEIPA. Även smaken är rejält humlig, tillsammans med en tydlig men ganska lätt syra. Man lyckas också få med en beska i avslutningen utan att det krockar med syran.

Ayinger Maibock
11559, Tyskland, 50 cl, 29,90 kr, 6,9 % - 15360 st (Ljus bocköl)
Fint fyllig brödighet som fyller ut smaken ordentligt och som sedan toppas med en mjuk örtighet. Maibockar står visserligen inte som spön i backen men det här är utan tvekan en av de allra bästa jag provat.

Grebbestad Lunator 2018
11866, Sverige, 33 cl, 29,90 kr, 7,9 % - 10000 st (Dubbelbock)
Maltig och fyllig med lätt rostad karaktär och toner av torkad frukt. Redan lite drag åt portvinshållet.

Omnipollo Mackaper
11542, Belgien/Sverige, 33 cl, 29,90 kr, 6 % - 25000 st (APA)
Fruktigt humlig med lite drag åt grapefruktskal och tallbarr samt en liten klorofyllig ton mot slutet. Något spretig beska.

Evil Twin Half & Half Iced Tea Lemonade IPA
11554, USA, 33 cl (burk), 49,90 kr*, 7 % - 16800 st (IPA)
Ja, lemonad smakar det ju faktiskt. Kanske lite iste också? Inte särskilt mycket maltiga eller humliga smaker, utöver en lätt beska.

Naparbier Milky Brain
11800, Spanien, 33 cl, 36,90 kr, 7,1 % - 6480 st (IPA)
Mjuk, något söt smak med lätta, fruktiga humletoner och liiite drag åt vanilj. Det knyts ihop fint av en lätt beska vilket skapar en bra helhet.

Brewdog/Brewski Manic Mango
11407, Storbritannien/Sverige, 33 cl, 29,90 kr, 6 % - 25000 st (IPA)
Fruktigt humligt med lite mangotoner men också lite sträva toner och lite spretig beska.

Arrogant Brewing Double Bastard Ale - flyttad till 18/5
11885, USA, 65 cl, 89 kr, 11 % - 3600 st (Strong ale)
Gamla klassiska Double Bastard. Mycket karamell, mycket beska, mycket old school amerikansk humle, allt i en potent men väl sammansatt kombo.

Avery Coconut Porter
11781, USA, 65 cl, 129,90 kr, 10,1 % - 2700 st (Imperial porter & stout)
Riktigt mycket kokos, som tillsammans med ganska söta smaker av choklad, smörkola och lite rostade toner gör det här till något som påminner om Bounty. Sen toppas det med bourbontoner och så är man hemma. Ska man nu göra öl som smakar efterrätt är det så här det ska göras.

Stone Neapolitan Dynamite - flyttad till 18/5
11884, USA, 65 cl, 119 kr, 8,5 % - 2640 st (Imperial porter & stout)
Stora rostade toner med mycket kaffesmak som mjukas upp av vanilj och så kommer en liten godisaktig jordgubbston som en gubben-i-lådan-nyans. Rättframma smaker utan så mycket nyans dock.

Pühaste Dekadens
11884, Estland, 33 cl, 44,90 kr, 11,2 % - 1512 st (Imperial porter & stout)
Rostade toner, choklad, vanilj och russin i en välnyanserad sammansättning. Kraftigt och något sött men ändå dekadent på ett vuxet sätt.

Collective Arts Hazy New England IPA
11002, Kanada, 47,3 cl (burk), 37,10 kr, 6,1 % - 19000 st (IPA)
[Provad inför aprillanseringarna] Mer NEIPA och här kommer en med klara fruktiga smaker, men där det blir lite humlebränna i halsen mot slutet. Vissa gillar humlebränna men jag hör inte till den skaran. I övrigt en väldigt bra NEIPA.

Evil Twin Even More Pecan Pie Jesus
11550, USA, 47,5 cl (burk), 79,90 kr*, 12 % - 4800 st (Imperial porter & stout)
[Provad inför aprillanseringarna] God, rostad start med goda inslag av melass men så kommer den där artificiella nötigheten som bara blir konstig. Inte alls min grej, trots att det kanske var något mer återhållsamt än en del andra öl med nötarom i.


