I juni är det bara ett småpartisläpp, men vilket släpp det är å andra sidan. Oppigårds första burköl, rauchbier, torrhumlad Saison Dupont, svensk-belgisk hjortronsuris, Beer Geek Brunch och massa annat gott. Dessutom är det ju påfyllning i fasta sortimentet i juni, med bland annat barley wine från Ängöl och DIPA från kanadensiska stjärnskottet Collective Arts. Här är listan på alla nya öl i juni.


1 JUNI FASTA SORTIMENTET
Amber Pils, 1284, Polen, 50 cl (burk), 14,90 kr*, 5 % (Pilsner - tjeckisk stil)
Barcelona Beer Company La Bella Lola, 1252, Spanien, 33 cl, 24,90 kr, 4 % (Golden/blond ale)
Big Drop Pale Ale Alcohol Free, 1951, Storbritannien, 33 cl, 19,90 kr, 0,5 % (Alkoholfritt)
Birra Italia, 1100, Italien, 66 cl, 26,90 kr, 4,8 % (Internationell lager)
Budvar Budejovicky, 1353, Tjeckien, 50 cl (burk), 13,90 kr*, 5 % (Pilsner - tjeckisk stil)
Collective Arts Radio The Mothership Imperial DIPA, 1238, Kanada, 35,5 cl (burk), 28,90 kr*, 8,5 % (Imperial/dubbel IPA)
Hop Federation Pilsner, 1219, Nya Zeeland, 33 cl (burk), 21,90 kr*, 5,5 % (Modern lager)
Kukko Helles, 1212, Finland, 33 cl (burk), 11,80 kr*, 4,7 % (Dortmunder & helles)
Remmarlöv The Lupu Organic Pilsner, 1130, Sverige, 33 cl, 17,90 kr, 5 % (Modern lager)
Råå Organic Lager, 1345, Sverige, 33 cl, 16,90 kr, 5 % (Modern lager)
Råå Organic Von Pilsen, 1101, Sverige, 33 cl, 14,90 kr, 4,5 % (Pilsner - tysk stil)
Stockholm Starkbock, 1254, Sverige, 33 cl, 11,90 kr, 6 % (Ljus bocköl)
To Øl Session Raid, 1351, Belgien/Danmark, 33 cl (burk), 16,90 kr*, 4 % (Modern lager)
Ängöl Gudars Skymning, 1276, Sverige, 33 cl, 45,90 kr, 10,5 % (Barley wine)

1 JUNI KVAL FRÅN BESTÄLLNINGSSORTIMENTET
Corona Extra, 1598, Mexiko, 35,5 cl (burk), 15,40 kr*, 4,5 %
Göteborgs Nya Bryggeri Lakrits, 31927, Sverige, 33 cl, 18,90 kr, 5,8 %
König Pilsener, 1516, Tyskland, 33 cl (burk), 11,90 kr*, 4,9 %
Beck's, 1549, Tyskland, 33 cl, 16,90 kr, 5 %

8 JUNI SMÅ PARTIER
Aecht Schlenkerla Rauchbier Kräusen, 11487, Tyskland, 50 cl, 27,90 kr, 4,5 % - 12000 st (Märzen- & wienerstil)
Alvinne/Jackdaw Cuvée Sofie Cloudberry, 11552, Belgien/Sverige, 33 cl, 79 kr, 8 % - 3024 st (Övrig syrlig öl)
Collective Arts Dry Hop Sour, 11867, Kanada, 47,3 cl (burk), 34,90 kr*, 5 % - 19000 st (Övrig syrlig öl)
De Dolle Oerbier, 11527, Belgien, 33 cl, 44 kr, 9 % - 1200 st
Firestone Walker Helldorado, 11764, USA, 35,5 cl, 119 kr, 12,8 % - 2004 st
Firestone Walker Velvet Merkin, 11742, USA, 35,5 cl, 119 kr, 8,5 % - 2004 st (Söt porter & stout)
Great Divide Heyday Modern IPA, 11560, USA, 35,5 cl, 29,90 kr, 5,8 % - 18000 st (IPA)
Jackie O's Dark Apparition, 11321, USA, 37,5 cl, 99,90 kr, 10,5 % - 1152 st (Imperial porter & stout)
Lagunitas Citrusinensis Pale Ale, 11204, USA, 35,5 cl, 31,90 kr, 7,5 % - 25200 st (APA)
Lervig/Oud Beersel Acid Crush, 11805, Norge/Belgien, 33 cl (burk), 39,90 kr*, 6 % - 19440 st (Övrig syrlig öl)
Mikkeller Beer Geek Brunch, 11429, Belgien/Danmark, 33 cl, 64,90 kr, 10,9 % - 5760 st (Imperial porter & stout)
Mikkeller K:rlek Vår/Sommar 2018, 11325, Belgien/Danmark, 33 cl, 29,90 kr, 4,9 % - 30000 st (APA)
Omnipollo Gimbagagompa, 11453, Nederländerna/Sverige, 33 cl, 74 kr, 11 % - 8000 st (Imperial porter & stout)
Oppigårds 15 years of Independence Pale Ale, 11569, Sverige, 33 cl (burk), 21,90 kr*, 5,5 % - 40000 st (APA)
Saison Dupont Cuvée Dry Hopping 2018, 11837, Belgien, 37,5 cl, 49 kr, 6,5 % - 3672 st (Saison)
Sthlm Brewing Fläder Saison, 11654, Sverige, 33 cl, 27 kr, 6,2 % - 10000 st (Saison)
Sthlm Brewing Fläder Sour, 11544, Sverige, 33 cl, 35 kr, 4,4 % - 4000 st (Övrig syrlig öl)
To Öl Sur Citra Double Dry Hopped, 11573, Belgien/Danmark, 33 cl, 43,90 kr, 7,3 % - 4272 st (Övrig syrlig öl)
Traquair Spring Ale, 11314, Storbritannien, 50 cl, 34,90 kr, 4,2 % - 13200 st (Engelsk pale ale & bitter)


