Annons

måndag 1 september 2014

Nya lokalsortimentet - en sammanfattning efter sommaren

Idag införs det nya lokalsortimentet, TSLS, på Systembolaget. Turerna och debatterna har varit många under sommaren. Nu när det införts känns det därför på sin plats att sammanfatta vad som ändras, varför det ändras och hur det påverkar såväl kunder som producenter, med såväl fördelar som nackdelar.

söndag 31 augusti 2014

Premiär för Nollåttorna - Bishops Arms Stockholms egen singlehopserie


Igår var det premiär för den första ölen i Bishops Arms Stockholmsfraktions egna ölserie, Nollåttorna. Den första ölen är gjord av och med Bishops Arms Vasagatan och pubchefen Daniela Caran strålade av stolthet hela kvällen. Serien är en rad single-hop-IPA gjorda på Slottskällan med gemensamt grundrecept men olika humlingar där de olika pubarna själva fått välja humlesort till sin egen öl. Först ut var Galaxy.

Det hela började med att ölimportören Beer Enthusiast bjöd upp pubcheferna från de åtta olika Bishops Arms i Stockholm till Uppsala och Slottskällan för lite sortimentsprovning. Väl där spånade man fram idén om att göra en ölserie och det hela mynnade ut i Nollåttorna. Åtta öl, åtta Stockholmskrogar, åtta humlesorter.

Bishops Arms Vasagatans pubchef Daniela Caran har varit drivande för projektet och det var också hon som tillsammans med två av sina bartendrar åkte upp till Uppsala först för att vara med och hjälpa till när Maarten på Slottskällan bryggde deras öl.
 -IPA-bomben har inte släppt än. Saison börjar komma mer men slår inte undan IPA. När vi började snacka om det här kände vi att det var viktigt att inte rusa iväg i alkoholstyrkan så att även de som kommer in på en tisdagskväll vågar ta två stycken. Grundölet blev därför en IPA på 5 %, berättar Daniela medan vi provar Nollåttorna #1 Galaxy.

Ölet har en ljust fruktig smak med melontoner som jag tycker är väldigt typisk för Galaxyhumlen. Bakgrundssmakerna är rena och fina. De gör sitt jobb i det tysta och låter humlen ta rampljuset. Beskan är mycket mild medan det är en mycket tydlig humlearom, vilket gör ölet lättdrucket och, ja, gott. En väldigt modern APA/IPA där man tagit efter de senare amerikanska influenserna där man satsar mycket på aromhumle och håller nere bittergivorna.

Bishops Arms Vasagatans pubchef Daniela Caran
-Jag tycker inte att Galaxy har fått den uppmärksamhet den förtjänar, förklarar Daniela på frågan om varför de valt just den humlen. Nästa öl i serien bryggdes tidigare i veckan med personal från Bishops Arms Gamla Stan som valt att humla den med Amarillo. Den beräknas bli släppt i slutet av september och sedan kommer de andra sex ölen följa med en månads mellanrum mellan varje. Just Amarillo tillsammans med Citra var de vanligaste humleönskemålen men i slutändan ska alla krogar få olika humlesorter till sina öl.

Ölen kommer i första hand att serveras på de olika Bishops Arms runtom i Stockholm men det kan också dyka upp något fat här och var runtom i landet och eventuellt kan den finnas att prova på Stockholm Beer & Whisky Festival. Nollåttorna #1 finns alltså redan på Bishops Arms Vasagatan och lär kopplas på på fler ställen inom kort.

Att krogpersonalen varit med och bryggt ölen ger den mer egen identitet och hjälper även personalen att engagera sig för produkten.
 -Vi hade hur kul som helst under bryggdagen, vi var som barn på julafton och så fort jag hade en sekund över fotade jag så mycket jag kunde. Man har ju varit på ganska många bryggeribesök vid det här laget men att vara med och brygga själv är något helt annat, man lär sig så mycket mer, berättar Daniela.

fredag 29 augusti 2014

Snabbrecensioner av nyheterna i Systembolagets fasta sortiment september 2014

På måndag är det dags för påfyllning i fasta sortimentet igen med 10 nya öl och dessutom två stycken som kvalat in från beställningssortimentet. Bland godsakerna finns bland annat en riktigt bra belgisk suring, ett par riktigt fina lageröl inklusive den gamla godingen Brooklyn Lager på burk och så en amerikansk witbier på burk. Här är snabbrecensioner för alla öl.


[Namn]
[Art.nr., Ursprung, Pris, Volym, Alkoholhalt]
[Mitt omdöme]
[Datummärkning (om det finns någon läsbar)]

Riegele Augsburger Herrenpils
1637, Tyskland, 12,90 kr, 33 cl, 4,7 %
Ren spannmålssmak med riktigt trevlig höig och örtig humlesmak. Något lite tunn i kroppen men med bra beska. Mycket bra pils!
Bäst före: 160715

Martha Krieger Spitzenpilsner
1662, Tyskland, 19,90 kr, 501 cl, 4,7 %
Brödiga och något diffusa smaker utan tydlig råvarukaraktär. Dessutom tunn med vattnig avslutning och låg beska.
Bäst före: 29.07.2015

Borg Bríó Nr. 1
1404, Island, 13,90 kr, 33 cl, 4,8 %
Oren och tråkig smak. Tunn. Intetsägande.

