FiftyFifty Brewing från Truckee, Kalifornien är mest kända för sin fatlagrade imperial stout Eclipse som varje år släpps i ett gäng olika varianter. Fram tills nyligen hade de aldrig exporterat en enda öl, fram till att de skickade några Eclipse till Sverige och Danmark. När ett 14-pack med olika Eclipse dök upp på Mikkeller & Friends tog vi chansen att sätta ihop en rejäl provning, som sedan kompletterades med ytterligare en variant samt grundölet Totality.
Följande varianter hade vi med i vår provning:
Totality (den olagrade grundölen)
2011 Brandy Blend
2012 Old Fitzgerald
2012 Evan Williams
2012 Rebel Yell
2012 Mellow Corn
2012 Bernheim Wheat
2012 Elijah Craig 12 y/o
2012 Elijah Craig 20 y/o
2013 Elijah Craig 12 y/o
2013 Four Roses
2013 Evan Williams
2013 Rum
2013 Makers Mark
2013 Java Coffee
2013 High West Bourbon
Man skulle ju kunna tro att smakerna lätt skulle ”flyta ihop” med en provning av så manga likartade öl men det blev snarare så att skillnaderna blir betydligt tydligare. Och skillnad var det, de olika faten har påverkat ölen på olika sätt. Vid ett annat, senare tillfälle pratade jag med Brooklyns bryggmästare Garret Oliver om just detta och han instämde i vår observation. Han menade på att olika distillerier använder ek som växt på olika platser, behandlats på olika vis och har olika rostningsgrad samt förstås att eken påverkas av spriten som i grunden är olika och dessutom ligger olika länge på faten hos olika destillerier.
Dessutom märktes en tydlig skillnad i grundölet mellan 2013 och de tidigare årgångarna, där 2013 är omkring 2,4 % starkare och varken hade samma balans eller smakdjup som tidigare årgångar. Detta blev allra tydligast när vi drack Eclipse Evan Williams från 2012 och 2013 bredvid varandra. 2013 karaktäriserades av en kraftigare maltighet och en doft av lösningsmedel medan 2012 var betydligt roligare, med framträdande smaker av fudge och vanilj med en passande sötma till.
Den som stod ut som klart bäst var 2012 Elijah Craig 20 y/o, som också är en av de tre Eclipser som kommit till Sverige nu under våren och går nog fortfarande att hitta på någon krog eller två. Den har en otroligt mjuk och len smak med massor av avrundade bourbontoner, vanilj och fudge och med en ganska stor sötma jämfört med flera av de andra Eclipserna i provningen.
Bland de andra kan särskilt Evan Williams 2012, Old Fitzgerald 2012, Elijah Craig 12 y/o 2012 och Bernheim Wheat 2012 nämnas som några av bättre medan Four Roses 2013 och Evan Williams 2013 hörde till de sämre varianterna.
Grundölet Totality (i vårt fall från 2012) smakar ganska vasst och skarpt i jämförelse med dessa pjäser, så om det inte redan var uppenbart från texten ovan så har fatlagringarna, i de flesta fall, verkligen tillfört ölet väldigt mycket.
0 kommentarer:
Skicka en kommentar