Finns det verkligen något sådant som en autentisk bolognese? Tja, den italienska matlagningsakademin har i vart fall ett recept på klassisk ragu bolognese, inlämnat av Bolognas handelskammare och det tycker jag man väl få se som ett officiellt autentiskt recept. Detta recept har jag såklart testat några olika öl till också.

Till bolognesen med hemmagjord pasta testade jag Oppigårds Golden Ale, Westmalle Tripel och Aldersbacher Kloster Dunkel. Tanken var att testa något med viss maltighet och uppfriskande humle, något mer estrigt och något med rejäl maltighet. Eftersom bolognese är en sån utpräglat vinvänlig rätt ville jag också ha ett gott rödvin som referens och valde utmärkta G.D. Vajra Barolo Albe som finns i fasta sortimentet.


Dunkeln hade kunnat passa utmärkt om den var lite friskare, men just Aldersbacher Kloster Dunkel är lite för söt och kvalmig för att gå riktigt bra till bolognesen. Det känns dock tydligt att en friskare och, för att vara krass, bättre dunkel hade gått oerhört bra ihop med maten. Oppigårds Golden Ale går bra ihop med maten och de milda inslagen av modern humle funkar fint för att pigga upp gommen från den ganska tunga pastan. Westmallens fruktighet ger en spännande kontrast till pastan som inte alls är dum. Det är dock svårt för ölen att verkligen utmana rödvinet som sitter som hand i handske till maten.



Nedan är en översättning av detta recept, som finns publicerat på italienska här: https://www.accademiaitalianadellacucina.it/it/ricette/ricetta/rag%C3%B9-classico-bolognese
Om någon som kan italienska hittar något knasigt i översättningen, hojta gärna.

Ingredienser (4 portioner):
300 gram grovmalet nötkött (se nedan om typ av kött)
150 gram pancetta
50 gram gul lök (ungefär en liten eller en halv medelstor)
50 gram morot (ungefär en medelstor)
50 gram stjälkselleri (ungefär en stav)
3 msk olivolja eller 50 gram smör
300 gram konserverad tomat (hela eller passerade)
1 dl rött vin
2 dl helmjölk
1 dl vispgrädde (utesluts om man serverar till färsk pasta)
Eventuellt buljong att spä med
Salt och peppar

Tärna pancettan och finhacka lök, morot och selleri. Stek pancettan i en gryta på medelvärme så att fettet smälter ut och köttet börjar få färg. Fiska upp pancettan ur grytan, lägg i olja eller smör och fräs lök, morot och selleri långsamt tills det blivit genomskinligt och släppt vätska men utan att det tar färg, minst omkring 15 - 20 minuter. Finhacka under tiden den stekta pancettan. Höj värmen och lägg i nötköttet, rör om och låt köttet brynas. Häll sedan på vinet och låt det koka in helt. Lägg därefter i pancettan och tomaterna. Sänk värmen och låt det puttra under lock i omkring två timmar. Tillsätt lite buljong om det blir för torrt mot slutet. Avsluta med att tillsätta mjölken och smaka av med salt och peppar. Om bolognesen serveras till torr pasta, tillsätt grädden på slutet.


Angående nötköttet så anger receptet att det ska komma från någon av fyra specifika styckdetaljer, som på italienska heter cartella, pancia, fesone di spalle och fusello. Jag tolkar det som att det rör sig om kållapp, flankstek, en del av bogsteken som ibland säljs under namnet shoulder clod respektive en del som säljs under namnen teres major, bogfilé och tender strips. Man ska komma ihåg att det här är ett äldre recept och poängen med dessa detaljer var troligen att de var billiga, relativt magra och säkert hyggligt tillgängliga. Idag är alla utom möjligen kållapp betydligt dyrare än att köpa färdigmald färs, och kållapp ser man mycket sällan i handeln. Tyvärr är det svårt att få tag på grovmalen nötfärs i handeln (undantaget högrevsfärs men den är för fet) och just att det är grovmalet har ändå sin poäng.

Poängen med mjölken är att dämpa syran från tomaterna. Jag har själv använt lite mindre mängd än vad receptet anger för att det inte ska bli för såsigt. De gånger jag lagat det här receptet har det aldrig blivit så torrt att jag behövt tillsätta någon buljong. Till sist, vad gäller vinet, som alltid med vin som ska reduceras så blir det bäst om det inte har för mycket ektoner.