Följande öl släpps i vinkällarbutikerna men fanns inte med på skribentprovningen:
Drie Fonteinen Oude Kriekenlambic, 11730, Belgien, 37,5 cl, 109 kr, 5,4 % - 800 st (Lambic - frukt & bär)
Gulden Draak Calvados Barrel Aged, 11854, Belgien, 75 cl, 134,90 kr, 10,5 % - 1500 st (Belgisk mörk ale)


För alla IPA-älskare blir det kalas i lokala sortimentet nästa onsdag då det släpps en hel hög med bra humlejuice. Vid sidan av dessa finns förstås också några andra bra öl med bland annat en fin trio från Oceanbryggeriet och en torr stout från Närke. De och några till är mina favoriter i det lokala släppet och som vanligt får ni också hela listan med öl i släppet.

Låt oss börja med allt som inte är fokuserat på modern humle. Som vanligt är det rätt fokuserat mot Göteborgsområdet. Släppets enda riktigt vettiga ljusa lager kommer från Poppels som släpper Jonsered Pilsner. Släppets enda altbier var som tur var vettig och kommer från Tyska Eken som släpper Alter Schwede. På surölsfronten var det istället Beerbliotek som imponerade med TNAHAWM That's Not How Anagrams Work, Mate, en gose med sura körsbär, rödbetor och peppar, vilket kanske låter som en märklig kombination men som fungerar finfint här.


Bland många olika veteöl är det Slottskällan som står ut med friska witbieren LimeTime, medan Närke Kulturbryggeri dunkar in en knäckebrödig, torr stout på 4 % vid namn Dubh Linn som spöar släppets imperial stouts med råge. 


Och så var det ju en bra trio från Oceanbryggeriet. Maltiga Golden, välbalanserade Engelsk Pale Ale och så den riktigt grymma Amerikansk Pale Ale. Oceanbryggeriet kan det där med malt, vilket visade sig i alla öl och särskilt tydligt blev det just i Amerikansk Pale Ale där man visade hur gott det kan bli när man mixar brittisk maltighet med amerikansk humle och gör det så att båda får ta lika mycket plats.

Med det avklarat kan vi nu gå in på IPA-familjen, som resten av släppets rekommenderade öl kommer ifrån. I den lätta änden har vi friska och småsyrliga All In Soma Session IPA och i den tyngre änden Bearded Rabbit Hope You Like Idaho Double IPA som jag skrivit om förut.


Däremellan Coppersmith's Summer IPA med rena, klara och friska smaker, Apex Single Hop IPA som kaxigt nog inte ens skriver ut vilken den enda humlesorten är (eller genidrag för att kunna byta som man vill utan att släppa ny öl?), Lead Singer Syndrome från Mikrofonbryggeriet, Equalizer IPA från Beer Studio, Spike Burger Beer som inte verkar innehålla varken burgare eller pommes frites, Open To Suggestions från samma bryggeri, Folkes New England IPA från Centralbryggeriet och Uppsala Brygghus New England IPA. Visst nämnde jag att det var många bra IPA?

Alla öl i släppet:
Gotlands Bryggeri Berliner Weisse
32889, Gotland, 330 cl, 24,90 kr, 5 % (Berliner weisse)

Örebro Brygghus Trüe Jues Sour Beer
32922, Örebro, 330 cl, 29,90 kr, 5 % (Övrig syrlig öl)

Örebro Brygghus Mango Jerry Sour Beer
32895, Örebro, 330 cl, 29,90 kr, 5,3 % (Övrig syrlig öl)

Beerbliotek TNHAWM That's Not How Anagrams Work, Mate
32894, Göteborg, 330 cl, 32,90 kr, 4,7 % (Gose och lichtenhainer)

Möllys Erotiqa
32931, Eskilstuna, 330 cl, 33,90 kr, 6 % (Övrig syrlig öl)

Nacka Alphyddan Weisse
30308, Nacka, 330 cl, 25,90 kr, 4,9 % (Veteöl)

Train Station Brewery Wheat the fck?
32952, Knivsta, 330 cl, 19,90 kr, 4,5 % (Hefeweizen)

Roslags Näsby Viggan Wit
32884, Täby, 500 cl, 26,10 kr, 4,7 % (Witbier)

Slottskällan LimeTime
32926, Västerås, 330 cl, 19,90 kr, 5,2 % (Witbier)

Barlingbo Fårö Snaruddden
32879, Gotland, 330 cl, 27,90 kr, 4,8 % (Belgisk mörk ale)

Sundbybergs Köksbryggeri Yuzu Saison 
32946, Sundbyberg, 330 cl, 29 kr, 6,4 % (Saison)

Southside Flying Sombrero Mexican Lager
32945, Skellefteå, 330 cl, 19,40 kr, 5,2 % (Modern lager)

Fireside Brewery Radiant
32918, Borgholm, cl, 27,30 kr, 5,5 % (Pilsner - tjeckisk stil)

