Systembolagets fasta sortiment har, åtminstone för tillfället, hittat tillbaka till en del riktigt klassiska belgare vilket är mycket glädjande. Ett av tillskotten är Westmalle Dubbel som i september ifjol gjorde storebror Tripel sällskap i det fasta sortimentet. Westmalles dubbel är en av de öl som många ser som ett typexempel på stilen och är än idag en av de allra bästa man kan hitta.

Lite beroende på när man börjar räkna så firar Westmalle Dubbel snart 100-årsjubileum. Receptet fick en finslipning på 50-talet men har inte gjorts om sedan dess. Enligt munkarna på klostret ändrar de aldrig i receptet förutom när tillgången på råvaror kräver det. Pilsnermalt utgör basen i receptet, och får sällskap av lite karamellmalt och lite mindre av ännu mörkare malt. Därtill används en ganska stor portion mörkt candisocker vilket ger ett viktigt bidrag till både färg och smak.

När vi ändå talar om färg och smak, så är det en vackert brun öl som är i stort sett klar. Smaken är fyllig för en sjuprocentig öl och är mjuk och fin. Det ligger en stor brödighet i grunden och det toppas med en elegant portion fruktighet, utan att det känns särskilt estrigt. Inte heller blir det sött, däremot hittar man en nätt kryddighet och en mild nötighet. 

Westmalle har lagt ett tak på sin produktion vid ungefär 12 miljoner liter om året, vilket de också har nått sedan flera år tillbaka. Det verkar som att deras Tripel tar över allt mer av produktionsvolymerna, då Dubbel har gått från att stå från omkring 70 % av produktionen på 80-talet till att nu ligga omkring 25 %. Försvinna helt lär den väl dock knappast göra.

Dubbel är för övrigt den enda av Westmalles tre öl som även serveras på fat. Den brukar bland annat finnas på kran hos Pressklubben i Stockholm. Men numera behöver man alltså inte vara förpassad till krogen eller hela lådor från beställningssortimentet om man vill dricka Westmalle Dubbel. Det är bara att gå och köpa denna världsklassdubbel från Systembolagethyllan.

CBS, Agamemnon Monster Shake, Cherry Bänger och BA Ten Fidy - nästa fredag blir det kalas för den som gillar stora imperial stouts. Med tanke på bilden skulle man kunna tro att Marshal Zhukov kommer också men den har blivit framflyttad då etiketten inte godkändes. Det kommer förstås annat gott också, inte minst släpps ju Drie Fonteinen Hommage. Bara en sån sak! Snabbrecensioner på ölen i nästa fredags småpartisläpp kommer här.

[Namn]
[Art.nr., Ursprung, Volym, Pris, Alkoholhalt - Beställt antal (Stil)]
[Mitt omdöme]


O/O/Omnipollo Lucy Helles Lager
11836, Sverige, 44 cl (burk), 35 kr*, 5 % - 10000 st(Dortmunder & helles)
Nyanserat brödig med mjuka smak och markerat örtig avslutning.

Stigbergets/All In Brewing Wheat Seems To Be The Officer Problem
11795, Sverige, 44 cl (burk), 43,90 kr*, 6 % - 20000 st (Hopfenweizen)
Kryddigt, fruktigt och humligt med mycket som händer på en gång. Lite väl mycket kanske, i vart fall då det är en del fenoliska smaker som lätt krockar med det andra.

De Plukker All Inclusive
11734, Belgien, 75 cl, 99,90 kr, 8 % - 660 st (Belgisk ljus ale)
Mycket smakfull ljus belgare med välstämda estrar och en mycket behaglig humleton som jammar väldigt bra ihop.

Naparbier Fuzzy
11215, Spanien, 33 cl, 32,90 kr, 5,8 % - 15120 st (IPA)
Långt övermogna frukttoner blandade med lite fenoliska drag. Det övermogna blir alldeles för mycket och fenolerna gör det inte bättre.