*Exkl pant

Oppigårds firar i år 15 år sedan starten och även om de inte är äldst så är de i vart fall störst bland svenska småbryggerier. De fyller också en stor plats i mitt ölhjärta.

Om man ser till hur Sveriges småbryggerier, alltså landets alla bryggerier exklusive Spendrups, Carlsberg, Åbro, Kopparbergs och Krönleins (och de varumärken som hör till dem) hamnar Oppigårds som överlägsen etta när det gäller försäljning på Systembolaget. Ifjol sålde de faktiskt ungefär tre gånger så mycket öl på Systembolaget som det näst mest säljande småbryggeriet. Tre gånger så mycket! När jag plockade fram siffrorna fick jag lov att kontrollräkna en gång till för att vara säker på att jag inte räknat fel. 

Förvisso har de, antagligen, en försäljning som är mer fokuserad på Systembolaget än många andra småbryggerier, men det säger ändå något om vilken ställning de är på väg att inta på den svenska marknaden. De har nått dit på bara 15 år, och är fortfarande långt ifrån vägs ände.

När Oppigårds gör saker så vet man att det görs ordentligt. Som nu, när de installerat en burklina och börjar förpacka en del av sin öl på burk, så kan man vara säker på att de har tänkt igenom detta länge och väl för att hitta en riktigt bra lösning. Det var flera år sedan de började prata om att skaffa en burklina och först sades det att den skulle vara på plats när det nya bryggeriet kom igång. Det tog 1,5 år till. Det kan man tycka är seghet, men jag skulle snarare säga att det handlar om att inte tumma på sina visioner.

Ute i en ny byggnad bygger de också upp ett surölslager som småningom ska hålla flera hundra fat. Även där har tankarna och planerna funnits i lång tid, men man låter det ta den tid det behöver. Man jobbar långsiktigt och genomtänkt. Som en del av surölsprojektet har man "adopterat" en jäststam från hembryggarna bakom ett öl som för mig är känt som vallonölet, för andra kort och gott som Gammalt Öl. Det är en familj som invandrade från Vallonien och tog med sig en tunna öl. Den har man tappat ur hälften ur vartannat år och varje gång fyllt på med nytt, hembryggt öl. Den blandningen av jäst och bakterier som kultiverats fram där i lite över 200 år ska alltså Oppigårds jobba vidare med. Det kan bli hur spännande som helst!

Det märks kanske att jag hyser en stor respekt för vad Oppigårds har åstadkommit. Lite av det har kanske att göra med att jag själv är från Dalarna och när jag började intressera mig för öl var Oppigårds både det närmaste och ett av de mest spännande bryggerierna. Men det har också att göra med att jag delar många av deras värderingar kring vad som är viktigt med öl. Inte minst i långsiktigheten, som visat sig några gånger i vad jag skrivit om här, men också i deras text "Början på en tradition" som står på flasketiketterna.

Min pappa påpekade det geniala i de orden den första gången jag provade Oppigårds Golden Ale, en öl som jag för övrigt just återupptäckt, för elva år sen. Den svenska bryggeriboomen hade inte dragit igång än och det allmänna ölintresset var långt ifrån vad det är idag, men där kom ett förhållandevis nytt bryggeri och sa "vi har inte varit igång så länge men vi har alla planer på att bli kvar här en lång tid framöver", fast uttryckt i bara fyra ord. Ihop med en bra produkt gav det förtroende för att det var några som visste vad de höll på med.

Nu har det gått 15 år och den där traditionen har väl kommit förbi sin början vid det här laget. Oppigårds firar det här på flera sätt, bland annat med en samarbetsbryggning med Närke Kulturbryggeri, som startade ungefär samtidigt som Oppigårds. Under den bryggningen gjorde man en hybrid av Thurbo Stout och Stormaktsporter, som så klart fick namnet Thurbo Stormaktsporter.

Och för de som likt mig bor i Uppsala får man imorgon (onsdag 16/5) chansen att hänga med Oppigårds-Anders på en Oppigårds tap take over på Taps Beer Bar och prova öl som ofiltrerad Grim Lager och Thurbo Stormaktsporter. Man får förstås komma även om man inte bor i Uppsala också.