Poppels Jonsered Pilsner
32920, Härryda, 33 cl, 17,90 kr, 5 % (Pilsner - tysk stil)

Prins Katt Premium Pilsner
32882, Motala, 33 cl, 26,90 kr, 5,6 % (Pilsner - tysk stil)

Frequency Czech Your Head
32923, Upplands-Bro, 33 cl, 21,90 kr, 4,5 % (Pilsner - tjeckisk stil)

Höganäs Lager
32929, Höganäs, 33 cl, 24,90 kr, 5,1 % (Modern lager)

Ryentorps Dalälvens Lager
32916, Falun, 33 cl, 19,90 kr, 5 % (Pilsner - tysk stil)

Ferna Forge Reenstierna Lager
32914, Skinnskatteberg, 33 cl, 23,90 kr, 5 % (Modern lager)

NollFyraSex Lager
32917, Kävlinge, 33 cl, 26,90 kr, 5 % (Modern lager)

Viken Bryggeri Svinbådan Lager
32938, Höganäs, 33 cl, 27,30 kr, 5,5 % (Pilsner - tjeckisk stil)

Strandlida Bryggeri En vanlig lager
32924, Halmstad, 33 cl, 22,40 kr, 4,2 % (Internationell lager)

Qvänum Balder
32941, Vara, 33 cl, 43,60 kr, 4,8 % (Modern lager)

Ölbryggeriet En tyst minut
32961, Mullsjö, 33 cl, 28,80 kr, 5 % (Modern lager)

Billdale Stadspuls
32897, Göteborg, 33 cl, 27,90 kr, 5,6 % (Modern lager)

Värmdö Bryggeri Sandhamn Ljus Lager
31752, Värmdö, 33 cl, 156,80 kr, 4,2 % (Internationell lager)

Viken Bryggeri Lemon & Ginger Lager
32845, Höganäs, 33 cl, 28,10 kr, 5,3 % (Övrig öl)

Ocean Golden Oceanbryggeriet
32930, Mölndal, 33 cl, 19,90 kr, 5 % (Golden/Blond ale)

Eskilstuna Sommarale
31685, Eskilstuna, 33 cl, 24,90 kr, 5,4 % (Amerikansk pale ale (APA))

Nora Brygghus SommarAle
32932, Nora, 33 cl, 35,30 kr, 5,8 % (Mild)

Höganäs Bryggeri Lucky Old Sun
32892, Höganäs, 33 cl, 27,50 kr, 5,4 % (Mild)

Ocean Engelsk Pale Ale
32933, Mölndal, 33 cl, 21,90 kr, 5,6 % (Engelsk pale ale och bitter)

Tyska Eken Alter Schwede
32939, Kungsbacka, 33 cl, 20,90 kr, 4,7 % (Altbier)

Brewify Easy IPA
82220, Botkyrka, 33 cl, 22,60 kr, 4,4 % (Session IPA)

Prins Katt The Eagle Session IPA
32881, Motala, 33 cl, 29,90 kr, 5 % (Session IPA)

NKB Southern Sessions Pale Ale
32934, Ekerö, 50 cl, 24,50 kr, 4,6 % (Golden/Blond ale)

All In Soma Session SIPA
32877, Göteborg, 33 cl, 29,90 kr, 4,7 % (Session IPA)

Pine Ridge The Pushy Parrots Tropical Pale Ale
32937, Falkenberg, 33 cl, 23,70 kr, 4,8 % (Amerikansk pale ale (APA))

Marbäcks M.A.P.A. Marbäcks American Pale Ale
32927, Ulricehamn, 150 cl, 27,40 kr, 5,2 % (Amerikansk pale ale (APA))

Ocean Amerikansk Pale Ale
32942, Mölndal, 33 cl, 22,90 kr, 5,2 % (Amerikansk pale ale (APA))

Sundbybergs Köksbryggeri India Pale Ale 
32954, Sundbyberg, 33 cl, 29 kr, 6,2 % (India pale ale (IPA))

Eskilstuna Ölkultur Eskilstuna sommar IPA 
32962, Eskilstuna, 33 cl, 28,50 kr, 6 % (India pale ale (IPA))

Hernö Stoned IPA
32928, Härnösand, 33 cl, 30,10 kr, 7,5 % (India pale ale (IPA))

Költur Bonobo India Pale Ale
32911, Södertälje, 33 cl, 27,90 kr, 6,2 % (India pale ale (IPA))

Coppersmiths Summer IPA
32899, Västerås, 33 cl, 24,90 kr, 6,6 % (India pale ale (IPA))

Klackabacken Elin En AIPA
32890, Kristianstad, 33 cl, 27,90 kr, 6,5 % (India pale ale (IPA))

