En triss från Uppsala, ett par från Göteborg och tre singlar från Umeå, Stockholm och Eskilstuna, det är vad jag kan rekommendera bland de 36 öl som släpps i lokala sortimentet på måndag. Fem av dem är humledrivna, två maltiga och en suring. Börjar inte det här följa lite mönster kring såväl stilar och ursprung? Nåväl, de här favoriterna presenteras här.

Låt oss starta i min hemstad Uppsala och med bryggeriet Upp som släpper sina första öl på Systembolaget och där Operation Simcoe är en mysig APA med Simcoe-typiska smaker. Kul att en sådan humlesort får lite kärlek fortfarande. Från Uppsala kommer också Tempel Brygghus som släpper sina första egna burköl på Systembolaget med dels Jante IPA, en härlig New England-inspirerad bärs och dels en av deras allra första öl, hallon-sur-stouten Perdition. Snygga burkar är det också!

Bland de bra humlebärsen har vi också Nya Carnegiebryggeriet som även de har hoppat på det här med grumlig IPA och släpper Hoppy Daze. Från Göteborg har vi Bearded Rabbit med sin tunga DIPA Hope You Like Ekuanot And Citra och visst gillar vi de humlesorterna när de sätts ihop så här trevligt. Spike petar också hur sig lite humligt fast i form av en hopfenweizen vid namn Pornographic. Inte riktigt säker på vad de vill säga med det namnet, men det är ett gott öl i en lite ovanlig stil.

För härlig maltighet vänder man sig istället till Umeå och Beer Studio som firar sitt fyraårsjubileum med en uppskruvad wee heavy med mycket av allt, åtminstone i maltväg. Murrigt och mysigt! För ännu mer rostad malt är det istället Eskilstuna och Möllys som gäller, deras Tompi är en imperial stout med vete som har en väldigt rund och fin smak, där det rostade är helt utan några skarpa kanter. Snyggt!

Alla öl i släppet:
Åre Bryggcompagni Cloudy Orange Berliner weisse
33207, Åre, 33 cl, 39,90 kr, 4,5 % (Berliner weisse)

Dykes Raspberry Sour
33173, Sundsvall, 70 cl, 74,90 kr, 4,2 % (Övrig syrlig öl)

Sigtuna Yellow Crush
33195, Sigtuna, 33 cl, 24,90 kr, 6,4 % (Övrig syrlig öl)

Helsingborgs Wurstburger
33171, Helsingborg, 33 cl, 22,20 kr, 5 % (Pilsner - tysk stil)

Tornio Panimo Original Lapland Lager
33150, Finland, 33 cl, 28,90 kr, 5,2 % (Internationell lager)

Brygghus 19 OOOBeer 
33197, Karlshamn, 33 cl, 22,90 kr, 4,9 % (Märzen och wienerstil)

Geflebockens Tack o Bock! Classic Pilsner
33182, Gävle, 33 cl, 24,90 kr, 5 % (Pilsner - tjeckisk stil)

MJ's Mejeri Pilsner
33187, Karlstad, 33 cl, 22,90 kr, 5,2 % (Pilsner - tjeckisk stil)

Ljusdal Kåtöl Modern Lager
82854, Ljusdal, 33 cl, 26,90 kr, 5 % (Dortmunder och helles)

Ahlafors Aotearoa
33185, Ale, 33 cl, 22,90 kr, 5 % (Modern lager)

UPP Brewing Operation Simcoe
33203, Uppsala, 33 cl, 25 kr, 4,9 % (Amerikansk pale ale (APA))

UPP Brewing Opus Orange
33200, Uppsala, 33 cl, 24,90 kr, 5,5 % (Amerikansk pale ale (APA))

Södra Maltfabriken Friendship
33188, Haninge, 33 cl, 21,70 kr, 4,7 % (Session IPA)

Värmdö Hamnkaptenens APA
33192, Värmdö, 33 cl, 22,20 kr, 4,8 % (Amerikansk pale ale (APA))

Geflebockens The Rise And Fall of The Burning Bock!
33183, Gävle, 33 cl, 26,90 kr, 5,5 % (Amerikansk pale ale (APA))

Vega Rice & Shine
33210, Göteborg, 33 cl, 30,90 kr, 6 % (India pale ale (IPA))

Spike X
33147, Göteborg, 33 cl, 35,90 kr, 6,8 % (India pale ale (IPA))

Skedemosse Gårdsbryggeri Krutbrännare
33194, Borgholm, 33 cl, 29,90 kr, 6,5 % (India pale ale (IPA))

Tempel Brygghus Jante IPA
33190, Uppsala, 33 cl, 30,90 kr, 6 % (India pale ale (IPA))

Nya Carnegiebryggeriet Hoppy Daze
33198, Stockholm, 33 cl, 27,90 kr, 6 % (India pale ale (IPA))