En av de riktigt tunga pjäserna i nästa fredags släpp är Firestone Walker XXI Anniversary Ale, vilket också är första gången någon av Firestones fatlagrade öl kommer på hyllorna. Och den är inte ensam, för Velvet Merkin dyker också upp i släppet. Dessutom ny utgåva av Boon Black Label, mer öl under Brekeriets Vild-flagga, ny öl från Dupont, en variant av Sculpin med brux trois och mycket annat gott. Snabbrecensioner på hela släppet har ni här.


[Namn]
[Art.nr., Ursprung, Volym, Pris, Alkoholhalt - Beställt antal (Stil)]
[Mitt omdöme]


Boon Black Label Edition N°3
11509, Belgien, 75 cl, 99 kr, 7 % - 5000 st (Lambic - gueuze)
Mjuk, fin geuze med citrus och ek, återhållsam funkighet och en snustorr avslutning. Elegant!

Brekeriet Vild Hallon
11562, Sverige, 37,5 cl, 69 kr, 5,3 % - 3795 st (Övrig syrlig öl)
Stor smak av färska hallon, väldigt stor syra och så en spannmålssmak som går åt vetepuffar snarare än malt.

Mikkeller Organic Cherry Berliner Weisse
11618, Belgien/Danmark, 33 cl (burk), 34,90 kr*, 4,2 % - 21000 st (Berliner weisse)
Mjuk, fin syra med ganska mild körsbärssmak. Förvänta er alltså ingen bärbomb här utan en ganska diskret bärsmak som släpper fram ölets andra nyanser.

Dupont Hirond'Ale
11776, Belgien, 33 cl, 29,90 kr, 5,7 % - 10000 st (Saison)
Den omisskännliga Dupont-karaktären i något lättare tappning med något mildare humlekaraktär, i båda fallen med betoning på "något" snarare än "lättare" och "mildare".

Brewdog Clockwork Tangerine
11463, Storbritannien, 33 cl (burk), 24,90 kr*, 4,5 % - 28000 st (Session IPA)
Väldigt mycket citrusskal, lite mjuk sockerkakig maltighet och lätt beska i avslutningen.

Dugges Fresh Fresh Fresh
11733, Sverige, 33 cl, 34,90 kr, 7 % - 15000 st (IPA)
Frisk, fruktig, fräsch. Namnet känns rättvisande. Riktigt god IPA där både fruktigheten och beskan får ta plats, med rena och klara grundsmaker.


Ballast Point Aloha Sculpin IPA
11230, USA, 35,5 cl, 29,90 kr, 7 % - 26208 st (IPA)
Sculpin jäst med stammen brux trois (och inte någon ananas och kokos, vilket mina tankar drog åt av namnet), vilket gör den lite fruktigare, kryddigare och mer nyanserad. En riktigt bra variation på ett redan bra öl.

Omnipollo Hilma Vanilla Flippin Burger Fries IPA
11548, Sverige, 33 cl, 45,90 kr, 6,5 % - 7000 st (Imperial/dubbel IPA)
Det både luktar och smakar... potatis.

Stigbergets Double Muddle
11505, Sverige, 33 cl, 39,90 kr, 8,5 % - 8000 st (Imperial/dubbel IPA)
Rejält med fruktig humle, med lite skön edge, och lite kattpiss, men också en lite "grumlig" maltsmak som också är lite kantig men där blir det på ett mindre bra vis.

O/O Ichor - Mosaic
11739, Sverige, 33 cl, 40 kr, 8 % - 9000 st (Imperial/dubbel IPA)
Fruktigt med humlesortens typiska drag åt melon och blåbär, med en mjuk och ganska klar maltighet som dock drar lite åt en grötig smak.

Arrogant Brewing Double Bastard Ale
11885, USA, 65 cl, 89 kr, 11 % - 3600 st (Strong ale)
Gamla klassiska Double Bastard. Mycket karamell, mycket beska, mycket old school amerikansk humle, allt i en potent men väl sammansatt kombo.

O/O Long Boil Barley Wine
11798, Sverige, 33 cl, 50 kr, 11,2 % - 2400 st (Barley wine)
Djupt maltig med mycket kolatoner och lite torkad frukt men också lite högre alkoholer. Ganska stor sötma. Ge den några års lagring, jag ser god utvecklingspotential här.

Firestone Walker Anniversary 21
11710, USA, 35,5 cl, 129 kr, 11,8 % - 1644 st (Strong ale)
De mjuka fatlagringstonerna som återfinns i mer eller mindre alla fatlagrade öl från Firestone Walker finns förstås även här. Det är bourbon, kola, kokos och vanilj tillsammans med choklad, knäck, sirap och lite vinösa toner. Väldigt behagligt!

Firestone Walker Velvet Merkin - flyttad till 8/6
11742, USA, 35,5 cl, 119 kr, 8,5 % - 2004 st (Söt porter & stout)
Len smak med mjuka toner av choklad, milt rostade drag, havre, vanilj, bourbon, torkad frukt och rostad kokos.

Clown Shoes White Tail Unidragon
11495, USA, 35,5 cl, 69,90 kr, 12,5 % - 8400 st (Imperial porter & stout)
Rostade smaker som drar åt kaffe och mörk choklad och toppas med en nästan godisliknande ton av torkad frukt, samt en lite spritig och inte särskilt nyansrik ton av bourbon.