Slottskällan Princess
1641, Sverige, 19,80 kr, 33 cl, 4,5 %
Mjuk smak med rostat bröd och lite knäckighet. Fin beska och finstämda humletoner som blandar örter, hö och citrus. Väldigt väl sammansatt smak. (Har provats i efterhand då flaskorna på provningen var från en provbryggning och jag har fått tillfälle att prova en flaska från storskaliga bryggningen.)
Bäst före: 310115

Brooklyn Lager
1548, USA, 15,90 kr*, 35,5 cl (burk), 5,2 %
Toner av rostat bröd och lätt knäckighet tillsammans med en behaglig blandning av citrus och örter från humlen. Som Brooklyn Lager brukar smaka helt enkelt, men i ny förpackning.
Bäst före: 13JUL2015


Avery White Rascal
1482, USA, 21,90 kr*, 35,5 cl (burk), 5,6 %
Lite bananig och fruktigt estrig med friska citrus- och kryddtoner och därtill lite tuggummidrag. Uppfriskande och lättdrucken, kanske något tunn i avslutningen. Knappt någon beska, som sig bör.
Bäst före: 14149 (?)

La Trappe Blond
1494, Nederländerna, 23,80 kr, 33 cl, 6,5 %
Estrig och något brödig med en mjuk kropp. Något enkel men inte alls dum.
Bäst före: 06.2016

Shepheard Neame Spitfire Ale
1635, Storbritannien, 15,40 kr*, 44 cl (burk), 4,2 %
Hårdrostat bröd, rostade nötter och höstlöv blandar sig i smaken tillsammans med en lätt marmeladfruktig humleton. Rätt så lätt kropp men med stor beska.
Bäst före: 30.06.15

O'Hara's Irish Red Ale
1486, Irland, 16,50 kr, 33 cl, 4,3 %
Något murrig smak som drar åt stampat jordgolv och knäck. Lätt humleton och något vattnig avslutning.
Bäst före: 31 07 2015


Bockor Cuvée des Jacobins Rouge
10686, Belgien, 26,40 kr, 33 cl, 5,5 %
Syrlig ättiksdoft med tydliga inslag av ek och vildjäst. Syrlig men också fruktigt småsöt smak som för tankarna till sötsura såsen på kinarestaurangen vi gick på ibland när jag var barn. I smaken är syran inte lika vinägerbetonad som i doften. Bäriga inslag kompletterar smakbilden snyggt. Mycket bra öl, kul att få den i fasta sortimentet.
Bäst före: 22 05 17

Inkvalat från beställningssortimentet:
Saxon Glutenfri
1519, Finland, 13,90 kr*, 50 cl (burk), 4,1 %
Luktar som billigt formbröd samt med en del orenheter. Rätt så tunn. Inget jag vill dricka.
Bäst före: 08.01.2015

Innis & Gunn Toasted Oak IPA
88530, Storbritannien, 16,90 kr, 33 cl, 5,6 %
Smör, vanilj, rostat bröd och en del humle. Alltså, det är ju förvisso lite roligare än den vanliga I&G, men den där sliskiga smaken stör lika mycket som vanligt.
Bäst före: MAY 15

*Exkl. pant

torsdag 28 augusti 2014

Blandade smånyheter XXIV

I den senaste samlingen av blandade smånyheter rör det sig återigen om hembryggartävlingar, samarbetsbrygder, Mikkeller-utbrytare och svenska öl som vill till belgiska öltävlingar. Läs allt om ett här och kolla in musikvideon om hantverksöl när ni ändå är på G.

Omnipollo och Siren ordnar en ny hembryggartävling där vinnaren får brygga en öl på Siren tillsammans med Omnipollo. Senaste (och första) gången de ordnade en sådan här tävling vann Rick Gordon Lindqvist och fick brygga sitt öl Näcken på Siren, som sedermera släpptes på Systembolaget i limiterad utgåva. Allt du behöver göra för att vara med och tävla är att skicka in din hembrygd till Omnipollo. Endast en bryggare per brygd, men hur många brygder som helst per bryggare. Det är inte nödvändigtvis vinnarölet som kommer att bryggas.



S:t Eriks och Samuel Adams har bryggt en öl ihop. Prototypen gjordes under S:t Eriks Bostonbesök i somras och har nu gjorts i större skala på S:t Eriks i Sverige. Det handlar om en öl med tranbär och lingon som kommer att lanseras på den svenska marknaden under hösten.



Thomas Schøn, som tidigare jobbat med Mikkeller, har brytit sig loss och startar nu sitt eget bryggeri Rocket Brewing tillsammans med kocken Kim Agersten och entreprenörenUlrik Lehrskov-Schmidt. Själva bryggeriet ligger i ett gammalt slakteri i Harslev utanför Köpenhamn. Premiär för de första ölen beräknas bli den 10:e september.