Dykes New England India Pale Ale
33177, Sundsvall, 33 cl, 29,90 kr, 6 % (Imperial/Dubbel IPA)

Coppersmith's Hazy IPA
33199, Västerås, 33 cl, 26,90 kr, 6,5 % (India pale ale (IPA))

Bearded Rabbit Hope You Like Ekuanot and Citra Double IPA
33205, Göteborg, 33 cl, 39,90 kr, 9 % (Imperial/Dubbel IPA)

Electric Nurse Spik i foten IPA
33215, Härryda, 33 cl, 40,90 kr, 7 % (India pale ale (IPA))

Kullens Lazy NEIPA
33209, Höganäs, 33 cl, 34,20 kr, 8,4 % (Imperial/Dubbel IPA)

Electric Nurse IPA #3
33214, Göteborg, 33 cl, 40,90 kr, 7,2 % (India pale ale (IPA))

Idlewild Sound City IPA
33206, Jönköping, 33 cl, 28,60 kr, 7 % (India pale ale (IPA))

Södermännens Hantverksbryggeri Dbish Tysk Ale
33184, Gnesta, 33 cl, 24,90 kr, 4,9 % (Kölsch)

Södra Maltfabriken Hast Du Lederhosen
33186, Haninge, 33 cl, 24,90 kr, 6 % (Brown ale)

Helsingborg Evil Red
33174, Helsingborg, 33 cl, 22,20 kr, 5,5 % (Irländsk ale)

Beer Studio Four
33176, Umeå, 33 cl, 69,90 kr, 9,7 % (Skotsk ale)

Spike Pornographic
33148, Göteborg, 44 cl, 43,50 kr, 7 % (Hopfenweizen)

Villovägens Falu Trippel 
33170, Falun, 33 cl, 39,90 kr, 9 % (Trippel)

Geflebocken The Burned Bock
33178, Gävle, 33 cl, 31,90 kr, 7,5 % (Imperial porter och stout)

Möllys Tompi
33213, Eskilstuna, 33 cl, 39,90 kr, 8,5 % (Söt porter och stout)

Helsingborg Kaffestout
33172, Helsingborg, 33 cl, 29,10 kr, 8,5 % (Söt porter och stout)

Tempel Brygghus Perdition Sour Raspberry Stout
30345, Uppsala, 33 cl, 40,90 kr, 8 % (Övrig syrlig öl)

Stigberget Amarillo Citra APA
33029, Göteborg, 44 cl, 44,60 kr, 5,2 % (APA)

Stigberget Muddle IPA
32727, Göteborg, 44 cl, 48,70 kr, 7 % (IPA)

Aros Pale Ale
31827, Uppsala, 33 cl, 20,90 kr, 4,8 % (APA)

Aros Ljus Lager
31829, Uppsala, 33 cl, 20,90 kr, 4,8 % (Pilsner - tjeckisk stil)

Årets Brewskival fortsatte tuffa på i ett nu väl inarbetat format och i år fanns också fler bryggerier, större matutbud och diverse detaljförbättringar. Jag är på det stora hela mycket nöjd även med årets festival, inte ens lite regn och rusk lyckades förta stämningen. En gång är ingen gång, två gånger är en vana, tre gånger är en tradition. Så nu kan vi väl fastslå att det är traditionsenligt att Brewskival är årets svenska ölevent.

Årets Brewskival, den tredje i ordningen, fick en lite större utmaning från vädret än föregående år men man stod på det stora hela väl rustade för att möta det. Tälten visade sig tillräckligt stora för att hålla besökarna torra när skurarna kom och såväl bryggare som besökare var alldeles för glada för att låta sig nedslås av lite väta från ovan.

Min enda anmärkning är att det blev lite svårt att få sig en sittplats, men det var kanske mer av en fråga om besökarnas inställning än en miss från festivalledningen. Flera gånger frågade vi nämligen om vi kunde sätta oss på några för tillfället tomma platser och möttes av ett "Nej, det är upptaget" istället för ett "Våra kompisar sitter där, men ni kan sätta er där tills de kommer tillbaka".

Jag tror att det var lite fler besökare än ifjol, framförallt på fredagen, och det var definitivt fler bryggerier. Så många att jag i efterhand insåg att jag missat ett par stycken jag ville prova. Det fanns helt enkelt mer öl att prova än vad jag hann med. Klart det går att organisera upp en personslig tickfest, men det är inte något för mig, inte längre. Been there, done that, så att säga.

Ölmässigt var det mycket som var humligt och grumligt, syrligt och fruktigt eller starkt och fatlagrat. Och faktiskt rätt mycket pilsner. Kanske är den där lagertrenden som många ölskribenter, undertecknad inkluderad, försökt se i ett par år äntligen på gång. En vacker dag kanske vi får säga "vad var det vi sa", trots allt. Det var förstås väntat att Nynäshamn och Nils Oscar skulle bära lagerfanan högt och de fick sällskap från bland andra Pipeworks och Stockholm Brewing.