Stone Neapolitan Dynamite
11884, USA, 65 cl, 119 kr, 8,5 % - 2640 st (Imperial porter & stout)
Stora rostade toner med mycket kaffesmak som mjukas upp av vanilj och så kommer en liten godisaktig jordgubbston som en gubben-i-lådan-nyans. Rättframma smaker utan så mycket nyans dock.

Följande öl släpps i vinkällarbutikerna men fanns inte med på skribentprovningen:
Samuel Smith Yorkshire Stingo, 11354, Storbritannien, 55 cl, 65,80 kr, 8 % - 2008 st (Strong ale)


*Exkl pant

Tonfisk är en av mina favoriter när det kommer till matfiskar och mitt go-to-sätt att servera den är halstrad tillsammans med en avokadosalsa. Enkelt, snabbt, fräscht och gott, med härlig syra, sälta och smak av koriander som sitter superfint ihop med läcker tonfisk. Till detta vill man givetvis också ha en god öl och jag har testat mig fram till en riktigt bra matchning.

Med koriander i maten känns det givet att prova en klassiskt anrättad witbier, och med tanke på att tonfisk är lite kraftigare än vit fisk ville jag ha en något kraftigare witbier och valet föll därför på St Bernardus Wit som finns som en del av ett fyrpack på Systembolaget. Jag tycker också att belgisk tripel brukar kunna passa ihop med koriander, och eftersom tidigare nämnda fyrpack även innehåller St Bernardus Tripel körde jag helt enkelt på den. Slutligen valde jag också att prova en lite kraftigare lager, här i form av Ayinger Maibock som för tillfället finns på Systembolaget.

Tripel visade sig passa smakmässigt bra men var lite för kraftigt för anrättningen, och överröstade helt enkelt fisken och salsan. Bocken funkade finfint till, lite på samma sätt som man skulle kunna tänka sig att det vore trevligt med ett gott lantbröd till den här rätten.

Stjärnan i det hela var dock witbieren som gav en fantastisk matchning. Citrustonerna mötte limen, den lätta lilla syrligheten matchade maten, koriandern i ölet mötte koriandern i salsan och dess allmänna friskhet var perfekt till den likaledes friska maten. En klockren kombination som med eftertryck anbefalles att prova. Passar särskilt bra i dessa vårvarma dagar.


Recept på maten följer nedan:

Det finns många sätt att laga sin tonfisk. Personligen gillar jag att först torrimma den, sen tillaga den sous vide och sedan halstra den. Att rimma fisken ger en i mina ögon perfekt sälta utan att man behöver fundera särskilt mycket på det. Dessutom ger det ett lite fastare kött. Att tillaga den sous vide på 43 grader innan halstring gör att firren blir lätt tillagad men fortfarande röd och får en lite annan struktur än om man bara halstrar den så att den är rå innuti. Det är så jag beskriver det nedan, men gillar du andra sätt att tillaga din tonfisk är det bara att köra på ditt sätt, det kommer inte göra någon avgörande skillnad för ölmatchningen.

Till 4 portioner:
500-600 g färsk MSC-märkt tonfisk
Salt och peppar
3-4 avokado
150-200 g goda småtomater
En kruka koriander
1-2 lime
Salt
Sesamolja
Extra smaksättning efter eget tycke och säsong, t ex gräslök, ramslök, pinjenötter etc

Torka av tonfisken och salta rikligt med bordssalt runtom. Lägg på en tallrik, plasta över och ställ in i kylen i 30 minuter. Sätt din sous vide på 43 grader. Skölj av fisken och lägg i en påse för tillagning sous vide (var försiktig om du använder vacuumpackare så inte fisken deformeras) och lägg ner i badet i 30-40 minuter. Eventuellt kan man ha lite olja i påsen för att inte fisken ska fastna.

När fisken ligger i badet förbereds salsan. Kvarta tomaterna, tärna avokadon, hacka koriandern och blanda allt försiktigt. Pressa i limesaft, salta och droppa i några droppar sesamolja. Tillsätt eventuella andra ingredienser. Se till att få god balans mellan syra och sälta, och våga ge dessa smaker plats.

När fisken är på väg att bli klar förvärmer man en stekpanna och låter den bli ordentligt varm. Ta ut fisken ur påsen, torka av och dra några generösa tag med pepparkvarnen. Ha lite neutral olja eller annat matfett som tål höga temperaturer (använd alltså inte olivolja eller smör) i pannan. Stek fisken ca 30 sekunder på vardera sida. Lägg upp på skärbräda, skiva upp med vass kniv och servera med salsan.

Premiär för Brekeriet Vild (och vilken premiär!), grym tysk maibock, diverse dekadenta stouts och exklusiv körsbärslambic från Drie Fonteinen. Vilket släpp vi har att se framemot på fredag! Och har man gått in hårt på Valborgsfestligheterna och har det lite tunt i plånkan finns det faktiskt ganska mycket att satsa på i de lägre prisklasserna. Här är alla snabbrecensioner inför släppet.


[Namn]
[Art.nr., Ursprung, Volym, Pris, Alkoholhalt - Beställt antal (Stil)]
[Mitt omdöme]


Brooklyn Bel Air Sour
11304, USA, 35,5 cl, 26,90 kr, 4,5 % - 22800 st (Övrig syrlig öl)
Mjukt syrlig med fina nyanser och utan udda smaker. Lättare humletoner mot slutet. Välgjord suris!