Stone/Lervig Hi I'm Kveik Collab Hazy Ale
11794, Tyskland/Norge, 50 cl (burk), 34,90 kr*, 6,2 % - 25000 st (IPA)
Den norska kveik-jästen finns i många varianter och de olika varianterna beter sig ganska olika. Här är det en lätt fruktig profil med ett litet uns av syra som man har kompletterat med lite lagom mängder av fruktig humle.

Ballast Point Spruce Tip Sculpin IPA
11769, USA, 35,5 cl, 28,90 kr, 7 % - 22176 st (IPA)
Något trött smak med en lite godisaktig ton och milda inslag av granskott, men inte alls så fräscht som ett färskt granskott är.

Lagunitas Mozango - flyttad till 15/2
11765, USA, 35,5 cl, 34,90 kr, 7,7 % - 25200 st (Imperial/dubbel IPA)
Väldigt mycket mango och persika i både doften och smaken, men mer som en smaksättning än som färsk frukt. En del humletoner därtill men det blir lite väl mycket godis över smaken.

DC Brau Penn Quarter Porter - flyttad till 15/2
11467, USA, 35,5 cl (burk), 27,90 kr*, 5,5 % - 12000 st (Torr porter & stout)
Torr och rostad, men ändå relativt mjuk smak, med toner av bränt knäckebröd och choklad.

Cigar City Marshal Zhukov's Imperial Stout - flyttad till 1/2
11759, USA, 65 cl, 129,90 kr, 11,2 % - 3600 st (Imperial porter & stout)
Stor och kraftig men ändå mjuk och rund smak, fram till slutet då lakrits, soja och alkohol slår till och flippar smakbilden upp och ner. Innan dess är det mjuk choklad och toffee som gäller. Munkänslan påminner om en redd sås.

Oskar Blues Ten Fidy Barrel-Aged
11718, USA, 56,8 cl (burk), 129,90 kr*, 12,9 % - 4968 st (Imperial porter & stout)
Kraftig bourbonkaraktär och ett kraftigt öl. Mycket kolade ekfat här, med drag av rostad kokos och vanilj. Här finns förstås också choklad, kaffe och lakrits från grundölet, men bourbontonerna ligger som ett dominant lager.

Founder's CBS
11444, USA, 35,5 cl, 77,90 kr, 11,6 % - 9360 st (Imperial porter & stout)
Stor, mjuk och söt smak med lönnsirap, lättare drag av bourbon och en god portion kaffe. Något grön ton i kaffet dock. Kanske hinner det lägga sig innan släpp? Lite alkoholhetta i slutet också men den ger en fin värmande känsla snarare än att vara spritig.

Pohjala Cherry Bänger
11439, Estland, 33 cl, 49,90 kr, 12,5 % - 3888 st (Imperial porter & stout)
Stor, söt smak med en stor bärig ton inblandad bland alla chokladnyanser. En liten syrlighet från bären finns också, och det funkar därför fint med sötman som motvikt. Snygg variant på bärstout må jag säga.

Omnipollo Agamemnon Monster Shake
11334, Belgien/Sverige, 33 cl (burk), 69,90 kr*, 12 % - 18000 st (Imperial porter & stout)
Väldigt mycket lönnsirap i både doft och smak. Innehåller en hel massa grejer, så som bacon, mandlar, vanilj och laktos men det smakar mest bara stout med lönnsirap. Betydligt torrare än många andra mörka kreationer från Omnipollo dock, nästan en aning syrlig till och med.

Cidre Artisanal Biologique Le Brun
11807, 37,5 cl, 39 kr, 4 % - 8000 st (Cider)
Frisk, fruktig, söt smak av röda äpplen med lätta bitterinslag. Nyanserat och gott.