Festivalens bästa öl får för mig delas mellan Nils Oscar Batak Pale Ale och Green Bench FLIPA. Batak är ett område på norra Sumatra i Indonesien där man odlar Batak-peppar, eller Andaliman-peppar som den också kallas. Den här pepparn har en påtaglig citrusdoft som drar åt citron och lime. Nils Oscar hade helt enkelt låtit sådan peppar ligga och dra i ölen ett tag och smaken det satte på ölen var helt fantastisk. Pigg, frisk citrussmak med mycket fin skärpa men helt utan syrlighet. Jag kan inte minnas att jag provat något liknande, men nu är jag väldigt sugen på att försöka köpa hem lite Batak peppar till kryddhyllan.

Green Bench FLIPA var på pappret en blandning av lite för mycket - sur-IPA med vanilj, laktos och clementin. Det visade sig, såklart, att om man bara använder allt med måtta kan man få till något riktigt bra. Vaniljen och laktosen hade tillsatts med lätt hand och ingen av dem var individuellt märkbara i ölen, men skapade en motvikt mot det syrliga. När detta pusslades ihop lyftes ölen flera steg och smaken blev väldigt följsam och rund med frisk syrlighet, angenäma toner av söt citrus och ett lätt humlebett. En öl att dra många lärdomar av.

Jag står fast vid att den största förbättringspotentialen för Brewskival ligger i att försöka skapa en större bredd i utbudet genom att få in några klassiska europeiska bryggerier. Det skulle skapa en unik helhet. Men det finns å andra sidan andra festivaler för sådant och Brewskival kanske vill vara mer nischade. Inget fel med det heller egentligen. Storbritannien, Belgien och centraleuropa ligger ju lite närmare till hands att uppleva på plats. USA är lite längre bort och en av Brewskivals styrkor i utbudet är ju just deras amerikanska utställare.

Något som Brewskival utvecklat under åren som gått är matutbudet som i år höll stor bredd. Vissa av matförsäljarna hade väldigt långa väntetider, men det fanns också gott om lockande alternativ där man inte behövde vänta alls på att få mat. Godast, om än kanske inte mest mättande, var havskräftorna från Fjällbacka och ett riktigt kul inslag var den senegalesiska maten.

Vi ses förhoppningsvis nästa år, Brewskival!

På måndag fylls fasta sortimentet på igen, bland annat med en mycket bra alkoholfri öl, tjeckisk och amerikansk kvalitetspilsner och klassikern Westmalle Dubbel. Det är också flera nya IPA som har kvalat in från beställningssortimentet, däribland en väldigt positivt överraskning från Brewdog. Här är snabbrecensionerna på nyheterna i fasta sortimentet i september.

[Namn]
[Art.nr., Ursprung, Volym, Pris, Alkoholhalt (Stil)]
[Mitt omdöme]

Sigtuna Non Alco Pale Ale
1975, Sverige, 33 cl, 16,90 kr, 0,5 % (Alkoholfritt)
Inititalt finns en liten vörtig ton men den planar ut i en mer "färdig" maltsmak med toner av kex och lätta drag åt karamell, samt en lätt humleton med fruktig profil. Jag har tidigare skrivit längre om samma öl: Länk.

Sapporo Premium Beer
1470, Int. märke, 33 cl, 14,90 kr, 5 %
Lätt maltig, brödig smak med mycket milda humletoner. Något söt och med en lite fadd avslutning. Mild beska.

Willow's Crest Wuk Wuk
1287, Sverige, 33 cl, 17,50 kr, 4,7 % (Modern lager)
Lätt brödig smak samt en påtaglig, skarp humlesmak. Ganska kantig och oföljsam smak, dock sitter avslutande beskan bra.

Åbro Original Ekologisk
1473, Sverige, 33 cl, 11,90 kr, 5,2 % (Internationell lager)
Söt, lite kvalmig smak med simpla brödiga toner, tänk formfranska, och allt för lätta humletoner.

Arboga Originalet
1422, Sverige, 33 cl, 9,90 kr*, 5,6 %
Enkel smak med simpla brödiga toner, och mycket lätta humletoner men åtminstone utan alltför störande sötma.

DC Brau Brau Pils
1201, USA, 35,5 cl (burk), 17,90 kr*, 4,5 % (Pilsner - tysk stil)
Krispig pils med fin skärpa, snustorr kropp och en enkel men fin brödighet i botten.

Rychtar Grunt
1246, Tjeckien, 50 cl (burk), 13,90 kr*, 4,6 % (Pilsner - tjeckisk stil)
Fina, breda toner av lantbröd som byggs på med en tydlig men följsam beska och örtiga toner som integreras väl i smaken. Möjligen något söt dock, men överlag en fin tjeckisk elva.