Brekeriet Vild Cassis
11576, Sverige, 37,5 cl, 69 kr, 5 % - 3795 st (Övrig syrlig öl)
Mycket svarta vinbär och en ton som drar åt gödsel, som är lite typiskt för svarta vinbär, är påtaglig. Smaken är djupt syrlig med vinös bärton som hänger i länge. Smaskens!

Collective Arts Dry Hop Sour - flyttad till 8/6
11867, Kanada, 47,3 cl (burk), 34,90 kr*, 5 % - 19000 st (Övrig syrlig öl)
Torrhumlade suröl får ofta en lite annan humlekaraktär än i icke-syrliga öl men här är det nästan som att dofta på en NEIPA. Även smaken är rejält humlig, tillsammans med en tydlig men ganska lätt syra. Man lyckas också få med en beska i avslutningen utan att det krockar med syran.

Ayinger Maibock
11559, Tyskland, 50 cl, 29,90 kr, 6,9 % - 15360 st (Ljus bocköl)
Fint fyllig brödighet som fyller ut smaken ordentligt och som sedan toppas med en mjuk örtighet. Maibockar står visserligen inte som spön i backen men det här är utan tvekan en av de allra bästa jag provat.

Grebbestad Lunator 2018
11866, Sverige, 33 cl, 29,90 kr, 7,9 % - 10000 st (Dubbelbock)
Maltig och fyllig med lätt rostad karaktär och toner av torkad frukt. Redan lite drag åt portvinshållet.

Omnipollo Mackaper
11542, Belgien/Sverige, 33 cl, 29,90 kr, 6 % - 25000 st (APA)
Fruktigt humlig med lite drag åt grapefruktskal och tallbarr samt en liten klorofyllig ton mot slutet. Något spretig beska.

Evil Twin Half & Half Iced Tea Lemonade IPA
11554, USA, 33 cl (burk), 49,90 kr*, 7 % - 16800 st (IPA)
Ja, lemonad smakar det ju faktiskt. Kanske lite iste också? Inte särskilt mycket maltiga eller humliga smaker, utöver en lätt beska.

Naparbier Milky Brain
11800, Spanien, 33 cl, 36,90 kr, 7,1 % - 6480 st (IPA)
Mjuk, något söt smak med lätta, fruktiga humletoner och liiite drag åt vanilj. Det knyts ihop fint av en lätt beska vilket skapar en bra helhet.

Brewdog/Brewski Manic Mango
11407, Storbritannien/Sverige, 33 cl, 29,90 kr, 6 % - 25000 st (IPA)
Fruktigt humligt med lite mangotoner men också lite sträva toner och lite spretig beska.

Arrogant Brewing Double Bastard Ale - flyttad till 18/5
11885, USA, 65 cl, 89 kr, 11 % - 3600 st (Strong ale)
Gamla klassiska Double Bastard. Mycket karamell, mycket beska, mycket old school amerikansk humle, allt i en potent men väl sammansatt kombo.

Avery Coconut Porter
11781, USA, 65 cl, 129,90 kr, 10,1 % - 2700 st (Imperial porter & stout)
Riktigt mycket kokos, som tillsammans med ganska söta smaker av choklad, smörkola och lite rostade toner gör det här till något som påminner om Bounty. Sen toppas det med bourbontoner och så är man hemma. Ska man nu göra öl som smakar efterrätt är det så här det ska göras.

Stone Neapolitan Dynamite - flyttad till 18/5
11884, USA, 65 cl, 119 kr, 8,5 % - 2640 st (Imperial porter & stout)
Stora rostade toner med mycket kaffesmak som mjukas upp av vanilj och så kommer en liten godisaktig jordgubbston som en gubben-i-lådan-nyans. Rättframma smaker utan så mycket nyans dock.

Pühaste Dekadens
11884, Estland, 33 cl, 44,90 kr, 11,2 % - 1512 st (Imperial porter & stout)
Rostade toner, choklad, vanilj och russin i en välnyanserad sammansättning. Kraftigt och något sött men ändå dekadent på ett vuxet sätt.

Collective Arts Hazy New England IPA
11002, Kanada, 47,3 cl (burk), 37,10 kr, 6,1 % - 19000 st (IPA)
[Provad inför aprillanseringarna] Mer NEIPA och här kommer en med klara fruktiga smaker, men där det blir lite humlebränna i halsen mot slutet. Vissa gillar humlebränna men jag hör inte till den skaran. I övrigt en väldigt bra NEIPA.

Evil Twin Even More Pecan Pie Jesus
11550, USA, 47,5 cl (burk), 79,90 kr*, 12 % - 4800 st (Imperial porter & stout)
[Provad inför aprillanseringarna] God, rostad start med goda inslag av melass men så kommer den där artificiella nötigheten som bara blir konstig. Inte alls min grej, trots att det kanske var något mer återhållsamt än en del andra öl med nötarom i.