Följande öl släpps också men var inte med på skribentprovningen:
Collective Arts IPA No 6, 11741, Kanada, 47,3 cl, 45 kr, 6,7 % - 19000 st (IPA) - flyttad till 15/2
De Ranke Hop Harvest, 11737, Belgien, 75 cl, 90 kr, 5,5 % - 672 st (Belgisk ljus ale)
Drie Fonteinen Hommage Bio Frambozen, 11277, Belgien, 75 cl, 359 kr, 6,3 % - 1400 st (Lambic - frukt & bär)

*Exkl pant

Ni kanske har sett att Drie Fonteinen Oude Geuze Cuvée Armand & Gaston finns styckvis i beställningssortimentet? Om inte är det kanske läge att spana in det. Jag har öppnat en drygt tre år gammal flaska, från den första säsongen som Cuvée Armand & Gaston gjordes, och det är en geuze som visar på väldigt god utveckling.

Cuvée Armand & Gaston är en geuze som bara blandas på lambic som Drie Fonteinen har bryggt själva, till skillnad från deras vanliga Oude Geuze som även innehåller lambic på vört från Boon och Lindemans. Om det är bättre eller sämre än deras vanliga Oude Geuze är en smaksak men de är helt klart olika. Ölet är i vart fall namngiven efter Gaston Debelder som var Armands far och drev Drie Fonteinen innan Armand tog över.

Jag var på besök på Drie Fonteinen i slutet av 2016 och köpte då på mig några småflaskor av Cuvée Armand & Gaston. Senare utgåvor har sedermera släppts i Systembolagets små partier för ungefär ett år sen och finns som sagt även i beställningssortimentet. Det var nog minst ett år sedan jag öppnade någon av mina flaskor så nu var det dags igen och det går verkligen åt ett bra håll.

När man betraktar ölet i glaset kan man riktigt se hur många och små, fina bubblor det är. De hjälper att hålla skummet i en fin mousseliknande struktur väldigt länge och ger också en väldigt fin och mjuk munkänsla med champagneliknande mousse.

I smaken finns en mjuk men tydlig syra med drag åt citrus och en viss vinositet. Där finns också lätta inslag av ek och finstämda funkiga toner. Det finns redan en stor elegans i den här geuzen och den känns ytterst välslipad på de allra flesta plan. Jag är mycket glad över att ha ytterligare ett gäng flaskor i förrådet, för jag tror att den här kommer fortsätta utvecklas positivt ett tag till.

Olika utgåvor av Cuvée Armand & Gaston är lite olika (som med all lambic förvisso), med bland annat ett alkoholspann om åtminstone 5 % till 6,4 %, så det är förstås inte självklart att alla åldras på samma sätt, men det ger åtminstone en god indikation om vad lagringen ger även för de andra utgåvorna.

Januari är en sparsmakad månad och det gäller även nyheterna i det lokala sortimentet där det bara kommer 19 öl. Å andra sidan hittade jag åtta öl att rekommendera bland dem och det är ju inte alltid man kan rekommendera 40 % av ölen i ett lokalt släpp. Dessa har grupperat sig i två läger, en humlig västkusthörna och ett geografiskt utspritt gäng med mörk malt i fokus.

Bland de humliga finns bland annat det nya bryggeriet Subbe som släpper en väldigt god DIPA vid namn Misty the Misfit. Modern smakprofil med rena och klara smaker med mycket humlefrukt utan att gå till överdrifter. Faktiskt väldigt lik en av de andra favoriterna i släppet, nämligen Dugges Crush. Därtill har vi två burkade göteborgare, Stigbergets Bird in Hand DIPA och Spike Dusty Fingers, som båda levererar gott om välanvänd humle.

Hos de mörka och maltiga skapelserna börjar resan i Uppsala där Uppsala Brygghus gjort en finfin tjeckisk tmavé vid namn Svartskägg. Därefter blir det betydligt kraftigare. Ett hopp åt sydväst hittar vi Eskilstuna XII, en wee heavy på hela 10 % som bryggts för att fira bryggeriets 12-åriga födelsedag. Med fortsättning åt sydväst hamnar vi i Göteborg där Stigbergets plockat fram kaffestouten Trouble Sleep med kaffe från den utmärkta kafferostaren Per Nordby. Smakfullt använt kaffe! Sista anhalten ligger fortsatt söderut, nämligen Helsingborg och med lite hjälp västerifrån, då Brewski gjort en samarbetsbrygd med amerikanska Cycle. Ölet heter Eric och är en hyllning till bryggaren på Cycle. Även här är det kaffe men också andra godsaker i en riktigt kraftigt och tjock imperial stout.