Zubr Premium
1256, Tjeckien, 50 cl, 15,90 kr, 5 % (Pilsner - tjeckisk stil)
Enklare och rakare smaker än Rychtar, med mindre utvecklade nyanser. Inte riktigt lika roligt med andra ord.

Grünbacher Urweisse Hell
1267, Tyskland, 50 cl, 19,90 kr, 5,1 % (Hefeweizen)
Ganska lättsam veteöl med försiktiga estrar och på det stora hela en ovanligt lätt smakprofil. Lite för lätt för min smak.

Fourpure Shapeshifter IPA
1523, Storbritannien, 33 cl (burk), 18,90 kr*, 5,9 % (IPA)
Humligt men inte grumligt, med toner av frukt och kåda. Rättfram IPA av västkustsnitt. Inga stora brister men inte heller något som lyfter helt och hållet.

Westmalle Dubbel
1239, Belgien, 33 cl, 24,90 kr, 7 % (Dubbel)
Torkad frukt och fin kryddighet i torr framtoning där endast en lätt värmande ton från alkohol ger lite sötma. Mycket bra!

Crossborders Porter
1242, Storbritannien, 50 cl, 26,90 kr, 4,2 % (Torr porter & stout)
Knäckebröd, brända toner och cigarraska till en början, men när smaklökarna vänjer sig något tonas tobaken, askan och de brända tonerna ner till förmån för mer knäckebröd och en lätt chokladton. Fyllig för sin styrka, med torr och nästan syrlig avslutning samt en rostad beska.

Det var också tänkt att Truman's Hitchcock Mild (1224, Storbritannien, 50 cl, 23,90 kr, 3,8 % (Mild)) skulle lanseras men då den vid kvalitetskontrollen inför lansering avvek kraftigt både sensoriskt och kemiskt från den öl som offererades så har den säljstoppats tills vidare. Den har därför inte heller varit med på skribentprovningen. Om leverantören kan få fram flaskor med rätt öl kommer den att lanseras vid senare tillfälle. Om inte kommer lanseringen troligen strykas och hela processen med offerter osv upprepas inför ett annat släpp.

Följande öl har kvalat in till fasta sortimentet via god försäljning i beställningssortimentet:

Mythos Lager
1396, Grekland, 50 cl, 15,90 kr, 4,7 %
Lätt smak med mycket enkla malttoner och en lätt, örtig humleton. Inga störande toner men väldigt, väldigt lätt i sin smak.

Gotlands Bryggeri Wisby Lager
84923, Sverige, 33 cl, 17,90 kr, 4,7 %
Lättrostat bröd och drag av karamell med lätt marmeladton. Smakmässigt är det som en hybrid av brittisk bitter och internationell lager.

Brewdog Indie Pale Ale
83027, Storbritannien, 33 cl (burk), 14,90 kr*, 4,2 %
Mycket frisk fruktighet med drag åt melon och lychee. Får fram mycket humle på liten kropp, helt utan att det blir obalanserat. Kanske en aning för mild beska, men på många sätt en mycket bra öl som också fyller en helt ny plats i sortimentet.

Lagunitas Daytime IPA
89133, USA, 35,5 cl, 19,90 kr, 4,6 %
Fruktig humle med drag åt exotisk frukt samt ett lätt drag av tallbarr. Lätt, kakig maltighet bakom. Välgjord session-IPA!

Innis & Gunn Gunnpowder IPA
82958, Storbritannien, 33 cl (burk), 18,90 kr*, 5,6 %
Mild smak med mjuk, kakig maltighet och en mild humleton med lite kryddiga och marmeladfruktiga drag. Rätt så behaglig öl.

Sierra Nevada Hop Hunter IPA
89141, USA, 35,5 cl, 25,90 kr, 6,2 %
Kraftfull, ren humlighet med fruktiga drag med mycket citrus och grape. Rostat bröd och lite kakor bakom, med en behaglig beska i avslutningen som bjuder in till en till klunk. Väldigt bra!


*Exkl pant

Tredje upplagan av Brewskival kan nu läggas till handlingarna och jag ska givetvis komma med mina egna intryck, reflektioner och åsikter om och från årets festival. Först tänkte jag dock ge er en intervju med festivalens initiativtagare, Marcus Hjalmarsson, som berättar om både årets festival och vad som händer med Brewski.

Vad tycker du om årets festival?

Fantastisk! Jättebra med väldigt fin uppslutning av både besökare och bryggare.

Det känns som det har gått bra fast vädret inte var helt och hållet med er i år?

Ja, det är ju det man går och räds lite över, det är ju just dåligt väder. Just nu [lördag kväll] står vi ju i regn och det är fantastiskt att se att de flesta människor stannar kvar ändå. Fast vi har haft jävla tur med vädret ändå, fredagen var kanon och halva lördagen var kanon, så summerat har det ändå varit bra väder.

Hur involverad har du varit i årets festival?