Följande öl släpps i vinkällarbutikerna men fanns inte med på skribentprovningen:
Drie Fonteinen Oude Kriekenlambic, 11730, Belgien, 37,5 cl, 109 kr, 5,4 % - 800 st (Lambic - frukt & bär)
Gulden Draak Calvados Barrel Aged, 11854, Belgien, 75 cl, 134,90 kr, 10,5 % - 1500 st (Belgisk mörk ale)


För alla IPA-älskare blir det kalas i lokala sortimentet nästa onsdag då det släpps en hel hög med bra humlejuice. Vid sidan av dessa finns förstås också några andra bra öl med bland annat en fin trio från Oceanbryggeriet och en torr stout från Närke. De och några till är mina favoriter i det lokala släppet och som vanligt får ni också hela listan med öl i släppet.

Låt oss börja med allt som inte är fokuserat på modern humle. Som vanligt är det rätt fokuserat mot Göteborgsområdet. Släppets enda riktigt vettiga ljusa lager kommer från Poppels som släpper Jonsered Pilsner. Släppets enda altbier var som tur var vettig och kommer från Tyska Eken som släpper Alter Schwede. På surölsfronten var det istället Beerbliotek som imponerade med TNAHAWM That's Not How Anagrams Work, Mate, en gose med sura körsbär, rödbetor och peppar, vilket kanske låter som en märklig kombination men som fungerar finfint här.


Bland många olika veteöl är det Slottskällan som står ut med friska witbieren LimeTime, medan Närke Kulturbryggeri dunkar in en knäckebrödig, torr stout på 4 % vid namn Dubh Linn som spöar släppets imperial stouts med råge. 


Och så var det ju en bra trio från Oceanbryggeriet. Maltiga Golden, välbalanserade Engelsk Pale Ale och så den riktigt grymma Amerikansk Pale Ale. Oceanbryggeriet kan det där med malt, vilket visade sig i alla öl och särskilt tydligt blev det just i Amerikansk Pale Ale där man visade hur gott det kan bli när man mixar brittisk maltighet med amerikansk humle och gör det så att båda får ta lika mycket plats.

Med det avklarat kan vi nu gå in på IPA-familjen, som resten av släppets rekommenderade öl kommer ifrån. I den lätta änden har vi friska och småsyrliga All In Soma Session IPA och i den tyngre änden Bearded Rabbit Hope You Like Idaho Double IPA som jag skrivit om förut.


Däremellan Coppersmith's Summer IPA med rena, klara och friska smaker, Apex Single Hop IPA som kaxigt nog inte ens skriver ut vilken den enda humlesorten är (eller genidrag för att kunna byta som man vill utan att släppa ny öl?), Lead Singer Syndrome från Mikrofonbryggeriet, Equalizer IPA från Beer Studio, Spike Burger Beer som inte verkar innehålla varken burgare eller pommes frites, Open To Suggestions från samma bryggeri, Folkes New England IPA från Centralbryggeriet och Uppsala Brygghus New England IPA. Visst nämnde jag att det var många bra IPA?

Alla öl i släppet:
Gotlands Bryggeri Berliner Weisse
32889, Gotland, 330 cl, 24,90 kr, 5 % (Berliner weisse)

Örebro Brygghus Trüe Jues Sour Beer
32922, Örebro, 330 cl, 29,90 kr, 5 % (Övrig syrlig öl)

Örebro Brygghus Mango Jerry Sour Beer
32895, Örebro, 330 cl, 29,90 kr, 5,3 % (Övrig syrlig öl)

Beerbliotek TNHAWM That's Not How Anagrams Work, Mate
32894, Göteborg, 330 cl, 32,90 kr, 4,7 % (Gose och lichtenhainer)

Möllys Erotiqa
32931, Eskilstuna, 330 cl, 33,90 kr, 6 % (Övrig syrlig öl)

Nacka Alphyddan Weisse
30308, Nacka, 330 cl, 25,90 kr, 4,9 % (Veteöl)

Train Station Brewery Wheat the fck?
32952, Knivsta, 330 cl, 19,90 kr, 4,5 % (Hefeweizen)

Roslags Näsby Viggan Wit
32884, Täby, 500 cl, 26,10 kr, 4,7 % (Witbier)

Slottskällan LimeTime
32926, Västerås, 330 cl, 19,90 kr, 5,2 % (Witbier)

Barlingbo Fårö Snaruddden
32879, Gotland, 330 cl, 27,90 kr, 4,8 % (Belgisk mörk ale)

Sundbybergs Köksbryggeri Yuzu Saison 
32946, Sundbyberg, 330 cl, 29 kr, 6,4 % (Saison)

Southside Flying Sombrero Mexican Lager
32945, Skellefteå, 330 cl, 19,40 kr, 5,2 % (Modern lager)

Fireside Brewery Radiant
32918, Borgholm, cl, 27,30 kr, 5,5 % (Pilsner - tjeckisk stil)

Poppels Jonsered Pilsner
32920, Härryda, 33 cl, 17,90 kr, 5 % (Pilsner - tysk stil)

Prins Katt Premium Pilsner
32882, Motala, 33 cl, 26,90 kr, 5,6 % (Pilsner - tysk stil)

Frequency Czech Your Head
32923, Upplands-Bro, 33 cl, 21,90 kr, 4,5 % (Pilsner - tjeckisk stil)