Brewify IPA
86601, Botkyrka, 33 cl, 26,90 kr, 6 % (India pale ale (IPA))

Ölbryggeriet Ett ögonblick
11897, Mullsjö, 33 cl, 28,60 kr, 6 % (India pale ale (IPA))

Apex Single Hop IPA
32887, Nora, 33 cl, 45,50 kr, 6,5 % (India pale ale (IPA))

Mikrofonbryggeriet Lead Singer Syndrome IPA 
32888, Göteborg, 33 cl, 40,70 kr, 6,3 % (India pale ale (IPA))

Beer Studio Equalizer IPA
32891, Umeå, 33 cl, 28,90 kr, 6,5 % (India pale ale (IPA))

Spike Burger Beer
32948, Göteborg, 33 cl, 26,90 kr, 5,6 % (Amerikansk pale ale (APA))

Spike Open to Suggestions
32947, Göteborg, 33 cl, 40,80 kr, 6,2 % (India pale ale (IPA))

Centralbryggeriet Folkes New England IPA
32886, Linköping, 33 cl, 30,90 kr, 6 % (India pale ale (IPA))

Uppsala Brygghus New England IPA
32925, Uppsala, 33 cl, 33,90 kr, 8 % (Imperial/Dubbel IPA)

Barlingbo Källingen Gute DIPA
32912, Gotland, 33 cl, 25,90 kr, 8 % (Imperial/Dubbel IPA)

Bearded Rabbit Hope You Like Idaho Double IPA
32783, Göteborg, 33 cl, 39,90 kr, 9 % (Imperial/Dubbel IPA)

Frequency Seeds of Love Grapefruit IPA
32893, Upplands-Bro, 33 cl, 24,30 kr, 6 % (India pale ale (IPA))

Hopsie Daisy MargarIPA
32883, Gävle, 33 cl, 26,90 kr, 6 % (India pale ale (IPA))

Wessinge Brygghus Mamuang IPA
32949, Laholm, 33 cl, 26 kr, 7,2 % (India pale ale (IPA))

Southside Thai Spiced White IPA
32944, Skellefteå, 33 cl, 28,50 kr, 6,2 % (India pale ale (IPA))

Närke Kulturbryggeri Dubh Linn Stout
32936, Örebro, 44 cl, 30,90 kr, 4 % (Torr porter och stout)

Sundbybergs Köksbryggeri Lasse I Gatan Imperial Coffe Stout 
32956, Sundbyberg, 44 cl, 49 kr, 9,2 % (Imperial porter och stout)

Revsunds Wicked Mountain
32943, Bräcke, 33 cl, 41,60 kr, 8,5 % (Imperial porter och stout)

South Plains Brewing Company Used Motor Oil 
32788, Malmö, 33 cl, 34 kr, 10 % (Imperial porter och stout)

Southside Glazed Doughnut Blond Stout
32921, Skellefteå, 44 cl, 31,10 kr, 6,2 % (Söt porter och stout)



Det japanska kobe-köttet är ett av världens dyraste nötkött och de riktigt välmarmorerade bitarna kan gå för 5000 kr per kg eller mer. Den stora fetthalten och allt insprängt fett gör att det skiljer sig en del i karaktären från det nötkött vi vanligtvis äter i Sverige. Om man bestämmer sig för att slanta upp för en bit kobe, vad ska man då dricka till? Öl givetvis, men vilken sort?

En speciell faktor med köttet, närmare bestämt med fettet, är inte bara att det är väldigt mycket av det utan att det smälter vid lägre temperaturer än fett i annat nötkött. Det här i kombination med den stora mängden av det får två viktiga effekter. Dels hjälper det en att väldigt snabbt få en bra stekyta på köttet, dels får köttet en speciell smälter-på-tungan-effekt. Smaken på köttet blir djup men ändå mild, nyanserad men inte så intensiv som exempelvis kött från gamla mjölkkor. 

Med utgångspunkt i det började jag fundera på vilka öl man skulle vilja prova till och landade i en kvintett med bra matöl med lite olika egenskaper som skulle kunna matcha köttet. Karamelliga toner för att möta stekytan, humle för att bryta av mot fettet, fruktighet för att komplettera köttsmaken eller kombinationer av dessa.


Valen föll därför på Ayinger Celebrator, Oppigårds Golden Ale, St Bernardus Prior 8, Founder's Dirty Bastard och Sierra Nevada Hop Bullet DIPA. Hade jag haft möjlighet att först prova köttet, sedan välja öl och prova dem tillsammans med köttet hade kanske valen blivit något annorlunda, men bland annat på grund av prislappen blev det inte så. 