Vi har haft en general, Hanna Gustavsson, som har kunnat jobba med festivalen hela året så det är mycket bättre planerat i år. Jag har väl varit ganska frånvarande och kommit in de senaste två-tre veckorna och gjort punktinsatser. Vi är ett större team nu som Hanna håller i tyglarna för, och organisatoriskt är det mycket bättre nu. Jag gör mindre nu. Men allting måste gå igenom mig, allt måste godkännas av mig. Haha, nejdå, men det är mer uppdelat nu och därför blir det bättre organisatoriskt också.

Är det något särskilt som du tycker är extra kul med årets festival?

Jag tycker det är kul med vår nya foodcourt, vi har lite fler matleverantörer i år vilket ger ett större och mer varierat utbud av mat. Det tycker jag har varit skitbra och jävligt lyckat. Jag dricker ju inte något under hela festivalen så jag har inte provat någon öl, men det är många bra amerikanska bryggerier här men även bra svenska och europeiska. Jag tycker det här en hög och stabil standard. Det är många som säger att de inte druckit en enda dålig öl på festivalen.

Jag tror, och hoppas, att det här blir första året som Brewski inte behöver slänga in pengar i festivalen. Nu känns det hoppfullt att vi ska kunna vara en non-profit-festival som går jämnt ut ekonomiskt istället för att behöva gå minus. Man behöver några år för att etablera sig och jag tror att vi är där nu. 

Hur går det för Brewski?

Det går bra, vi brygger på som fan. Vi har lanserat två öl i USA som är bryggda där och som fått mycket uppmärksamhet i sydöstra USA. Vi kommer fortsätta produktionen där planenligt, med vissa korrigeringar uppåt av volymen. Vi har ett väldigt nära samarbete med Tampa Bay Brewing Company där vi har haft deras bryggare över på vårat bryggeri och jag har varit över till dem i över en månad. Vi har lärt känna varandra och varandras filosofier, vi har gjort testbatcher tillsammans sida vid sida och nu har vi bryggt stort tillsammans sida vid sida. De förstår min bryggarfilosofi. Jag är ganska enkel av mig och mina profiler är enkla, och de förstår det. Jag testade Passionsfeber som är bryggd där och jag trodde fanimej att den var bryggd här. Så det är nära, det är i princip identiskt. 

Av det som bryggs i Helsingborg, hur mycket säljs i Sverige och hur mycket går på export?

Ehm... fan, jag vet inte säkert hur siffrorna ser ut. Förra året var det 50/50, nu tror jag att det är mer på export. 

Vad vill du brygga som du inte brygger idag? Vilken stil drömmer du om att brygga till perfektion?

Jag tycker ju fortfarande att pilsner är ett öl man skulle vilja bemästra. Men även stouts börjar bli intressant, jag var inte alls intresserad av det tidigare. Det börjar bli riktigt kul faktiskt. Men jag vill även utveckla berliner-konceptet, jag tycker det är jäkligt spännande. Efter att ha varit i Florida i en månad har jag sjukt mycket inspiration från de sura samarbetsöl vi gjorde där med bland andra Wakefield och Hidden Springs.

Drie Fonteinen Framboos på Systembolaget! När vi nu öppnat med det budet kan vi gå vidare och kika på andra kul nyheter i september, då vi bland annat kommer att få chansen att köpa årets Södvik Säsong, flädersuris från Brekeriet och Nils Oscars Kellerbier som bryggts med malt på den gamla kornsorten Balder. Dessutom Westmalle Dubbel i fast sortiment, bara en sån sak. Här är hela listan på ölen som släpps i september.

I september släpps även årets oktoberfestöl, dessa är listade i en separat artikel. Länk.


1 SEPTEMBER FASTA SORTIMENTET
Arboga Originalet, 1422, Sverige, 33 cl, 9,90 kr*, 5,6 %
Crossborders Porter, 1242, Storbritannien, 50 cl, 26,90 kr, 4,2 % (Torr porter & stout)
DC Brau Brau Pils, 1201, USA, 35,5 cl (burk), 17,90 kr*, 4,5 % (Pilsner - tysk stil)
Grünbacher Urweisse Hell, 1267, Tyskland, 50 cl, 19,90 kr, 5,1 % (Hefeweizen)
Rychtar Grunt, 1246, Tjeckien, 50 cl (burk), 13,90 kr*, 4,6 % (Pilsner - tjeckisk stil)
Sapporo Premium Beer, 1470, Int. märke, 33 cl, 14,90 kr, 5 %
Sigtuna Non Alco Pale Ale, 1975, Sverige, 33 cl, 16,90 kr, 0,5 % (Alkoholfritt)
Fourpure Shapeshifter IPA, 1523, Storbritannien, 33 cl (burk), 18,90 kr*, 5,9 % (IPA)
Truman's Hitchcock Mild, 1224, Storbritannien, 50 cl, 23,90 kr, 3,8 % (Mild)
Westmalle Dubbel, 1239, Belgien, 33 cl, 24,90 kr, 7 % (Dubbel)
Willow's Crest Wuk Wuk, 1287, Sverige, 33 cl, 17,50 kr, 4,7 % (Modern lager)
Zubr Premium, 1256, Tjeckien, 50 cl, 15,90 kr, 5 % (Pilsner - tjeckisk stil)
Åbro Original Ekologisk, 1473, Sverige, 33 cl, 11,90 kr, 5,2 % (Internationell lager)