Höganäs Lager
32929, Höganäs, 33 cl, 24,90 kr, 5,1 % (Modern lager)

Ryentorps Dalälvens Lager
32916, Falun, 33 cl, 19,90 kr, 5 % (Pilsner - tysk stil)

Ferna Forge Reenstierna Lager
32914, Skinnskatteberg, 33 cl, 23,90 kr, 5 % (Modern lager)

NollFyraSex Lager
32917, Kävlinge, 33 cl, 26,90 kr, 5 % (Modern lager)

Viken Bryggeri Svinbådan Lager
32938, Höganäs, 33 cl, 27,30 kr, 5,5 % (Pilsner - tjeckisk stil)

Strandlida Bryggeri En vanlig lager
32924, Halmstad, 33 cl, 22,40 kr, 4,2 % (Internationell lager)

Qvänum Balder
32941, Vara, 33 cl, 43,60 kr, 4,8 % (Modern lager)

Ölbryggeriet En tyst minut
32961, Mullsjö, 33 cl, 28,80 kr, 5 % (Modern lager)

Billdale Stadspuls
32897, Göteborg, 33 cl, 27,90 kr, 5,6 % (Modern lager)

Värmdö Bryggeri Sandhamn Ljus Lager
31752, Värmdö, 33 cl, 156,80 kr, 4,2 % (Internationell lager)

Viken Bryggeri Lemon & Ginger Lager
32845, Höganäs, 33 cl, 28,10 kr, 5,3 % (Övrig öl)

Ocean Golden Oceanbryggeriet
32930, Mölndal, 33 cl, 19,90 kr, 5 % (Golden/Blond ale)

Eskilstuna Sommarale
31685, Eskilstuna, 33 cl, 24,90 kr, 5,4 % (Amerikansk pale ale (APA))

Nora Brygghus SommarAle
32932, Nora, 33 cl, 35,30 kr, 5,8 % (Mild)

Höganäs Bryggeri Lucky Old Sun
32892, Höganäs, 33 cl, 27,50 kr, 5,4 % (Mild)

Ocean Engelsk Pale Ale
32933, Mölndal, 33 cl, 21,90 kr, 5,6 % (Engelsk pale ale och bitter)

Tyska Eken Alter Schwede
32939, Kungsbacka, 33 cl, 20,90 kr, 4,7 % (Altbier)

Brewify Easy IPA
82220, Botkyrka, 33 cl, 22,60 kr, 4,4 % (Session IPA)

Prins Katt The Eagle Session IPA
32881, Motala, 33 cl, 29,90 kr, 5 % (Session IPA)

NKB Southern Sessions Pale Ale
32934, Ekerö, 50 cl, 24,50 kr, 4,6 % (Golden/Blond ale)

All In Soma Session SIPA
32877, Göteborg, 33 cl, 29,90 kr, 4,7 % (Session IPA)

Pine Ridge The Pushy Parrots Tropical Pale Ale
32937, Falkenberg, 33 cl, 23,70 kr, 4,8 % (Amerikansk pale ale (APA))

Marbäcks M.A.P.A. Marbäcks American Pale Ale
32927, Ulricehamn, 150 cl, 27,40 kr, 5,2 % (Amerikansk pale ale (APA))

Ocean Amerikansk Pale Ale
32942, Mölndal, 33 cl, 22,90 kr, 5,2 % (Amerikansk pale ale (APA))

Sundbybergs Köksbryggeri India Pale Ale 
32954, Sundbyberg, 33 cl, 29 kr, 6,2 % (India pale ale (IPA))

Eskilstuna Ölkultur Eskilstuna sommar IPA 
32962, Eskilstuna, 33 cl, 28,50 kr, 6 % (India pale ale (IPA))

Hernö Stoned IPA
32928, Härnösand, 33 cl, 30,10 kr, 7,5 % (India pale ale (IPA))

Költur Bonobo India Pale Ale
32911, Södertälje, 33 cl, 27,90 kr, 6,2 % (India pale ale (IPA))

Coppersmiths Summer IPA
32899, Västerås, 33 cl, 24,90 kr, 6,6 % (India pale ale (IPA))

Klackabacken Elin En AIPA
32890, Kristianstad, 33 cl, 27,90 kr, 6,5 % (India pale ale (IPA))

Brewify IPA
86601, Botkyrka, 33 cl, 26,90 kr, 6 % (India pale ale (IPA))

Ölbryggeriet Ett ögonblick
11897, Mullsjö, 33 cl, 28,60 kr, 6 % (India pale ale (IPA))

Apex Single Hop IPA
32887, Nora, 33 cl, 45,50 kr, 6,5 % (India pale ale (IPA))

Mikrofonbryggeriet Lead Singer Syndrome IPA 
32888, Göteborg, 33 cl, 40,70 kr, 6,3 % (India pale ale (IPA))

Beer Studio Equalizer IPA
32891, Umeå, 33 cl, 28,90 kr, 6,5 % (India pale ale (IPA))

Spike Burger Beer
32948, Göteborg, 33 cl, 26,90 kr, 5,6 % (Amerikansk pale ale (APA))