Att göra egen pasta till är mycket lätt om man har en pastamaskin. Jag kör oftast på 5 dl mjöl, gärna delat 50/50 mellan tipo 00 och durummjöl, med 4 ägg, vilket blir lagom till ca 4 - 5 portioner. Häll upp mjölet på en arbetsbänk, gör en krater och knäck ner äggen. Blanda om äggen med en gaffel så att det sakta men säkert blandas in mjöl. När det blir för tjockt för att blanda med gaffeln börjar man knåda för hand och fortsätter knåda in mjöl till en lagom deg. Beroende på äggens storlek är det inte säkert att allt mjöl går åt så man får ha lite känsla för degen. Knåda degen tills den är smidig. Plasta sedan in den och lägg i kylen att vila minst en halvtimme. 


Dela degen i 3 - 4 delar och kör en i taget genom maskinen. Börja på grövsta tjockleken, kör igenom, vik dubbelt och kör igenom igen. Vik igen, kör igenom igen. Minska tjockleken på maskinen ett snäpp, kör igenom, vik dubbelt, kör på grövsta igen. Upprepa. Kör sedan en gång på varje tjocklek tills du får lagom tjocklek för tagiatelle. Avsluta genom tillsatsen för tagiatelle. Kom ihåg att då och då pudra degen med mjöl, gärna durummjöl, så den inte blir för klibbig. Koka sedan i välsaltat vatten i 3 minuter.



The Bruery gjorde sig kända för stora, starka och söta öl. En gång eller annan fick jag tag på deras Fruet, som de tagit fram för sitt fyraårsjubileum. Nu är detta kanske inte en öl som finns i varje ölkällare i riket men det kan nog finnas en del som sitter på några andra flaskor med söta, starka grejer från The Bruery och då kan det här vara lite av en indikation på hur de utvecklas med tiden.

Jag minns ärligt talat inte hur jag har fått tag på den här flaskan, men jag skulle tro att det var något ölbyte med någon amerikan på besök i Sverige, eller möjligen att den köpts i Danmark där det brukade finnas lite The Bruery att få tag på emellanåt.

Håller bryggerier fortfarande på med att vaxa topparna på sina exklusivare öl? Det var i alla fall en grej på den tiden Fruet gjordes, så det var bara att ta fram vinöppnarens lilla kniv och gå loss. Så konstig grej att vaxa flaskor.

Väl genom vaxet och med kapsylen av blev jag först lite oroad då doften direkt ur flaskan gav starka toner av kort och gott gammal öl. I glaset var dock alla trista toner som bortblåsta och istället visade en väldigt trevlig öl upp sig.

Här snackar vi mognadstoner med integrerad sötma och fin balans. Åldern märks av på ett positivt sätt med toner av torkad frukt och madeira, men helt utan några störande ålderstecken. Att ölet varit lagrat på bourbonfat märks fortfarande, medan det är lätt att glömma bort att det ligger på 15,5 % om det nu inte vore för den höga smakintensiteten. 

Samtidigt finns faktiskt en viss ungdomlighet kvar, som dels är charmig nu och som dels kan vara ett tecken på att den har fortsatt utveckling framför sig. Någon avveckling verkar det inte vara tal om än på ett tag i alla fall.

Ska man prata drickfönster bedömer jag alltså att den är i början av sitt drickfönster nu. Är man sugen på sin Fruet nu behöver man inte känna att man gör ölet en otjänst genom att inte vänta längre, men man kan också vänta några år till och antagligen få minst lika stor behållning av att dricka det då. Sitter man på andra söta starkingar från The Bruery tänker jag att 8 - 12 år efter release kan vara ett bra riktmärke för drickfönster när vi snackar skapelserna på 13 - 14 % och uppåt. Jag har själv en Melange #3 från när den släpptes på Systembolaget för några år sedan och den får definitivt vila i några år till.
Aprilnyheterna i det lokala sortimentet dyker upp på tisdag och är hela 164 stycken. Här är hela listan.