1 SEPTEMBER KVAL FRÅN BESTÄLLNINGSSORTIMENTET
Brewdog Indie Pale Ale, 83027, Storbritannien, 33 cl (burk), 14,90 kr*, 4,2 %
Gotlands Bryggeri Wisby Lager, 84923, Sverige, 33 cl, 17,90 kr, 4,7 %
Innis & Gunn Gunnpowder IPA, 82958, Storbritannien, 33 cl (burk), 18,90 kr*, 5,6 %
Lagunitas Daytime IPA, 89133, USA, 35,5 cl, 19,90 kr, 4,6 %
Mythos Lager, 1396, Grekland, 50 cl, 15,90 kr, 4,7 %
Sierra Nevada Hop Hunter IPA, 89141, USA, 35,5 cl, 25,90 kr, 6,2 %

7 SEPTEMBER SMÅ PARTIER
Amager Viking Tango Time, 11783, Danmark, 33 cl, 30,90 kr, 7 % - 20160 st (IPA)
Brekeriet Vild Lilac, 11500, Sverige, 37,5 cl, 69 kr, 5,4 % - 5190 st (Övrig syrlig öl)
Brekeriet Vild Maschusch, 12651, Sverige, 37,5 cl, 69 kr, 5,4 % - 5280 st (Övrig syrlig öl)
Brewdog Electric India, 13003, Storbritannien, 33 cl (burk), 24,90 kr*, 5,2 % - 24000 st (IPA)
Eskilstuna Södvik Säsong, 12416, Sverige, 33 cl, 35 kr, 6,5 % - 3500 st (Saison)
Evil Twin/Poppels Swedish Fika Biscotti Break, 12120, Sverige/USA, 33 cl, 59,90 kr, 12 % - 9000 st (Imperial porter & stout)
Dugges/Hunter & Sons Kii, 11729, Sverige/Storbritannien, 33 cl, 50 kr, 11 % - 10000 st (Imperial porter & stout)
Firestone Walker Agrestic, 11201, USA, 37,5 cl, 129 kr, 6,1 % - 1500 st (Flamländsk röd & brun ale)
Firestone Walker Feral One, 11584, USA, 37,5 cl, 129 kr, 6,1 % - 2004 st (Övrig syrlig öl)
Firestone Walker Krieky Bones, 11262, USA, 37,5 cl, 129 kr, 6,3 % - 1500 st (Övrig syrlig öl)
Firestone Walker SLOambic, 11565, USA, 37,5 cl, 129 kr, 6 % - 2004 st (Övrig syrlig öl)
Founder's Barrel Runner, 12113, USA, 35,5 cl, 54,90 kr, 11,1 % - 4080 st (Imperial/dubbel IPA)
Fuller's Past Masters 1981, 11592, Storbritannien, 50 cl, 39,90 kr, 5,5 % - 15000 st (ESB)
Hanssens Cassis, 12322, Belgien, 37,5 cl, 96 kr, 6 % - 1200 st (Lambic - frukt & bär)
Lagunitas Sumpin' Easy Ale, 90410, USA, 35,5 cl (burk), 26,90 kr*, 5,7 % - 24000 st (APA)
Mikkeller Spontandoubleraspberry, 11790, Int. märke, 37,5 cl, 109 kr, 7,7 % - 3240 st (Lambic - frukt & bär)
Nils Oscar Kellerbier, 11582, Sverige, 50 cl, 27,90 kr, 5,1 % - 20000 st (Zwickel, keller- & landbier)
Omnipollo Sisyfos, 12362, Int. märke, 33 cl, 59 kr, 6 % - 2304 st (Saison)
Pühaste Sume, 11748, Estland, 33 cl, 39,90 kr, 8 % - 11664 st (Imperial/dubbel IPA)
Rulles Pils Impériale, 11704, Belgien, 75 cl, 72,90 kr, 5,5 % - 1320 st (Imperial pils & IPL)