Alla öl i släppet:
Stjernsund Brygghus Stierncrona
33408, Hedemora, 33 cl, 23,90 kr, 5,2 % (Modern lager)

Spike Private Pils
33427, Göteborg, 33 cl, 25,90 kr, 4,6 % (Pilsner - tysk lager)

Wermlandia Bryggeri Pilsner Vegan
33418, Kristinehamn, 33 cl, 22,90 kr, 4,8 % (Pilsner - tysk lager)

Almby Brewery India Pale Lager
33407, Örebro, 33 cl, 29,50 kr, 5,7 % (Imperial pils & india pale lager)

Uppsala Brygghus Svartskägg
33415, Uppsala, 33 cl, 19,90 kr, 5 % (Schwarzbier)

Carlstad Bryggeri Veteöl
33430, Karlstad, 33 cl, 24,90 kr, 5,2 % (Hefeweizen)

Pine Ridge Brewery The Cranky Crabs Red Ale
33410, Falkenberg, 33 cl, 25,10 kr, 5,6 % (Amber ale)

Mälardalen Brewing Company Phoenix Red Ale
33409, Strängnäs, 33 cl, 29,90 kr, 5,6 % (Amber ale)

U&Me Umeå Winter Ale
33422, Umeå, 33 cl, 29,40 kr, 6 % (Black IPA)

Spike Dusty Fingers
33426, Göteborg, 44 cl, 40,80 kr, 7,2 % (India pale ale (IPA))

Mälardalen Brewing Company Mental IPA
33411, Strängnäs, 33 cl, 29,90 kr, 6,2 % (India pale ale (IPA))

Electric Nurse South Meets West NEIPA
33425, Härryda, 33 cl, 37,90 kr, 6,5 % (India pale ale (IPA))

NKB Tutti Frutti DIPA
89260, Ekerö, 33 cl, 35,90 kr, 8 % (Imperial/Dubbel IPA)

Dugges Crush
33429, Härryda, 33 cl, 35 kr, 8 % (Imperial/Dubbel IPA)

Stigbergets Bird In Hand DIPA
33419, Göteborg, 44 cl, 48,90 kr, 8 % (Imperial/Dubbel IPA)

Subbe Bryggeri Misty The Misfit
33413, Varberg, 33 cl, 35,80 kr, 8 % (Imperial/Dubbel IPA)

Eskilstuna XII
33412, Eskilstuna, 33 cl, 45 kr, 10 % (Skotsk ale)

Stigbergets Trouble Sleep
33423, Göteborg, 33 cl, 48,90 kr, 12 % (Imperial porter & stout)

Brewski Eric Imperial Stout
33420, Helsingborg, 33 cl, 65 kr, 11 % (Imperial porter & stout)

St Bernardus Christmas Ale har sedan många år tillbaka släppts på storflaska på Systembolaget innan jul och är ett öl som jag själv tycker passar mycket bra att spara till någon senare jul. Det jag har frågat mig är hur många jular man ska låta passera innan man öppnar den. Jag har till den här julen öppnat en flaska som gottat till sig i källaren sedan 2012. Är den på topp nu?

När jag senast provade St Bernardus Christmas Ale i ungt tillstånd beskrev jag den så här:

Söt fruktig smak med lätt kryddighet och toner av nougat. En aning ung i fruktigheten och het i alkoholen, vilket inte är så farligt att det är helt utan charm.