Ahlafors Fabrikator, 31788, Ale, 33 cl, 29,90 kr, 8 % (Dubbelbock)
Alefarm Motions in Time DIPA, 35835, Danmark, 44 cl (burk), 48,90 kr*, 8 % (Imperial/Dubbel IPA)
Alnöl Galactico, 35784, Sundsvall, 33 cl, 38,60 kr, 8,5 % (Övrig syrlig öl)
Amundsen Chuggernaut Hazy Session IPA, 33621, Norge, 44 cl (burk), 36,90 kr*, 4,7 % (Session IPA)
Apex Hades IPA, 35780, Nora, 44 cl (burk), 49,90 kr*, 6,5 % (New England IPA/Hazy IPA)
Basuun Mårten The Gose, 35826, Malmö, 33 cl, 29,90 kr, 4,8 % (Gose & lichtenhainer)
Basuun Ut i vår hage, 35873, Malmö, 33 cl, 25 kr, 4,8 % (Belgisk ljus ale)
Bearded Rabbit Kudos Stout, 35867, Göteborg, 33 cl (burk), 100 kr*, 9,3 % (Imperial porter & stout)
Bearded Rabbit Monkish, 31426, Göteborg, 33 cl (burk), 28 kr*, 4,8 % (APA)
Beer Studio 8-Track DIPA, 31472, Umeå, 33 cl (burk), 39,90 kr*, 8 % (Imperial/Dubbel IPA)
Beerbliotek Bockstreet's Bock Alright, 35633, Göteborg, 33 cl (burk), 25,90 kr*, 6,8 % (Ljus bocköl)
Beerbliotek Malt beverage, 35849, Göteborg, 33 cl (burk), 19 kr*, 5,3 % (Märzen & wienerlager)
Beerbliotek Single Hop Idaho, 35636, Göteborg, 33 cl (burk), 29,90 kr*, 6,5 % (IPA)
Beerium Ecstasy of Gold, 35883, Ale, 33 cl, 35,20 kr, 7 % (IPA)
Beersmiths Retard Beer, 83248, Göteborg, 33 cl, 23,90 kr, 6,1 % (IPA)
Benchwarmers Thunder Buddy, 35855, Helsingborg, 33 cl (burk), 32,90 kr*, 6 % (IPA)
Benchwarmers Wheat Watchers Hoppy, Fruity & Hazy, 84975, Helsingborg, 33 cl (burk), 32,90 kr*, 6 % (IPA)
Bergslagens Tropisk dunder, 35865, Smedjebacken, 33 cl, 42,90 kr, 8 % (New England IPA/Hazy IPA)
Björknäs Bryggeri Walk The Dog NEIPA, 35594, Borås, 33 cl, 32,40 kr, 5,9 % (New England IPA/Hazy IPA)
Blåbergen Strong Ale, 35891, Örebro, 33 cl, 35,90 kr, 6,5 % (Strong ale)
Bottenvikens Bryggeri Glödgad, 35862, Luleå, 33 cl (burk), 33,90 kr*, 5,3 % (APA)
Bottenvikens Bryggeri Strömmingsonen Taiheke IPA, 35861, Luleå, 33 cl (burk), 34,90 kr*, 6,5 % (IPA)
Brekeriet Beer Vild Blondette, 35819, Landskrona, 37,5 cl, 44 kr, 6 % (Övrig syrlig öl)
Brekeriet Salt & Pepper, 35843, Landskrona, 33 cl, 24,90 kr, 4,2 % (Övrig syrlig öl)
Brew Sessions Apache Express IPA, 31480, Malmö, 44 cl (burk), 44,80 kr*, 6 % (New England IPA/Hazy IPA)
Brewgineers Hopnotizer IPA Glutenfri, 35719, Härryda, 33 cl (burk), 33,50 kr*, 6,5 % (IPA)
Brewski Pineapple Pie, 35832, Helsingborg, 33 cl (burk), 39,90 kr*, 4 % (Berliner weisse)
Brewski Rhuberry Pie, 35806, Helsingborg, 33 cl (burk), 48,90 kr*, 4 % (Berliner weisse)
Brukskällan Dalsland Smedjan Pale ale, 35858, Bengtsfors, 33 cl, 28,10 kr, 5 % (APA)