21 SEPTEMBER SMÅ PARTIER
Brekeriet/7venth Sun Vild Sieben, 11486, Sverige/USA, 37,5 cl, 59,90 kr, 5,5 % - 3135 st (Övrig syrlig öl)
Brewdog Hop Hacker, 12657, Storbritannien, 33 cl, 29,90 kr, 8,7 % - 25000 st (Imperial/dubbel IPA)
Buxton Shelterstone IPA, 11292, Storbritannien, 33 cl (burk), 29,90 kr*, 5,6 % - 14256 st (IPA)
De La Senne Sprussel, 11725, Belgien, 33 cl, 34 kr, 5,8 % - 4944 st (Saison)
Drie Fonteinen Framboos, 12128, Belgien, 75 cl, 369 kr, 5,3 % - 882 st (Lambic - frukt & bär)
Dugges Tankonilla Mangorange, 12656, Sverige, 33 cl, 35 kr, 6 % - 17000 st (Övrig syrlig öl)
Chimay Grande Reserve Whisky Oaked, 12308, Belgien, 37,5 cl (Belgisk mörk ale)
Gouden Carolus Cuvee van de Keizer Imperial Dark 2018, 12081, Belgien, 75 cl, 119 kr, 11 % - 7000 st (Belgisk mörk ale)
Lervig Perler For Svin IPA, 11797, Norge, 33 cl (burk), 33,90 kr*, 6,3 % - 19200 st (IPA)
Mikkeller/Lervig Beer Geek Vanilla Shake, 11814, Int. märke, 33 cl (burk), 67,90 kr*, 12 % - 5016 st (Imperial porter & stout)
Pohjala Reede, 12342, Estland, 33 cl, 39,90 kr, 8,5 % - 4848 st (Imperial/dubbel IPA)
Wicked Weed Dark Age, 12400, USA, 37,5 cl, 99,50 kr, 12 % - 1440 st (Imperial porter & stout)
Wicked Weed Ferme De Chien, 12035, USA, 50 cl, 112,50 kr, 5,8 % - 1380 st (Övrig syrlig öl)


*Exkl pant

Torskrygg är en sådan där fiskdetalj som är riktigt enkel att få till bra, och det finns väldigt många roliga sätt att skapa en bra rätt med torskrygg. En favorit hemma hos mig är en enkel variant med rimmad torskrygg, en supergod vitvinssås, kokt potatis och ett pocherat ägg. Det här låter som vitvinsterritorium vad gäller att matcha dryck till maten, men både ägg och en fet, gräddig sås är det inte alltid helt lätt med vitt vin till. Därför har jag testat med lite olika öl till istället.

Eftersom man mer eller mindre gör en creme double till såsen blir det en ganska fet sås med lätt syrlighet från det vita vinet, samtidigt som man har sälta från den rimmade fisken och ett krämigt ägg att ta hänsyn till. Jag testade tysk och belgiskt veteöl, pilsner och en geuze till den här rätten. Pilsner blev lite för vekt till allt detta och den belgiska veteölens kryddighet passade faktiskt inte in mot matens smaker.

Geuze blev däremot en spännande match som bröt av fint på flera sätt, men som i slutändan var en aning för syrligt för att passa riktigt bra. Istället var det den tyska veteölen som tog hem den här matchningen med bravur. Friskt och bubbligt med en liten lätt syrlighet, perfekt till maten. En klar rekommendation om man väljer öl till till!

Den här rätten är inte särskilt svår sett till tekniken, men det är en del saker som ska tajmas precis kring servering vilken kan vara lite lurigt. För att förenkla för sig kan man koka ägget istället för att kirra en traditionell pochering precis vid servering. För egen del gillar jag dock att tillaga ägget sous vide istället, så är det bara att knäcka ut ägget på tallriken när man ska lägga upp. 64 grader i 2 timmar blir perfekt till den här rätten, med en lös och krämig men inte rinnande gula. Vill man ha fastare vita kan man avsluta med att droppa ägget i kokande vatten i 30 sekunder. Om du gör de smörslungade sockerärtorna kan du använda kokvattnet till ärtorna när du fiskat upp äggen.

Det är som sagt en del moment som ska göras på kort tid i slutet och det hjälper definitivt att ha ett par hjälpande händer till hands. Det blir också en del disk, så det kan vara skönt att försöka få undan en del under tiden, vilket återigen gör det bra att ha de där hjälpande händerna.

Det här behöver du till 4 personer:
600 g torskrygg
Salt
4 ägg
150-200 g sockerärtor eller sugarsnaps/salladsärtor
Potatis, gärna en extra god sort
2 schalottenlökar
1 timjankvist
3 dl vitt vin
4 dl fisk- eller grönsaksbuljong
4 dl grädde
1,5 tsk majs- eller potatisstärkelse
Ca 4 msk smör (1+2 msk till såsen, 1 msk till sockerärtorna)

Torskryggen passar riktigt bra att torrimma innan tillagning. Strö rikligt med salt på alla ytor, plasta över och ställ in i kylen i 30 minuter. Börja sedan med såsen. Hacka scharlottenlöken och fräs den i smör på medelvärme tillsammans med timjanen. Häll på det vita vinet och låt det reducera till hälften. Häll samtidigt upp grädden i en separat kastrull och reducera till hälften på medelvärme. Viktigt att den får reducera ordentligt! Grädden kräver en del vispning emellanåt, så gå inte för långt från spisen. Här någonstans är det också dags att koka potatisen.