Nu blev valen rätt så bra ändå, dock visade det sig direkt att Founder's Dirty Bastard hade för kraftig och fyllig smak för denna kombo och den föll därför bort direkt. Jag har tidigare haft väldigt bra erfarenheter med att matcha St Bernardus Prior 8 med nöt och annat rött kött, och det var uppenbart att dess toner av torkad frukt, karamell och kryddor passade fint även här men fylligheten blev återigen lite för stor. 

Ayinger Celebrator har länge varit en god vapendragare i kombinationer med ost, men trots vissa likheter gick även den bet. Den har mer av en rostad ton, snarare än karamellig, och när det inte heller finns särskilt tydliga fruktiga toner hittade den inte hem hos köttet.

De två bästa kombinationerna blev de två lite mer humledrivna ölen. Man skulle kanske kunna tro att även Hop Bullet skulle bli för smakrik för att funka, men då den inte är så maltfyllig funkade det faktiskt finfint. Beskan var en finfin motpunkt till fettet och humlefruktigheten passade bra ihop med köttet.

Allra bäst blev dock Oppigårds Golden Ale som med beska, humletoner och precis rätt karamellton petade hem flest matchningspoäng. En öl som jag själv glömmer bort ibland, men som är en öl som är oerhört välgjord och som ofta är lätt att matcha med maten.

Någon läsare kanske tycker det känns fjuttigt att matcha en öl för dryga tjugan till ett kött där en enda tugga kostar mer än så. Det tycker inte jag.
Tysk maibock, svensk dubbelbock, belgisk geuze, belgisk kriek, brittisk strong ale, ja det är ganska gott om klassiska öl i majs småpartisläpp. Men det finns förstås också en massa moderna prylar, så som pommesfrites-IPA, torrhumlad suring, amerikanska strong ales, lemonad-IPA och ett par NEIPA. Så antagligen bjuder på maj på något för alla.

4 MAJ SMÅ PARTIER
Avery Coconut Porter, 11781, USA, 65 cl, 129,90 kr, 10,1 % - 2700 st (Imperial porter & stout)
Ayinger Maibock, 11559, Tyskland, 50 cl, 29,90 kr, 6,9 % - 15360 st (Ljus bocköl)
Brekeriet Vild Cassis, 11576, Sverige, 37,5 cl, 69 kr, 5 % - 3795 st (Övrig syrlig öl)
Brewdog/Brewski Manic Mango, 11407, Storbritannien/Sverige, 33 cl, 29,90 kr, 6 % - 25000 st (IPA)
Brooklyn Bel Air Sour, 11304, USA, 35,5 cl, 26,90 kr, 4,5 % - 22800 st (Övrig syrlig öl)
Collective Arts Dry Hop Sour, 11867, Kanada, 47,3 cl (burk), 34,90 kr*, 5 % - 19000 st (Övrig syrlig öl) - flyttad till 8/6
Collective Arts Hazy New England IPA, 11002, Kanada, 47,3 cl, 37,10 kr, 6,1 % - 19000 st (IPA)
Drie Fonteinen Oude Kriekenlambic, 11730, Belgien, 37,5 cl, 109 kr, 5,4 % - 800 st (Lambic - frukt & bär)
Evil Twin Even More Pecan Pie Jesus, 11550, USA, 47,5 cl (burk), 79,90 kr*, 12 % - 4800 st (Imperial porter & stout)
Evil Twin Half & Half Iced Tea Lemonade IPA, 11554, USA, 33 cl (burk), 49,90 kr*, 7 % - 16800 st (IPA)
Grebbestad Lunator 2018, 11866, Sverige, 33 cl, 29,90 kr, 7,9 % - 10000 st (Dubbelbock)
Gulden Draak Calvados Barrel Aged, 11854, Belgien, 75 cl, 134,90 kr, 10,5 % - 1500 st (Belgisk mörk ale)
Naparbier Milky Brain, 11800, Spanien, 33 cl, 36,90 kr, 7,1 % - 6480 st (IPA)
Omnipollo Mackaper, 11542, Belgien/Sverige, 33 cl, 29,90 kr, 6 % - 25000 st (APA)
Pühaste Dekadens, 11884, Estland, 33 cl, 44,90 kr, 11,2 % - 1512 st (Imperial porter & stout)
Stone Double Bastard Ale, 11885, USA, 65 cl, 89 kr, 11 % - 3600 st (Strong ale) - flyttad till 18/5
Stone Neapolitan Dynamite, 11884, USA, 65 cl, 119 kr, 8,5 % - 2640 st (Imperial porter & stout) - flyttad till 18/5