Bryggeri Stenstugan Stenstugan APL, 35824, Nyköping, 33 cl, 29,90 kr, 5,5 % (Modern lager/India Pale Lager)
Brygghus 19 La La Lime, 35786, Karlshamn, 44 cl (burk), 43,20 kr*, 4,3 % (Övrig syrlig öl)
Brygghuset Finn Berry Crush Sour, 11349, Landskrona, 33 cl (burk), 29,90 kr*, 5,6 % (Berliner weisse)
Brygghuset Finn West Coast IPA, 31457, Landskrona, 33 cl (burk), 28,90 kr*, 6 % (IPA)
Centralbryggeriet Folkes Slusslager, 31297, Linköping, 33 cl, 24 kr, 4,8 % (Pilsner - tysk stil)
Dalabryggeri New England IPA, 35702, Rättvik, 33 cl, 29,90 kr, 7 % (New England IPA/Hazy IPA)
Den Bryggande Hollandaren Blonder Sonja, 31359, Gnesta, 33 cl, 25,70 kr, 5,9 % (Belgisk ljus ale)
Den Bryggande Hollandaren Redder Sonja, 31682, Gnesta, 33 cl, 32,40 kr, 7 % (Dubbel)
Den Bryggande Holländaren I see weed - Seaweed Gose, 35623, Gnesta, 33 cl, 28,50 kr, 4,8 % (Gose & lichtenhainer)
Dry & Bitter Christian Bale Ale, 35875, Danmark, 44 cl (burk), 45,80 kr*, 4,6 % (Session IPA)
Dry & Bitter Double Dippy Doo, 35874, Danmark, 44 cl (burk), 55,50 kr*, 7,5 % (Imperial/Dubbel IPA)
Duckpond The Bad DIPA, 35829, Göteborg, 44 cl (burk), 54,90 kr*, 8 % (Imperial/Dubbel IPA)
DuckPond x Freddo Fox Fox & Feathers, 35828, Göteborg, 44 cl (burk), 49,70 kr*, 4,7 % (Gose & lichtenhainer)
Dugges Amarillo, 35582, Härryda, 33 cl, 25 kr, 5,6 % (IPA)
Dugges Caramel Crunch, 35485, Härryda, 33 cl, 50 kr, 12 % (Imperial porter & stout)
Dugges Watermelon, 35804, Härryda, 33 cl, 34 kr, 4,8 % (Övrig syrlig öl)
Electric Nurse Nubb i hälen, 35850, Härryda, 33 cl (burk), 30 kr*, 5,2 % (Session IPA)
Elmeleven Another Earth, 35846, Malmö, 33 cl, 39,90 kr, 6,5 % (Övrig syrlig öl)
Emmaboda Småländsk Brukslager, 35787, Emmaboda, 33 cl, 22,90 kr, 4,8 % (Internationell lager)
En Aleigen Brewery Proud Marie, 35647, Kungälv, 33 cl, 31,80 kr, 4,8 % (Brown ale)
Eskilstuna Ölkultur Fruktad IPA Tropisk, 35766, Eskilstuna, 33 cl, 34,90 kr, 6,5 % (New England IPA/Hazy IPA)
Eskilstuna Ölkultur Tripel 2020, 31868, Eskilstuna, 33 cl, 32,50 kr, 8 % (Trippel)
Fermenterarna Beyond the Beast, 35774, Strömstad, 44 cl (burk), 52,90 kr*, 8 % (Imperial/Dubbel IPA)
Fermenterarna Funny Bunny Is My Name, 35771, Strömstad, 44 cl (burk), 49,90 kr*, 6,5 % (New England IPA/Hazy IPA)
Fermenterarna Pineapple Masquerade, 35772, Strömstad, 44 cl (burk), 49,90 kr*, 6 % (Övrig syrlig öl)
Fjäderholmarnas Sunny Susan, 35901, Stockholm, 44 cl (burk), 36,70 kr*, 6,5 % (IPA)
Flying Guru Defragmented Mango, 35869, Landskrona, 33 cl, 38,30 kr, 5,5 % (Övrig syrlig öl)