Cask Sweden söker just nu en Brand Manager / Produktutvecklare till sin verksamhet. Cask importerar öl från bl a Brewdog och Boulevard till Sverige. Mer detaljer om tjänsten de vill tillsätta hittar du här.



På lördag är det dags för sommarens sista Brekeriet Bar. Imponerande öllista och annat kul utlovas!



Min vän Jens Skrubbe, mannen bakom skrubbe.com och en stor del av Pressklubben, driver en kampanj för att få sin öl, Södvik Säsong, skickad till Brussels Beer Challenge. Om du vill stötta kampanjen kan du göra det här, det finns fina belöningar för de som stöttar, bl a exklusiva provningar med Skrubbe själv.



Pilsner.nu påstår på sin Facebooksida att Brewdog och Weihenstephaner ska göra en samarbetsbrygd. Spännande!



Kanadensiska hiphopartisten Cee har gjort en låt och musikvideo som en hyllning till hantverksöl. Låten heter Brewheads och musikvideon kan ni se här nedan. Videon är fri att sprida i sociala medier.


onsdag 27 augusti 2014

Fler svar från Systembolaget om nya lokalsortimentet

Under tisdagens ölskribentprovning för septembernyheterna kom presschefen Lennart Agén och inköparnas gruppchef Fredrik Arenander till provningsrummet för att svara på frågor om en annan septembernyhet, nämligen det nya lokalsortimentet. Här är ett utdrag av de mest intressanta svaren.

Urvalsprocessen har gått till så att man först har kollat på efterfrågan i de lokala butikerna, det vill säga försäljningen. Sedan har man sensoriskt testat de produkter där det funnits misstanke om att kvaliteten skulle vara bristande. Vissa av dessa har då stoppats trots god försäljning, vissa har tillåtits trots vissa brister och vissa har helt enkelt repat sig och blivit bättre. För helt nya produkter utan tidigare försäljning att gå på kommer man däremot vara lite hårdare i det sensoriska urvalet.

För de produkter som stoppats i de sensoriska testerna finns det ingen uttalad karenstid, utan bryggerierna kan ansöka på nytt närsomhelst. Har de förbättrat sin produkt behöver de alltså inte vänta på att få försöka komma med i TSLS. För produkter som stoppats pga låg försäljning finns inte heller några formaliserade karenstider men där får man först föra en diskussion med Systembolaget. Att komma tillbaka efter en månad kommer antagligen inte fungera, utan det rör sig om något längre tider för att bygga upp en efterfrågan.

Sedan den preliminära listan med öl i TSLS skickades ut (som har jämförts med nuvarande lokalsortiment av mig här) har ytterligare några bryggerier valt att skicka sina öl till Örebro. Är man väl med i TSLS kan man närsomhelst ringa och säga att man vill sluta skicka produkter till Örebro alternativt ringa och säga att man vill börja skicka produkter dit och det med några få dagars verkställandetid.

Enligt Systembolagets senaste uppgift kommer det finnas 323 öl i TSLS från start varav 251 även skickas till depån Örebro. Jämfört med den preliminära listan jag nämnt ovan är det en ökning med 17 öl på båda punkterna, dock oklart om det är samma 17 öl som ökat respektive siffra. Av dessa 323 öl som får vara med i TSLS är det 32 stycken som får färre butiker jämfört med innan, 85 som får fler butiker och resten har oförändrat antal butiker.

Under närmaste tiden kommer Systembolaget genomföra nio informationsträffar för leverantörer runt om i landet och säger att man då kommer lyssna på och ta till sig deras förbättringsförslag. En fråga som redan verkar vara uppe för diskussion är gränsen på 10 mil. Medan det kan vara svårt att ersätta den med någon annan typ av gräns och samtidigt verka i enighet med EU:s regler kan det diskuteras om gränsen istället ska bli generösare. Jag fick uppfattningen om att de gärna vill ha en mindre stelbent typ av gränssättning men att de inte lyckats komma på något som fungerar bättre och samtidigt är förenligt med EU-reglerna de måste förhålla sig till.

En del bryggerier har oroat sig för att det skulle fungera dåligt för butikerna att registrera kundernas frågor efter produkter i butiker där de inte finns. Enligt Systembolaget har de registrerat tusentals sådana förfrågningar i butiker runtom i landet och från den statistik de får in har de dragit slutsatsen att systemet fungerar. Det är nämligen inte heller tänkt som någon plikt att registrera varje efterfrågan, utan är tänkt som ett hjälpmedel för butikerna att fånga upp lokal efterfrågan. Om det skulle vara strikt att registrera varje förfrågan skulle det också bli väldigt lätt att utnyttja.

Till sist sa de också att de borde ha haft bättre framförhållning med infon kring ändringarna, men däremot menar de att framförhållningen kring inköpsvillkoren har varit god nog.