18 MAJ SMÅ PARTIER
Ballast Point Aloha Sculpin IPA, 11230, USA, 35,5 cl, 29,90 kr, 7 % - 26208 st (IPA)
Boon Black Label Edition N°3, 11509, Belgien, 75 cl, 99 kr, 7 % - 5000 st (Lambic - gueuze)
Brekeriet Vild Hallon, 11562, Sverige, 37,5 cl, 69 kr, 5,3 % - 3795 st (Övrig syrlig öl)
Brewdog Clockwork Tangerine, 11463, Storbritannien, 33 cl (burk), 24,90 kr*, 4,5 % - 28000 st (Session IPA)
Clown Shoes White Tail Unidragon, 11495, USA, 35,5 cl, 69,90 kr, 12,5 % - 8400 st (Imperial porter & stout)
Dugges Fresh Fresh Fresh, 11733, Sverige, 33 cl, 34,90 kr, 7 % - 15000 st (IPA)
Dupont Hirond'Ale, 11776, Belgien, 33 cl, 29,90 kr, 5,7 % - 10000 st (Saison)
Firestone Walker Anniversary 21, 11710, USA, 35,5 cl, 129 kr, 11,8 % - 1644 st (Strong ale)
Firestone Walker Velvet Merkin, 11742, USA, 35,5 cl, 119 kr, 8,5 % - 2004 st (Söt porter & stout) - flyttad till 8/6
Mikkeller Organic Cherry Berliner Weisse, 11618, Belgien/Danmark, 33 cl (burk), 34,90 kr*, 4,2 % - 21000 st (Berliner weisse)
O/O Ichor - Mosaic, 11739, Sverige, 33 cl, 40 kr, 8 % - 9000 st (Imperial/dubbel IPA)
O/O Long Boil Barley Wine, 11798, Sverige, 33 cl, 50 kr, 11,2 % - 2400 st (Barley wine)
Omnipollo Vanilla Flippin Burger Fries IPA, 11548, Sverige, 33 cl, 45,90 kr, 6,5 % - 7000 st (Imperial/dubbel IPA)
Samuel Smith Yorkshire Stingo, 11354, Storbritannien, 55 cl, 65,80 kr, 8 % - 2008 st (Strong ale)
Stigbergets Double Muddle, 11505, Sverige, 33 cl, 39,90 kr, 8,5 % - 8000 st (Imperial/dubbel IPA)
Stone Double Bastard Ale, 11885, USA, 65 cl, 89 kr, 11 % - 3600 st (Strong ale)
Stone Neapolitan Dynamite, 11884, USA, 65 cl, 119 kr, 8,5 % - 2640 st (Imperial porter & stout)


Av dessa är det några som bara finns på hylla i de tre vinkällarbutikerna samt för beställning till övriga butiker. De ölen är Pühaste Dekadens, Drie Fonteinen Oude Kriekenlambic och Gulden Draak Calvados Barrel Aged respektive Fireston Walker Anniversary 21, Firestone Walker Velvet Merkin och Samuel Smith Yorkshire Stingo.

Den gångna helgen förärades med en av årets bästa väderdagar hittills, men ändå valde jag och många andra att spendera hela lördagseftermiddagen inne i Konsert & Kongress i Linköping. Där arrangerades nämligen Linköping Beer Expo, en av Sveriges trevligaste ölfestivaler, som var i högform i år.

Vid tolvslaget ringlade kön lång för att komma in på festivalen men det var nog inte så många som hade något emot att få vänta en liten stund ute i vårsolen. Väl inne fanns det dock mycket att gotta sig med. För egen del började jag, dalmas som jag är, hos Oppigårds som visserligen inte hade någon för min del ny öl, men väl en ny batch av Grim Lager och dessutom finfina nyheter. De berättade nämligen att den burklina man klurat på så länge bör vara färdiginstallerad och klar att använda framåt maj. Första öl ut på burk ser ut att bli just Grim, och även om det fanns några flaskor nu var planen att den bara ska paketeras på burk (och fat, förstås) när burklinan är up and running. För övrigt var nya batchen mycket bra, nu med lite mer stuns i humlen än när jag provat den tidigare.


Det är långt ifrån mitt första år på Linköping Beer Expo men man slås fortfarande av hur skönt det är med en festival med idel små montrar och bara ölutställare. Just Oppigårds var nog största bryggeriet som var på plats med egen monter. Samtidigt är det öppet för importörerna så bland annat fanns Elixir Wine, Constant Companion och Belgoklubben på plats, och så förstås lokala studentpuben VilleValla som agerade samlingsmonter för bl a Brill.