Friends Double Cherry Cupcake Sour, 35770, Helsingborg, 33 cl (burk), 39,90 kr*, 6 % (Berliner weisse)
Friends Sundaze DDH IPA, 35769, Helsingborg, 33 cl (burk), 39,90 kr*, 6 % (IPA)
Fryksdalens Bryggeri Bärnstenslager, 35863, Sunne, 33 cl, 22,30 kr, 5 % (Märzen & wienerlager)
Fulltofta Dag, 35790, Hörby, 33 cl, 25,90 kr, 4,9 % (Engelsk pale ale & bitter)
Fulltofta Natt, 35789, Hörby, 33 cl, 25,90 kr, 5,1 % (Schwarzbier)
Gamla Enskede Bryggeri Fågelkärrs Special Bitter, 35767, Stockholm, 33 cl, 25 kr, 4,2 % (Engelsk pale ale & bitter)
Gamla Enskede Bryggeri Kvitter, 35765, Stockholm, 33 cl, 26 kr, 4,5 % (Session IPA)
Gamla Hesselby Bryggeri Season Ale, 35890, Stockholm, 33 cl, 28 kr, 5,7 % (Brown ale)
Göteborgs Nya Bryggeri Gothenburg Brew Harvest IPA, 31126, Göteborg, 33 cl, 21,90 kr, 5,9 % (IPA)
Hantverksbryggeriet NEIPA, 31560, Västerås, 33 cl, 28 kr, 6 % (IPA)
Hawelkas Brewing Company Unicycle DIPA, 35651, Göteborg, 33 cl, 36,90 kr, 8,4 % (Imperial/Dubbel IPA)
Hjo Karls Karaktär, 35788, Hjo, 33 cl, 28,50 kr, 5,2 % (Polotmavý)
Hop Shed Piri piri porter, 32660, Gotland, 33 cl (burk), 34,10 kr*, 6,1 % (Söt porter & stout)
Hornbeer TopHop, 35650, Danmark, 33 cl, 26,90 kr, 4,7 % (Session IPA)
Humlegårdh Brygghus American Pale Ale, 81838, Sigtuna, 33 cl, 27,40 kr, 6,2 % (APA)
Hyllie Bryggeri Skånsk Lager, 34528, Malmö, 44 cl (burk), 25 kr*, 5,2 % (Dortmunder & helles)
Hyllie Bryggeri Who laid Rhubarb on my Elderflower?, 35904, Malmö, 33 cl (burk), 27,90 kr*, 4,6 % (Gose & lichtenhainer)
Jädraås En Jädra Sellskapsöl, 35864, Gävle, 33 cl, 28,90 kr, 6,9 % (APA)
Kesuddens Any Given Name Frank, 35894, Enköping, 33 cl, 36,60 kr, 6,9 % (New England IPA/Hazy IPA)
Kullens Bryggeri KB Rock, 35896, Höganäs, 33 cl, 30,90 kr, 5,8 % (New England IPA/Hazy IPA)
Leufstabruk Stand by me, 35888, Tierp, 33 cl, 27,90 kr, 7,2 % (Dubbel)
Lilla Edet Bryggeri Karlssons Pilsner, 35892, Lilla Edet, 33 cl, 25,90 kr, 5,6 % (Pilsner - tysk stil)
Limhamns DIPA, 35762, Malmö, 33 cl, 34,90 kr, 8,5 % (Imperial/Dubbel IPA)
Länna Bruk Uppsala Nya Lager, 35038, Uppsala, 33 cl, 22,90 kr, 5 % (Pilsner - tjeckisk stil)
Mohawk Lazy Afternoon, 35848, Göteborg, 33 cl (burk), 32,90 kr*, 4,7 % (Session IPA)
Münchenbryggeriet Hoppy Kveik IPA, 35795, Stockholm, 33 cl, 34,90 kr, 7 % (New England IPA/Hazy IPA)
Münchenbryggeriet Hoppy Lager, 35794, Stockholm, 33 cl, 29,90 kr, 5,5 % (Modern lager/India Pale Lager)
Möllys Kellerbier, 35809, Eskilstuna, 33 cl (burk), 25,90 kr*, 5,2 % (Zwickel, keller- & landbier)
Nordic Kiwi Brewers Graffitisthlm KLIVE #7, 35831, Ekerö, 44 cl (burk), 46,90 kr*, 6,5 % (IPA)