Efter sex års mognande är den definitivt inte ung i fruktigheten längre. Den är nu väldigt finstämd och med tydliga madeiratoner. Sötman har lugnat ner sig och är helt integrerad med övriga smaker. Kryddigheten är försiktigare men fortfarande märkbar. Alkoholen är knappt märkbar i smaken. Först i absoluta slutet märks en liten ton av den. Det har också dykt upp toner av marsipan och en tydligare nötighet.

Mycket positivt har hänt här, men den har också hunnit utveckla en liten dammighet och har kanske börjat bli en liten aning fadd. Jag bedömer därför att den har passerat sin topp vid det här laget. 

Bäst-före-märkningen var också satt till 2017 och det tror jag är en ganska bra indikation på den här ölens lagringspotential. 4-5 år bör bli alldeles lagom.

Januari bjuder bara på ett småpartisläpp på Systembolaget, men det är å andra sidan några riktiga tungviktare som kommer som en sen julklapp i det släppet. Cigar City Marshal Zhukov's Imperial Stout, Drie Fonteinen Hommage och Founder's CBS är verkligen öl som drar ögonen till sig. Utöver dessa kommer det ytterligare amerikanare och belgare, uppblandat med lite svenskar och några andra europeiska öl. Vad ser du mest framemot i januarisläppet?

18 JANUARI SMÅ PARTIER
Ballast Point Spruce Tip Sculpin IPA, 11769, USA, 35,5 cl, 28,90 kr, 7 % - 22176 st (IPA)
Cigar City Marshal Zhukov's Imperial Stout, 11759, USA, 65 cl, 129,90 kr, 11,2 % - 3600 st (Imperial porter & stout) - flyttad till 1/2
Collective Arts IPA No 6, 11741, Kanada, 47,3 cl, 45 kr, 6,7 % - 19000 st (IPA) - flyttad till 15/2
DC Brau Penn Quarter Porter, 11467, USA, 35,5 cl (burk), 27,90 kr*, 5,5 % - 12000 st (Torr porter & stout) - flyttad till 15/2
De Plukker All Inclusive, 11734, Belgien, 75 cl, 99,90 kr, 8 % - 660 st (Belgisk ljus ale)
De Ranke Hop Harvest, 11737, Belgien, 75 cl, 90 kr, 5,5 % - 672 st (Belgisk ljus ale)
Drie Fonteinen Hommage Bio Frambozen, 11277, Belgien, 75 cl, 359 kr, 6,3 % - 1400 st (Lambic - frukt & bär)
Founder's CBS, 11444, USA, 35,5 cl, 77,90 kr, 11,6 % - 9360 st (Imperial porter & stout)
Lagunitas Mozango, 11765, USA, 35,5 cl, 34,90 kr, 7,7 % - 25200 st (Imperial/dubbel IPA) - flyttad till 15/2
Naparbier Fuzzy, 11215, Spanien, 33 cl, 32,90 kr, 5,8 % - 15120 st (IPA)
O/O/Omnipollo Lucy Helles Lager, 11836, Sverige, 44 cl (burk), 35 kr*, 5 % - 10000 st(Dortmunder & helles)
Omnipollo Agamemnon Monster Shake, 11334, Belgien/Sverige, 33 cl (burk), 69,90 kr*, 12 % - 18000 st (Imperial porter & stout)
Oskar Blues Ten Fidy Barrel-Aged, 11718, USA, 56,8 cl (burk), 129,90 kr*, 12,9 % - 4968 st (Imperial porter & stout)
Pohjala Cherry Bänger, 11439, Estland, 33 cl, 49,90 kr, 12,5 % - 3888 st (Imperial porter & stout)
Stigbergets/All In Brewing Wheat Seems To Be The Officer Problem, 11795, Sverige, 44 cl (burk), 43,90 kr*, 6 % - 20000 st (Hopfenweizen)
Stone/Lervig Hi I'm Kveik Collab Hazy Ale, 11794, Tyskland/Norge, 50 cl (burk), 34,90 kr*, 6,2 % - 25000 st (IPA)

*Exkl pant

Som vanligt kommer jag att publicera listan över ölen som släpps lokalt i samband med att jag presenterar mina favoriter från det det lokala släppet.