Just Elixir Wine hade med sig både mässans dyraste öl och mässans godaste öl, vilket var en och samma öl. 20 kr centilitern var väl värt för Amager Big, Bold & Beautiful, en artonprocentig skapelse som legat sex år på tequila- och cognacsfat. Smaken låg nära en pedro ximenez-sherry, fast med lite kolsyra förstås. Choklad, torkad frukt, ek och en härlig sötma. Samma monter, samma bryggeri, annan öl: Amager MurpHill. En bourbonfatlagrad imperial stout som ursprunligen gjordes för längesen tillsammans med Mike Murphy, nuförtiden på Lervig, och Shaun Hill, nuförtiden på Hill Farmstead, och nu har gjorts igen. Också den mycket smarrigt!


Constant Companion hade också med sig spännande godsaker, bland annat en trio burkar från brittiska Left Handed Giant, som jag hade provat några andra öl från på Uppsala Beer & Whisky Festival. Övertygande bryggeri som det blir kul att se mer av i Sverige.


Bland flera lokala inslag var Centralbryggeriet i Linköping i god form, med både en riktigt snygg NEIPA och en lite mildare Pale Ale med lätt torrhumling, där den senare visade på brittisk balans snarare än det amerikanska överdådet som ledde vägen i den förre. Riktigt kul IPA hittade jag också hos Klackabacken som hade med sig Elin där man fann en fruktprofil som jag inte riktigt kan minnas att jag stött på IPA förut.


Jag avslutade passet med att testa lite fatsurisar från Den Bryggande Holländaren som nog kan ha något spännande på gång där. Fortfarande i väldigt liten skala med bara elva fat totalt men ett trevligt samtal avslöjade att det fanns flera goda tankar kring dem.

Gillar du fatlagrat? Nästa vecka kommer både cognacs-Chimay, oloroso-Bötet och KBS! Gillar du surisar? Nästa vecka kommer, bland andra surisar, en flädersuris från Sthlm Brewing ochen hallonberliner från Mikkeller! Gillar du humle? Nästa vecka kommer NEIPA från såväl Mikkeller som Collective Arts. Gillar du mer klassiskt? Vad sägs då om en remake av ursprungliga Fuller's ESB? Snabbrecensionerna på dessa och de andra ölen i släppet kommer här.


[Namn]
[Art.nr., Ursprung, Volym, Pris, Alkoholhalt - Beställt antal (Stil)]
[Mitt omdöme]


Mikkeller Organic Raspberry Berliner Weisse
11520, Belgien/Danmark, 33 cl (burk), 37,90 kr*, 4,2 % - 6456 st (Berliner weisse)
Fräscha, rena hallonsmaker med lite yoghurttoner som passar in fint. Medelstor syra. Bland de bättre hallonberliner jag har provat vill jag nog påstå.

Sthlm Brewing Fläder Sour - flyttad till 8/6
11544, Sverige, 33 cl, 35 kr, 4,4 % - 4000 st (Övrig syrlig öl)
Ah, fläder passar ju så bra i en syrlig tappning och här görs det väldigt bra med tydliga flädertoner, tydlig syra och bra balans däremellan. Något tunn avslutning, men ändå väldigt bra.

Mikkeller SpontanYuzu
11146, Belgien/Danmark, 37,5 cl, 87 kr, 7,7 % - 4008 st (Lambic - frukt & bär)
Parfymerade yuzutoner i både doft och smak, och dessutom väldigt syrligt. På de här provningarna spottar man allt, men det skulle jag göra även i annat fall med den här ölen för det blir en sådan total överbelastning på både doft- och smaksinnet.

Lagunitas Dark Swan Sour Ale
11480, USA, 35,5 cl, 34,90 kr, 8,5 % - 21600 st (Övrig syrlig öl)
Jäkligt läckert utseende med helt klar, rödsvart färg, men det brister något i smaken då det kommer fram en tydlig strävhet som inte riktigt funkar i sammanhanget. Utöver det en rätt trevlig suris med vinösa toner, men strävheten förtar mycket.

Sthlm Brewing Fläder Saison - flyttad till 8/6
11654, Sverige, 33 cl, 27 kr, 6,2 % - 10000 st (Saison)
Fruktigt, pepprigt och brödigt med flädern som en extra krydda. Inte riktigt lika framstående fläder som i flädersurisen som de släpper samtidigt.