Nordic Kiwi Brewers Northern X Dolphin Love Redux, 35852, Ekerö, 44 cl (burk), 43,90 kr*, 6,5 % (IPA)
Nya Carnegiebryggeriet Hammarby Hybrid, 35897, Stockholm, 33 cl (burk), 27,90 kr*, 5,8 % (Öl av flera typer/stilar)
Närke Kulturbryggeri Böhmisk Pilsner, 35853, Örebro, 33 cl, 26,80 kr, 4,2 % (Pilsner - tjeckisk stil)
Närke Kulturbryggeri Katalysator Rachbock, 35856, Örebro, 33 cl, 35,90 kr, 8 % (Öl av flera typer/stilar)
Nättraby Helges Hallonöl, 35879, Karlskrona, 33 cl, 33,90 kr, 5,6 % (Övrig syrlig öl)
O/O 100 Chinook IPA, 31657, Göteborg, 44 cl (burk), 44,90 kr*, 6,5 % (New England IPA/Hazy IPA)
O/O 50/50 Mosaic/Citra IPA, 34286, Göteborg, 44 cl (burk), 44,90 kr*, 6,5 % (New England IPA/Hazy IPA)
O/O Arctos Imperial Stout, 35859, Göteborg, 33 cl, 74,90 kr, 11,2 % (Imperial porter & stout)
O/O Brewing Carismatico DIPA, 11033, Göteborg, 44 cl (burk), 59,90 kr*, 8,5 % (Imperial/Dubbel IPA)
Ocean Kosmos Lager, 35857, Mölndal, 33 cl, 23,70 kr, 5,2 % (Modern lager/India Pale Lager)
Ocean Nya Zeeland IPA, 31257, Mölndal, 33 cl, 24,90 kr, 4,9 % (IPA)
Oppigårds Vår Best Bitter, 35805, Hedemora, 50 cl, 29 kr, 4,5 % (Engelsk pale ale & bitter)
Orsholm Brödernas APA, 83513, Härjedalen, 33 cl, 29,90 kr, 4,9 % (APA)
Orsholm Brödernas IPA, 50103, Härjedalen, 33 cl, 31,90 kr, 6,2 % (IPA)
Orsholm Brödernas Ljus Lager, 50102, Härjedalen, 33 cl, 25,90 kr, 5 % (Pilsner - tysk stil)
Orsholm DeVetDu Ljus Lager, 50101, Härjedalen, 33 cl, 25,90 kr, 5 % (Pilsner - tysk stil)
PangPang Nuts, 35840, Stockholm, 33 cl (burk), 39,90 kr*, 5 % (Gose & lichtenhainer)
Pineridge Jumping Jacks Hoppy Lager, 30853, Falkenberg, 33 cl (burk), 23 kr*, 5,2 % (Modern lager/India Pale Lager)
Pineridge The Crazy Crows Black IPA, 35709, Falkenberg, 33 cl (burk), 29,50 kr*, 6 % (Black IPA)
Pineridge The Delirious Donkeys Pale Lager, 33296, Falkenberg, 33 cl (burk), 20,40 kr*, 4,8 % (Internationell lager)
Pineridge The Edgy Eagles East Coast IPA, 31852, Falkenberg, 33 cl (burk), 29,50 kr*, 6 % (New England IPA/Hazy IPA)
Pineridge The Shady Sharks West Coast IPA, 34086, Falkenberg, 33 cl (burk), 29,70 kr*, 6 % (IPA)
Pineridge The Terrible Tigers Double IPA, 34679, Falkenberg, 33 cl (burk), 34,90 kr*, 7,5 % (Imperial/Dubbel IPA)
Pite Mango IPA, 34968, Piteå, 33 cl, 38 kr, 6 % (IPA)
Prins Katts La Mosaic Sauce Double Dry Hopped Milkshake Double IPA, 35851, Motala, 33 cl, 39,90 kr, 8 % (Imperial/Dubbel IPA)
Remmarlöv Supersonic Hazy IPA, 31274, Eslöv, 44 cl (burk), 36,90 kr*, 6,1 % (New England IPA/Hazy IPA)