När vinet reducerat ner häller du i buljongen och låter det återigen reducera till hälften. Sila sedan av ner i grädden, rör ihop och låt koka upp. Sen kan den ställas av från plattan om du har en bit kvar med övriga moment. Ta fram fisken ur kylen och spola av saltet under kranen. Koka upp lite vatten och häll ca ½-1 dl kokande vatten i en stekpanna med lock. Lägg i fisken med skinnet nedåt, slå på låg värme och sätt på locket. Fisken är klar efter ca 5-6 minuter.

Rör ut stärkelsen i lika del kallt vatten. Koka upp såsen igen och häll i redningen under vispning. Låt koka någon minut. Lägg i en stor klick smör och kör sedan med stavmixer i såsen så att den blir skummig.

För egen del tycker jag också om att ha smörslungade sockerärtor till denna rätt. Blanchera dem i kokande vatten i en minut, häll sedan av vattnet och klicka ner lite smör i kastrullen och skaka om ordentligt med locket på tills smöret smält.

Dra av skinnet från torsken och servera fisken med potatisen (hel, gaffelmosad eller pressad, efter eget tycke), skummad sås, sockerärtor och ett sous-videat (eller pocherat eller kokt) ägg.

Snart är det dags för den tredje upplagan av Brewskival och trots att Brewski-Marcus flaggade för att den kanske skulle bantas lite till i år är det väl inte helt oväntat att den istället har växt ytterligare. I år blir det nästan nittio bryggerier som tar med sig tre öl per dag.

Förra året knorrades det en del om att flera bryggerier hade slut på öl med flera timmar kvar till stängning på lördagen. Att flera av de mest hajpade bryggerierna får slut på öl är inget som är särskilt konstigt på t ex amerikanska ölfestivaler, men det stack lite i ögonen på de svenska festivalbesökarna. I år är det alltså fler bryggerier så kanske räcker det lite längre. Dessutom verkar det som att bryggerierna kommer servera dagens tre öl samtidigt, istället för att rotera tre öl på två kranar, vilket möjligen kanske också kan hjälpa något. Vill man absolut prova något särskilt från de mest hajpade bryggerierna får man kanske finna sig i att ställa sig i kö hos dem tidigt.

För egen del kommer jag istället njuta av att prova kul öl som jag inte behöver köa en lång stund för. Det lär nämligen finnas så det räcker och blir över av den varan. Collective Arts, Green Bench, Tampa Bay Brewing, Kex, Civil Society, 18th Street, 2nd Shift, Fonta Flora, Northern Monk, Pipeworks och Basqueland Brewing är några av en lång rad bryggerier vars öl jag ser framemot att dricka under helgen. Några blir nya bekantskaper, andra blir ett återseende av gamla favoriter. Några av dem kanske det blir köer till, andra misstänker jag lär ha begränsade väntetider.

Jag noterar också den totala avsaknaden av tyska, tjeckiska och belgiska bryggerier liksom av klassiska britter. Stora ölnationer som står helt orepresenterade (med undantag för en del öl som är bryggda hos De Proef). Det här är inget unikt för Brewskival utan snarare standard för den här sortens ölfestivaler, förutom kanske att ett fåtal belgiska bryggerier brukar kunna dyka upp. Brewskival har dock brutit en del mönster och det hade varit kul om de bröt även detta. Vore det inte häftigt med en handfull bryggerier från Bambergtrakten, kanske Uneticky från utkanten av Prag och så Timothy Taylor med ett gäng bitters. Jag vet inte ens om de bryggerierna åker runt på festivaler, troligen inte faktiskt, men det skulle skapa en i sanning häftig mix av öl.

Nu finns förvisso en del av dessa mer klassiska öltyper ändå representerade av framförallt svenska bryggerier och de är verkligen inte att förringa. Det vattnas i munnen när jag tänker på vilka godsaker i klassisk tappning som Nils Oscar, Nynäshamn med flera kommer ta med.

Väderprognosen pekar just nu på mulet, svalt och lite regnskvätt, vilket står lite i kontrast till de tidigare två årens härliga Brewskival-väder. Om nu de prognoserna stämmer så ska det bli spännande att se hur det inverkar på stämningen på festivalen. Jag tror nog det blir kul oavsett.

Fullständig bryggeri- och öllista finns publicerad på Brewskivals FB-sida.

Jag har tidigare skrivit en lång artikel om ölfestivaler, där bland andra Brewski-Marcus intervjuas om sin syn på Brewskival, som publicerats i ölmagasinet c/o Hops. I skrivande stund är den artikeln öppen för alla att läsa på cohops.se. Direktlänk. Klart lästips för dig som vill läsa mer om Brewskival och andra ölfestivaler. Passa också på att skaffa en prenumeration av magasinet vettja.