Spike Open to Suggestions
32947, Göteborg, 33 cl, 40,80 kr, 6,2 % (India pale ale (IPA))

Centralbryggeriet Folkes New England IPA
32886, Linköping, 33 cl, 30,90 kr, 6 % (India pale ale (IPA))

Uppsala Brygghus New England IPA
32925, Uppsala, 33 cl, 33,90 kr, 8 % (Imperial/Dubbel IPA)

Barlingbo Källingen Gute DIPA
32912, Gotland, 33 cl, 25,90 kr, 8 % (Imperial/Dubbel IPA)

Bearded Rabbit Hope You Like Idaho Double IPA
32783, Göteborg, 33 cl, 39,90 kr, 9 % (Imperial/Dubbel IPA)

Frequency Seeds of Love Grapefruit IPA
32893, Upplands-Bro, 33 cl, 24,30 kr, 6 % (India pale ale (IPA))

Hopsie Daisy MargarIPA
32883, Gävle, 33 cl, 26,90 kr, 6 % (India pale ale (IPA))

Wessinge Brygghus Mamuang IPA
32949, Laholm, 33 cl, 26 kr, 7,2 % (India pale ale (IPA))

Southside Thai Spiced White IPA
32944, Skellefteå, 33 cl, 28,50 kr, 6,2 % (India pale ale (IPA))

Närke Kulturbryggeri Dubh Linn Stout
32936, Örebro, 44 cl, 30,90 kr, 4 % (Torr porter och stout)

Sundbybergs Köksbryggeri Lasse I Gatan Imperial Coffe Stout 
32956, Sundbyberg, 44 cl, 49 kr, 9,2 % (Imperial porter och stout)

Revsunds Wicked Mountain
32943, Bräcke, 33 cl, 41,60 kr, 8,5 % (Imperial porter och stout)

South Plains Brewing Company Used Motor Oil 
32788, Malmö, 33 cl, 34 kr, 10 % (Imperial porter och stout)

Southside Glazed Doughnut Blond Stout
32921, Skellefteå, 44 cl, 31,10 kr, 6,2 % (Söt porter och stout)



Det japanska kobe-köttet är ett av världens dyraste nötkött och de riktigt välmarmorerade bitarna kan gå för 5000 kr per kg eller mer. Den stora fetthalten och allt insprängt fett gör att det skiljer sig en del i karaktären från det nötkött vi vanligtvis äter i Sverige. Om man bestämmer sig för att slanta upp för en bit kobe, vad ska man då dricka till? Öl givetvis, men vilken sort?

En speciell faktor med köttet, närmare bestämt med fettet, är inte bara att det är väldigt mycket av det utan att det smälter vid lägre temperaturer än fett i annat nötkött. Det här i kombination med den stora mängden av det får två viktiga effekter. Dels hjälper det en att väldigt snabbt få en bra stekyta på köttet, dels får köttet en speciell smälter-på-tungan-effekt. Smaken på köttet blir djup men ändå mild, nyanserad men inte så intensiv som exempelvis kött från gamla mjölkkor. 

Med utgångspunkt i det började jag fundera på vilka öl man skulle vilja prova till och landade i en kvintett med bra matöl med lite olika egenskaper som skulle kunna matcha köttet. Karamelliga toner för att möta stekytan, humle för att bryta av mot fettet, fruktighet för att komplettera köttsmaken eller kombinationer av dessa.


Valen föll därför på Ayinger Celebrator, Oppigårds Golden Ale, St Bernardus Prior 8, Founder's Dirty Bastard och Sierra Nevada Hop Bullet DIPA. Hade jag haft möjlighet att först prova köttet, sedan välja öl och prova dem tillsammans med köttet hade kanske valen blivit något annorlunda, men bland annat på grund av prislappen blev det inte så. 

Nu blev valen rätt så bra ändå, dock visade det sig direkt att Founder's Dirty Bastard hade för kraftig och fyllig smak för denna kombo och den föll därför bort direkt. Jag har tidigare haft väldigt bra erfarenheter med att matcha St Bernardus Prior 8 med nöt och annat rött kött, och det var uppenbart att dess toner av torkad frukt, karamell och kryddor passade fint även här men fylligheten blev återigen lite för stor. 

Ayinger Celebrator har länge varit en god vapendragare i kombinationer med ost, men trots vissa likheter gick även den bet. Den har mer av en rostad ton, snarare än karamellig, och när det inte heller finns särskilt tydliga fruktiga toner hittade den inte hem hos köttet.

De två bästa kombinationerna blev de två lite mer humledrivna ölen. Man skulle kanske kunna tro att även Hop Bullet skulle bli för smakrik för att funka, men då den inte är så maltfyllig funkade det faktiskt finfint. Beskan var en finfin motpunkt till fettet och humlefruktigheten passade bra ihop med köttet.

Allra bäst blev dock Oppigårds Golden Ale som med beska, humletoner och precis rätt karamellton petade hem flest matchningspoäng. En öl som jag själv glömmer bort ibland, men som är en öl som är oerhört välgjord och som ofta är lätt att matcha med maten.

Någon läsare kanske tycker det känns fjuttigt att matcha en öl för dryga tjugan till ett kött där en enda tugga kostar mer än så. Det tycker inte jag.