Rocket Brewing Impossible, 35538, Malmö, 33 cl, 35 kr, 7,1 % (IPA)
Rocket Brewing The Star Thief, 31592, Malmö, 33 cl, 34 kr, 6,8 % (IPA)
Roslagens Ljus Lager, 35885, Norrtälje, 33 cl, 24,90 kr, 5,4 % (Dortmunder & helles)
Ryssby Ciamca IPA, 35898, Ljungby, 33 cl, 29,90 kr, 6,2 % (IPA)
Sad Robot Brewing Beeblebrox, 35763, Göteborg, 33 cl, 23,70 kr, 5,1 % (Modern lager/India Pale Lager)
Sad Robot Brewing Solaris, 35764, Göteborg, 33 cl, 25,20 kr, 4,8 % (Session IPA)
Singularity Creatures, 35813, Uppsala, 33 cl (burk), 20 kr*, 4,6 % (APA)
Skellefteå Kitty Butthole, 35854, Skellefteå, 44 cl (burk), 49,80 kr*, 6,8 % (Öl av flera typer/stilar)
Smaland Granshult, 35860, Jönköping, 33 cl, 39,90 kr, 6,9 % (IPA)
Spike Tappad, 35616, Göteborg, 44 cl (burk), 42,50 kr*, 6,2 % (IPA)
Spike The Great Reset, 35820, Göteborg, 44 cl (burk), 42 kr*, 5,6 % (Övrig syrlig öl)
Spike Who Dat? Sabron, 35821, Göteborg, 44 cl (burk), 42,80 kr*, 5 % (New England IPA/Hazy IPA)
Stallarholmens Brygghus En vete-ranöl, 35870, Strängnäs, 50 cl, 32 kr, 5,6 % (Hefeweizen)
Stibergets Ringöbräu Maibock, 35785, Göteborg, 44 cl (burk), 29,90 kr*, 7 % (Ljus bocköl)
Stigbergets Bionic, 35782, Göteborg, 44 cl (burk), 66,60 kr*, 10 % (Imperial/Dubbel IPA)
Stigbergets Ringöbräu Märzen, 35779, Göteborg, 44 cl (burk), 29,90 kr*, 5,5 % (Märzen & wienerlager)
Stjernsund UR Tysk premium pils, 35893, Hedemora, 33 cl, 21,80 kr, 5 % (Pilsner - tysk stil)
Stockholm Brewing Kicking Up Sand, 35812, Stockholm, 44 cl (burk), 39,90 kr*, 6 % (IPA)
Stockholm Brewing Make Me Smile, 35810, Stockholm, 44 cl (burk), 39,90 kr*, 6 % (IPA)
Stockholm Brewing No Half Steppin', 35811, Stockholm, 44 cl (burk), 39,90 kr*, 6 % (IPA)
Stockholm Brewing Organic East Coast IPA, 35724, Stockholm, 33 cl, 35 kr, 6,5 % (IPA)
Stockholm Brewing X Apex Predator Hazy IPA, 35796, Stockholm, 44 cl (burk), 44,90 kr*, 7 % (IPA)
Svartbergets Fjällbryggeri Above The Clouds, 35822, Åre, 33 cl (burk), 46,70 kr*, 10 % (New England IPA/Hazy IPA)
Svartbergets Fjällbryggeri Hazy Afternoon, 35818, Åre, 33 cl (burk), 28,50 kr*, 4,5 % (New England IPA/Hazy IPA)
Svartbergets Fjällbryggeri Origins, 35725, Åre, 33 cl (burk), 25,50 kr*, 5 % (Dortmunder & helles)
Svartbergets Fjällbryggeri Strawberry Skutan Forever, 35823, Åre, 33 cl (burk), 39,80 kr*, 7 % (Berliner weisse)
Sälens Fjällbryggeri Fjäll-Dimma, 35876, Malung-Sälen, 33 cl, 34,90 kr, 6,6 % (New England IPA/Hazy IPA)
Södra Mangolicious Sour Punch IPA, 35833, Haninge, 33 cl, 27,90 kr, 6 % (Övrig syrlig öl)
Södra Tanto Guld Södra Maltfabriken, 31589, Haninge, 33 cl, 22,50 kr, 5,2 % (Internationell lager)