Mikkeller/Brill 10 yr Anniversary Gluten Free Hazy IPA
11441, Belgien/Danmark, 33 cl, 39,90 kr, 6,7 % - 20160 st (IPA)
Riktigt bra NEIPA där man sätter allt det stiltypiska utan att gå i några av stilens, trots allt ganska vanliga, fällor och att göra det samtidigt som man gör det glutenfritt är lite extra imponerande.

Amager/Trillium SigteBroad IPA
11873, Danmark/USA, 33 cl, 29,90 kr, 6,8 % - 20160 st (IPA)
Pang på rödbetan med massor av fruktig humle. Grumligt utseende förstås, men även något grumlig i smaken med lite utsmetad beska vilket drar ner intrycket något.

Collective Arts Hazy New England IPA
11002, Kanada, 47,3 cl (burk), 37,10 kr, 6,1 % - 19000 st (IPA)
Mer NEIPA och här kommer en med klara fruktiga smaker, men där det blir lite humlebränna i halsen mot slutet. Vissa gillar humlebränna men jag hör inte till den skaran. I övrigt en väldigt bra NEIPA.

Fuller's & Friends Rebirth
11661, Storbritannien, 33 cl, 27,90 kr, 6 % - 23000 st (Extra special bitter)
Det här ska alltså vara en remake av originalreceptet av Fuller's ESB och det är ganska likt dagens ESB men med mer tobakstoner. Lite jordiga toner, rostat bröd och lätta drag av torkad frukt. Lite mer utmanande än dagens ESB. Skulle vara kul att prova sida vid sida.

Anchor Coffee Porter
11547, USA, 35,5 cl, 24,90 kr, 6,7 % - 20160 st (Torr porter & stout)
[Provad inför februarisläppen.] Tydlig men inte dominerande kaffeton, tillsammans med mjukt rostade toner och choklad. Lätt sötma och en hårfin syrlighet i avslutningen. Ganska lättdrucket men samtidigt intresseväckande.

Sierra Nevada Bigfoot 2018
11496, USA, 35,5 cl, 40,90 kr, 9,6 % - 16800 st (Barley wine)
Klassisk Bigfoot med kraftig maltsmak med stora koladrag, stor beska och tydliga citrussmaker. Har man druckit den förut så vet man vad man får, och om inte så är det nog dags nu.

Nynäshamn Bötet Barley Wine Oloroso
11466, Sverige, 25 cl, 45,10 kr, 9,4 % - 5760 st (Barley wine)
Bötets kolasmak kombineras fint med såväl eken som olorososherryns smaker till en riktigt spännande helhet som funkar väldigt bra. Snyggt djup i smakerna dessutom.

Chimay Grande Reserve Oak Cognac
11803, Belgien, 75 cl, 209 kr, 10,5 % - 800 st (Belgisk mörk ale)
Konjaken slår igenom rätt så tydligt här, tydligare än i de flesta andra öl som jag smakat som legat på sådana fat. Även den franska eken slår igenom ovanligt tydligt och själva grundölet hamnar nästan lite i skymundan, men så brukar ju Chimay Blå ta sig med lite ålder så kanske får man lagra den ett tag själv för att den ska blomma ut.

Dugges Plum Spices
11860, Sverige, 33 cl, 49,90 kr, 12,5 % - 4000 st (Imperial porter & stout)
Kryddig smak som påminner en del om östeuropeisk plommonsprit, både på ett bra och på ett dåligt sätt. Mja, det blir alldeles för stickigt för mig.

Founder's KBS
11284, USA, 35,5 cl, 69,90 kr, 12,3 % - 16000 st (Imperial porter & Stout)
Det här är ett perfekt möte mellan stout, kaffe och bourbon. Imperial stout i världsklass, helt enkelt.

Evil Twin Even More Pecan Pie Jesus
11550, USA, 47,5 cl (burk), 79,90 kr*, 12 % - 4800 st (Imperial porter & stout)
God, rostad start med goda inslag av melass men så kommer den där artificiella nötigheten som bara blir konstig. Inte alls min grej, trots att det kanske var något mer återhållsamt än en del andra öl med nötarom i.

Avery Uncle Jacob's
11780, USA, 35,5 cl, 124,90 kr, 15,9 % - 1728 st (Imperial porter & stout)
Riktigt mäktig öl, full av dekadens men inte överdådig eller för rå och koncentrerad. Sirapsosande, värmande, rostat hopkok som i slutändan är jäkligt trevligt. Att få ihop en så stark öl som ändå är så inbjudande är ovanligt.


Följande öl släpps på hylla i vinkällarbutikerna men fanns inte med på skribentprovningen:
Brewdog Abstrakt 24, 11815, Storbritannien, 37,5 cl, 129,90 kr, 12 % - 900 st (Söt porter & stout)