Tore Wretmans fem turer till julbordet står sig fortfarande starka i den svenska julmatstraditionen, men har ni tänkt på att julölen som släpps på Systembolaget egentligen är bäst anpassad till de senare turerna? Om man vill ha öl som passar till var och en av de olika turerna kan man gott kika både i och utanför julölssläppet, så låt oss se vad vi kan hitta till Wretmans turer.

Första turen - Sill

Vid den första turen är det olika varianter på sill som gäller, liksom gubbröra och gärna någon stark hårdost såsom västerbottenost. Ibland med potatis, gräddfil och rödlök till, ibland utan. Här tycker jag att pilsner passar väldigt bra till och jag har också upptäckt att geuze kan vara riktigt gott till sill. Vill man helst ändå ha någon julöl tycker jag man bör sikta på en torrare öl, som till exempel Nils Oscar Kalasjulöl.

Andra turen - Fisk

Här kommer den gravade laxen med hovmästarsås liksom rökt fisk och för den delen skaldjuren för de som har räkor eller kräftor på julbordet. Här kan man med fördel plocka fram veteöl, och för egen del tycker jag nog att den belgiska varianten funkar lite bättre än den tyska, åtminstone till gravlaxen. Den matchningen kan man bygga på ytterligare genom att grava laxen själv och ta med lite kryddning som kompletterar ölet.

Tredje turen - Kallskuret

Det är hög tid för skinka, sylta, fårfiol, olika korvar och annat kött som serveras kallt. Det här är en av de enklare turerna att matcha med öl och det är till dessa godsaker som flera klassiska julöl kommer till sin rätt vid julbordet. Välj en ale med lätt rostade tonerna och inte alltför stor fyllighet, till exempel Oppigårds Winter Ale, för att matcha med julskinkan eller kanske en rökig bock, till exempel Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock eller Brygghuset Finn Winter Bock, om du vill matcha mer mot de lite kraftigare kallskurna bitarna.

Fjärde turen - Småvarmt

Köttbullar, prinskorv, Janssons frestelse, rödkål, revbensspjäll och julkorv. Det varma har fått vänta en stund men nu är det dags, och då passar det bra med lite maltigare ale till. De brittiska sorterna, till exempel Fuller's Old Winter Ale och Shepherd Neame Christmas Ale, är finfina här. Gillar du kryddad ale såsom Mysingen Midvinterbrygd från Nynäshamn eller Anchor Our Special Ale så gör sig de bäst till det småvarma.

Femte turen - Ostar och sött

Är man inte redan proppmätt får man avsluta julbordet med ostar och sötsaker och då är det dags att plocka fram någon av de starkare grejerna från julölssläppet. Gouden Carolus Christmas Ale är väldigt bra i det här läget, liksom Great Divide Hibernation Ale. Vill man lyxa lite extra knäcker man en Samichlaus som man lagrat i några år. Givetvis kan man också välja en icke-julöl även här och även då funkar en stark mörk belgare eller något som drar åt barley wine.

Texten ovan är tänkt som en guide till hur man kan börja tänka lite kring olika ölmatchningar vid julbordet. Alla lägger vi till våra egna specialiteter till julbordet och plockar bort klassiker som vi inte är så förtjusta i, och då kan det ges möjligheter att hitta nya matchningar. Även när man delar upp julbordet i flera turer och flera ölmatchningar kan det bli ganska många olika smaker i vardera omgång och man får helt enkelt välja om man vill satsa på att matcha något som matchar särskilt bra mot en enskild del i en tur eller om man vill göra en mer allmän matchning.

Tar man en öl till varje tur blir det fem bira och det kan vara lite mycket att peta i sig, men det är ju lätt löst genom att dela med någon så är det plötsligt bara två och en halv öl.