Ten Hands Dream Snack Double Dry Hopped Citra, 35778, Kristinehamn, 33 cl (burk), 38,90 kr*, 5,5 % (APA)
Ten Hands Nocturnal, 35684, Kristinehamn, 33 cl (burk), 59,90 kr*, 11,5 % (Imperial porter & stout)
The Uncharted Brewing Company Easy Eagle, 35837, Eslöv, 33 cl (burk), 29,80 kr*, 5,6 % (APA)
Tjers Bryggeri Hå:marsöL:n, 35706, Överkalix, 33 cl, 42,70 kr, 5,8 % (Saison)
To Øl Black Malts & Body Salts, 35776, Danmark, 33 cl, 43,90 kr, 9,9 % (Black IPA)
To Øl Tropical Rumble, 35781, Danmark, 33 cl (burk), 28,90 kr*, 4,3 % (Session IPA)
Två Feta Grisar Porter, 34366, Göteborg, 33 cl (burk), 25,40 kr*, 5,6 % (Torr porter & stout)
Uppsala Brygghus Imperial Stout, 35847, Uppsala, 33 cl, 34,90 kr, 10,5 % (Imperial porter & stout)
Wapnö Blenda IPA, 35775, Halmstad, 33 cl, 25,90 kr, 6,6 % (IPA)
Wapnö Perla Lager, 35768, Halmstad, 33 cl, 22,50 kr, 4,7 % (Internationell lager)
Wapnö Tora Pale Ale, 35844, Halmstad, 33 cl, 23 kr, 5,3 % (Engelsk pale ale & bitter)
Wetterstadens Bryggeri Gyllene Eken, 31287, Jönköping, 33 cl, 35 kr, 5,3 % (Engelsk pale ale & bitter)
Wilderness Brewery 3C, 35881, Boden, 33 cl, 34 kr, 4,6 % (Golden/Blond ale)
Voices Singularity, 35815, Uppsala, 33 cl (burk), 17 kr*, 4,7 % (Modern lager/India Pale Lager)
Vreta Kloster Trippel, 35842, Linköping, 33 cl, 39,90 kr, 9,2 % (Trippel)
zzz005 Saison, 35652, Stockholm, 25 cl (burk), 29,90 kr*, 5,1 % (Hefeweizen)
zzz008 Cognac BA Stout, 35802, Stockholm, 25 cl (burk), 58,90 kr*, 11 % (Imperial porter & stout)
Ängöl Kalmarporter, 35807, Kalmar, 33 cl, 26,50 kr, 5,6 % (Torr porter & stout)
Ängöl Majbock, 35808, Kalmar, 33 cl, 26,50 kr, 6,8 % (Ljus bocköl)
Ängöl Mästarpilsner, 31698, Kalmar, 33 cl, 20,50 kr, 5 % (Pilsner - tysk stil)
Ölbryggeriet Grillmästarn, 35657, Mullsjö, 33 cl, 23,10 kr, 5,2 % (Modern lager/India Pale Lager)
Örebro Brygghus The Try Out's Berry Sour Beer, 35801, Örebro, 33 cl (burk), 34,90 kr*, 5 % (Övrig syrlig öl)
Örebro Brygghus The Try Out's Gose on Berries, 35800, Örebro, 33 cl (burk), 34,90 kr*, 5 % (Övrig syrlig öl)
Örebro Brygghus The Try Out's Kveik IPA, 35797, Örebro, 44 cl (burk), 44,90 kr*, 6 % (IPA)
Örebro Brygghus The Try Out's Saison, 35799, Örebro, 44 cl (burk), 39,90 kr*, 5,7 % (Saison)
ÖsterlenBryggarna Backabrygd, 30887, Tomelilla, 33 cl, 23,90 kr, 5,2 % (Dortmunder & helles)
ÖsterlenBryggarna Österlen Dunkel, 30886, Tomelilla, 33 cl, 23,90 kr, 5 % (Dunkel)
ÖsterlenBryggarna Österlen Färsköl, 30708, Tomelilla, 33 cl, 23,90 kr, 5 % (Zwickel, keller- & landbier)

*Exkl pant